5. Организация торгово-технологического процесса в магазине и обслуживание покупателей.

Весь торгово-технологический процесс в магазине можно разделить на 3 части:

1. Операции с товарами до предложения их покупателям:

   1. разгрузка транспортных средств;

   2. доставка товаров в зону приемки;

   3. приемка товаров по количеству и качеству;

   4. доставка товаров в зону хранения, подготовка к продаже или доставка сразу в торговый зал;

   5. хранение товаров;

   6. подготовка товаров к продаже;

   7. перемещение товаров в торговый зал;

   8. выкладка товаров на торговом оборудовании;

2. Операции непосредственного обслуживания покупателей:

1. встреча покупателей;

2. предложение товаров;

3. отбор товаров покупателями;

4. расчет за отобранные товары;

5. оказание покупателям дополнительных услуг;

3. Дополнительные операции по обслуживанию покупателей:

1. прием предварительных заказов;

2. комплектование подарочных наборов;

3. раскрой тканей, подгонка одежды и т.д.;

Необходимо рассмотреть данные операции применительно к описываемому магазину и составить схему торгово-технологического процесса (ТТП) в магазине . (Рис.4) При составлении схемы ТТП желательно учитывать принципы мерчендайзинга, что позволит добиться оптимальной планировки торгового зала, размещения оборудования и позиционирования товаров на основе психологических особенностей покупателей .При мерчендайзинговом подходе большое значение приобретает ассортимент , широта и полнота которого должна удовлетворять запросам покупателей. Мерчендайзинг способствует перераспределению обязанностей и труда участников ТТП магазина в пользу посетителей, самих товаров и продавцов, позволяет высвободить людские и материальные ресурсы для оказания дополнительных услуг до и после продажи товаров.

6. Управление торгово-технологическим процессом и организация труда в магазине.

Управление торгово-технологическим процессом в магазине включает:

• управление товарными запасами;

• управление ассортиментом товаров;

• управление товарами и покупательскими потоками;

• управление процессом обслуживания покупателей;

описать, используется в магазине индивидуальная или бригадная форма организации труда. Рассмотреть весь персонал магазина, выделив управленческий персонал (директор, зам. директора, администратор, гл. бухгалтер и т.д.), основной (торгово-оперативный) персонал (контролеры, кассиры, продавцы и т.д.); вспомогательный персонал (рабочие, уборщицы, фасовщики, техники и т.д.);указать численность всех работающих, а также график их работы с учетом режима работы магазина. (см. таблицу 3 – «Персонал магазина “……”)

Таблица 3- «Персонал магазина “……”»

Персонал магазина	Численность человек	Основные обязанности	График работы	примечание
1. Директор	1	Контроль за ходом ТТП и организация труда в магазине, осуществление закупки товара и т.д.	Ежедневно кроме субботы и воскресения	---------
2. Продавец - консультант	4	-------	------	------
6. Кассир	4	-------	------	------
ИТОГО	15