«ИНСТИТУТ ПИЩЕВЫХ ТЕХНОЛОГИЙ И ДИЗАЙНА» – ФИЛИАЛ

Государственного бюджетного образовательного учреждения

высшего профессионального образования

«Нижегородский государственный инженерно-экономический институт»

г. Нижний Новгород

ФАКУЛЬТЕТ технологический

КАФЕДРА СЕРВИСА И ЭКОНОМИКИ В СФЕРЕ УСЛУГ

Курсовой проект

Тема: «Разработка бизнес-плана кафе демократического формата на 80 мест»

Студент __________ гр. _____________

Направления подготовки ____________

Руководитель к.э.н., доц. Е.П. Гарина

Нижний Новгород

2014

СОДЕРЖАНИЕ

	стр.
ВВЕДЕНИЕ …………………………………………………………………………..	53
I. ТЕОРЕТИЧЕСКИЕ ОСНОВЫ разработки бизнес-плана для предприятий общественного питания
1.1. Бизнес-план: сущность, …………………….....…………….……………..…..
1.2. Структура бизнес-плана предприятия общественного питания ……………
1.3. Показатели экономической эффективности проекта создания предприятия общественного питания ……………………………………………………………
II. Разработка бизнес-плана кафе демократического формата на 80 мест
2.1. Краткая характеристика проекта (название) ………………………………….
2.2. Разработка бизнес-плана кафе демократического формата на 80 мест …….
3.2. Экономическая оценка проекта ………………….…………………………….
ЗАКЛЮЧЕНИЕ ……………………………………………………………………...
Список литературы …..………………………………..……………………..
Приложения …………………………………………………..………………….

Введение

Актуальность темы (приблизительно 0,5 страницы)

Целью курсового проекта является: (продолжите текст)

В соответствии с поставленной целью задачи курсового проекта: (каждая задача должна совпадать с наименованием раздела)

1.

2.

Объект исследования: (укажите наименование своего предприятия, чем оно занимается, где территориально находится)

Предметом исследования выступает (продолжите текст)

Методы исследования: метод сравнений и аналогий, метод экономического анализа.

Курсовой проект будет состоять из двух глав. В первой главе изучается теоретический аспект вопроса: сущность бизнес-плана; основные разделы бизнес-плана и рекомендуемое их содержание; особенности бизнес-плана создания предприятия общественного питания; показатели оценки экономической эффективности проекта. Во второй главе предлагается проект «Разработка бизнес-плана открытия кафе на примере укажите наименование своего предприятия», в том числе: дается краткая характеристика организации; рассчитываются показатели проекта по разделам операционный план, финансовый план и др. Целесообразность проекта экономически обосновывается.

В ходе выполнения курсового проекта используются нормативно-правовая документация, внутренняя документация и отчетность предприятия, учебно-методическая литература, источники Интернет. Объем введения примерно 2 стр.

Рекомендуемая структура второго раздела бизнес-план кафе демократического формата на 80 мест

Описание проекта:

кафе демократического формата, рассчитанного на широкую аудиторию;

месторасположение – Автозаводский район г. Н.Новгорода;

хорошая транспортная доступность;

близость к метро;

80 посадочных мест (22 столика);

график работы: с 09:00 до 24:00;

общая площадь – 616 кв. м.

Финансирование проекта (в процентах):

- собственные средства – 13%;

- заемные средства – 87%.

Сметная стоимость реализации проекта – 2 722 112 руб.

Срок окупаемости проекта 3,6 года

Разработал: XXXXXXXXX

Заявление о коммерческой тайне

Нижний Новгород - 2014