ФГБОУ ВПО

РОССИЙСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ АГРАРНЫЙ УНИВЕРСИТЕТ -

МСХА ИМЕНИ К.А. ТИМИРЯЗЕВА

КАФЕДРА ФИЗИОЛОГИИ И БИОХИМИИ ЖИВОТНЫХ

Реферат по биохимии

на тему:

«Ферментные препараты при выращивании и откорме животных»

Подготовила:

Михеева Мария

Факультет Зоотехнии и Биологии

208-ая группа

Приняла:

Савчук С. В.

Москва, 2014

Содержание:

1. Введение. Применение ферментных препаратов в кормах 3

1.1. Необходимость применения ферментных препаратов в кормах 3

1.2. Причины для применения кормовых ферментов 3

1.3. Преимущества ферментных препаратов 4

1.4. Действие ферментов 4

1.5. Биологические основы применения кормовых ферментов 5

2. Производство и номенклатура ферментных препаратов 7

3. Характеристики некоторых ферментных препаратов 8

4. Заключение 22

5. Литература 23

1. Введение. Применение ферментных препаратов в кормах.

1.1. Необходимость применения ферментных препаратов в кормах.

Самой веской причиной для применения ферментных препаратов является следующая: ферменты улучшают питательность кормов. Все животные используют при переваривании пищи ферменты. Их вырабатывает либо само животное, либо микробы, находящиеся в пищеварительном тракте. Несмотря на это, эффективность пищеварительного процесса животных не достигает уровня 100 %, и, например, свиньи не способны переварить более 15-25 % потребленного корма. По этой причине в корм для животных добавляют ферменты. за счет чего повышается эффективность функционирования пищеварительной системы животных и расширяется собственный процесс пищеварения животных.

На многих животноводческих фермах корм является основной статьей расходов. Производительность зависит от затрат на корм и питательности имеющегося в наличии сырья. Как правило, ограничивающим фактором при составлении рецептов кормов является способность животного по перевариванию различных компонентов сырья, к примеру, клетчатки. Несмотря на улучшение питательности кормов, результат зачастую не доходит до фермы. Если корма не используются с должной эффективностью, то при этом возникают расходы как у фермера, так и у окружающей среды.

1.2. Причины для применения кормовых ферментов.

Выделяют 4 основных причины для применения кормовых ферментов:

• Расщепляют препятствующие усвоению корма вещества, которые содержатся во многих сырьевых компонентах корма. Данные вещества могут наносить вред нормальному пищеварению, вызывая неперевариваемость корма.

• Улучшают степень перевариваемости крахмала и белков. Данные вещества находятся внутри содержащих клетчатку клеточных оболочек и поэтому труднодоступны для собственных ферментов пищеварения животного.

• Расщепляют такие молекулярные структуры сырья, которые, как правило, не расщепляются под влиянием собственных ферментов животного, высвобождая при этом большее количество питательных веществ.

• Дополняет производство ферментов у молодых животных, так как их пищеварительная система может быть развита в недостаточной степени и ферментное производство может быть недостаточным.

За счет данного улучшения переваримости и питательности корма можно улучшить производство, основывающееся на одном и том же корме, и поддерживать производство на одном и том же уровне за счет составления более экономичной смеси кормов. Оба этих метода по использованию ферментов в кормах дают более хороший экономический результат.

Есть много веских причин для применений кормовых ферментов. Наряду с улучшением степени перевариваемости корма при помощи добавления ферментов можно сбалансировать изменения питательности сырьевых компонентов. Эксперименты продемонстрировали, что за счет обеспечения ферментами стабильного качества корма было снижено колебание производственного результата группы животных. Зачастую данный фактор позволяет улучшить уход за животными и повысить производительность производства.