Бизнес-план кафе демократического формата на 80 мест

Описание проекта:

кафе демократического формата, рассчитанного на широкую аудиторию;

месторасположение – Автозаводский район г. Н.Новгорода;

хорошая транспортная доступность;

близость к метро;

80 посадочных мест (22 столика);

график работы: с 09:00 до 24:00;

общая площадь – 616 кв. м.

Финансирование проекта (в процентах):

- собственные средства – 13%;

- заемные средства – 87%.

Сметная стоимость реализации проекта – 2 722 112 руб.

Срок окупаемости проекта 3,6 года

Разработал: XXXXXXXXX

Заявление о коммерческой тайне

Нижний Новгород - 2013

Раздел I. Данные о заявителе проекта

1. Название компании	ООО «Компания»
2. Дата образования	2011
3. Свидетельство о государственной регистрации	XXXXXXXXXXX
4. Юридический адрес	Н. Новгорода, ул. Минеева, дом.31
5. ИНН	XXXXXXXXXXX
6. Сфера деятельности	общественное питание
7. Численность персонала	18
8. Первый руководитель	Иванов И.И.
9. Контактное лицо	Иванов И.И.

Раздел II. Резюме бизнес-плана

1. Сущность проекта

Цель проекта: открытие кафе демократического формата, рассчитанного на широкую аудиторию.

Заявленный бизнес относится как к индустрии питания, так и к сфере организации досуга и развлечений, и даже туризма. Посещение ресторана – это, несомненно, желание вкусно поесть, но это также возможность пообщаться с другими, обсудить деловые вопросы или попросту развлечься.

Поэтому основными факторами, влияющими на успех бизнеса бизнеса, являются: кухня; уровень сервиса; интерьер.

Основные параметры

Проект реализуется компанией ООО «Компания», которая организована в 2011 г. К настоящему моменту Компания арендовала помещение под кафе за счет кредитных средств, расположенное по адресу: г. Н. Новгорода, ул. Минеева, дом.31. Коммерческое помещение находится на цокольном этаже гостинице.

Этапы проекта

Частично завершен подготовительный этап – арендовано помещение, отработана концепция, начаты ремонтно-строительные работы и подбор персонала.

После получения финансирования планируется завершить ремонтно-строительные работы, приобрести необходимое оборудование, мебель и инвентарь, получить разрешительную документацию (лицензия на алкоголь). Планируемый срок завершения подготовительных работ по открытию кафе – 4 месяца с момента получения финансирования.

Период раскрутки (период start-up) предполагает начало и развитие продаж, а также выход на ежемесячный объем продаж в количестве 250 средних чеков в день.

Выбор концепции

Кухня. Кафе демократического формата включает блюда европейской, русской, татарской кухни. Данная кухня является наиболее популярной у населения в городе, подбор квалифицированных поваров легче, чем для кухни другого направления.

Интерьерное решение идеально увязывается с форматом кафе и кухней.

Формат кафе – средняя ценовая категория. Площадь зала – около 240 кв.м. Расчетное количество посадочных мест – 80. Средний чек (счет на одного посетителя) без спиртного – 800 руб., со спиртным составляет – 1 600 руб.

Предполагается, что спиртное употребляет около половины посетителей. Планируется обслуживать три основных потока гостей: завтрак, обед и ужин.

Цель проекта:

Открытие современного кафе демократического формата в среднем ценовом сегменте.

Услуги. Основные услуги, предоставляемые кафе: блюда заявленной кухни, спиртные напитки, организация банкетов и корпоративных праздников.

Преимущества

Основное преимущество кафе – это его местоположение. Центр города в настоящее время насыщен ресторанами и кафе. Улица Минеева, на которой планируется расположить кафе, является одной из главных транспортных магистралей Автозаводского района. Вблизи расположены две гостиницы, жилые дома и коммерческие здания.

Выбор кухни традиционной для нашего региона снижает риск смены предпочтений потребителями, и, кроме того, облегчает задачу поиска или замены поваров, а также наличия качественных продуктов.

Формат кафе дает возможность не только организации питания, но и проведения досуга: организации банкетов или праздничных мероприятий.