Список рекомендованої літератури

1. Ветеринарно-санітарна експертиза з основами технології і стандартизації продуктів тваринництва/ За редакцієюВ.І.Хоменка. – Київ:Сільгоспосвіта. - 1995.

2. Ветеринарно-санитарные и технологические требования при изготовлении колбас и копченостей: Метод.рекомендации для студентов и слушателей ФПК /Белоцерков.с.х.ин-т/ П.В.Микитюк, Н.Г.Бережанский, О.Н.Якубчак, А.И.Панин. – Белая Церковь, 1989. – 71 с.

3. Віннікова Л.Г. Теорія і практика переробки м’яса/ Л.Г.Віннікова. – Одеса:СМИЛ, 2000. – 176 с.

4. Власенко В.В. Технологія продуктів забою тварин/ В.В.Власенко, І.Г.Береза, М.І.Машкін. – Вінниця РВВ ВАТ “Віноблдрукарня”, 1999. – 448 с.

5. ЖитенкоП.В. Пособие по оценке качества продуктов животноводства / П.В.Житенко, Л.И.Устименко. – М.:Россельхозиздат. – 1976. – 208 с.

6. Житенко П.В. Технология продуктов убоя животных/ П.В.Житенко. – М.:Колос. – 1984.

7. Житенко П.В. Оценка качества продуктов животноводства/ П.В.Житенко – М.: Россельхозиздат, 1987. – 208 с.

8. Матрозова С.И. Технохимический контроль в мясной и птицеперерабатывающей промышленности/ С.И. Матрозова – М.:Пищевая промышленность, 1977. – 184 с.

9. Никитченко И.Н.Адаптация, стрессы и продуктивность сельскохозяйственных животных /И.Н.Никитченко, С.И. Плященко, А.С. Зеньков. – Минск: Ураджай, 1988. – 200 с.

10. НуждинА.С. Основы пчеловодства / А.С.Нуждин, В.П.Виноградов. – М.: Колос, 1982. – 280 с.

11. Привезенцев Ю.А. Интенсивное прудовое рыбоводство/ Ю.А.Привезенцев. – М.:Агропромиздат, 1991. – 368 с.

12. ПроцюкТ.Б.Технологическое проектирование предприятий мясной промышленности / Т.Б.Процюк, В.И. Руденко. – К.: Вища школа, 1982. – 268 с.

13. Рогов И.А.Технология и оборудование колбасного производства/ И.А.Рогов, А.Г.Забашта, В.А.Алексахина, Е.И.Титов. – М.: Агромпромиздат,1989. – 256 с.

14. Справочник по ветеринарно-санитарной экспертизе продуктов животноводства / Под. ред. П.В.Житенко.– М.:Колос, 1980.

15. Справочник по качеству продуктов животноводства / Под. ред. Мысик А.Т., Белова С.М. и др. – М.: Агропромиздат,1986. – 239 с.

16. Справочник по качеству продукции животноводства / Под. ред. П.П.Остапчука. – К.: Урожай, 1979. – 320 с.

17. Тимощук І.І. Технологія м’яса і м’ясопродуктів /І.І. Тимощук, М.Ю. Черниш, В.В. Яворський. – К.:Урожай, 1992. – 156 с.

18. Федорченко В.И.Товарное рыбоводство / В.И. Федорченко, Н.П.Новоженин, В.Ф. Зайцев. – М.:Агропромиздат, 1992. – 207 с.

19. Технология мяса и мясопродуктов/ Под. ред. И.А.Рогова. – М.:Агропромиздат, 1988. – 350 с.

20. Царенко П.П. Повышение качества продукции птицеводства: пищевые и инкубационные яйца / П.П. Царенко. – Л.:Агропромиздат, 1988. -317 с.

Для приміток