Тема 11. Финансовое планирование.

11.1. Цель и задачи финансового планирования.

Заключительным этапом хозяйственной деятельности предприятия питания является финансовое планирование - т.е. процесс движения финансовых ресурсов, т.к. без финансовых ресурсов невозможно функционирование предприятия общественного питания. Следует планировать целевое назначение финансовых ресурсов.

Финансовое планирование охватывает процесс определения доходов и поступлений расходов и отчислений.

Цель ФП - определить источники получения и размеры доходов от хозяйственной деятельности и обосновать эффективное их расходование.

Основные задачи финансового плана:

- Получение прибыли.

- Повышение эффективности использования собственных средств.

- Установить источники поступления средств.

- Повышение финансовой устойчивости.

Финансовый план - это баланс доходов и расходов, который включается в финансовое планирование.

Для составления плана является необходимым получение информации о хозяйственной деятельности предприятия о работе материально-технической базы предприятия, анализ финансового состояния.

Цель финансового плана — это повышение доходов над расходами, что обеспечивает устойчивость предприятия.

Финансовая устойчивость — это свободное передвижение денежных средств и путем эффективного использования их обеспечить бесперебойный процесс производства и реализации собственной продукции и покупных товаров, дальнейшее развитие предприятия.

Анализ финансового состояния предприятия заключается в рассмотрении наличия финансовых ресурсов, их формировании, распределении и использовании.

11.2. Анализ финансового планирования.

Цель анализа - дать оценку экономического потенциала, перспектив его

развития, определить устойчивость предприятия в рыночных условиях.

Для оценки финансового состояния применяются различные показатели:

- Ликвидности и платежеспособности;

- Прибыльности и рентабельности;

- Показатель эффективного использования капитала;

- Эффективного управления активами;

- Эффективного управления финансовыми ресурсами.

Основным источником информации для анализа финансового состояния является баланс предприятия, статистической отчетности и оперативного учета.

Финансовая устойчивость во многом зависит от состава и структуры имущества. Имуществом предприятия являются долгосрочные, нематериальные и текущие активы.

При этом важно изучить динамику оборотных средств, эффективное их использование, изменение в их составе.

При изучении эффективности использования активов применяются также показатели:

- Рентабельность совокупных активов;

- Рентабельность текущих активов;

- Коэффициент экономической отдачи текущих активов;

-Коэффициент экономической отдачи недвижимого имущества. При изучении финансовой устойчивости изучают коэффициенты:

Платежеспособность - это способность предприятия рассчитываться по своим обязательствам;

Коэффициент автономии - это отношение собственного капитала к валюте баланса;

Соотношение заемных и собственных средств ЗС / собственные;

Маневренность = Собственные оборотные средства / собственный капитал;

Общей ликвидности = Оборотные активы / Краткосрочные обязательства;

Банкротство = Заемные средства / валюта баланса.