Введение

Повышение корпоративной культуры, создание условий труда для своих сотрудников, в том числе и организация питания на предприятии в настоящее время рассматривается как одна из частей социального пакета работников. Однако производство комплексных обедов в малых объёмах сопровождается значительным размером постоянных издержек, что невыгодно для предприятия. Это привело к использованию комплексных обедов, доставляемых пищевыми предприятиями и посредниками на рабочее место по заявкам предприятий и организаций. Пищевые предприятия используют маркетинговую политику, проводя мониторинг рынка офисных комплексных обедов, потребителей, конкурентов для достижения максимально возможной прибыли в этом направлении бизнеса.

Объектом курсовой работы является предприятие ООО «Антей сервис», функционирующее на рынке пищевых продуктов. Цель работы

Работа включает 3 раздела:

• первый раздел связан с теоретическими аспектами стимулирования сбыта

• второй – посвящен оценки ситуации на целевом рынке

• третий – раскрывает комплекс маркетинга предприятия

ООО «Антей сервис» и отражает предложения по совершенствованию системы стимулирования сбыта офисных комплексных обедов.

Сбыт продуктов питания, как скоропортящейся продукции невозможно организовать без комплексного маркетинга, сочетающего товарную, сбытовую политику, отвечающую состоянию целевого рынка. С учётом этого были изучены мнения Мишулина Г.М., Секисова А.Н., Синяевой И.М., Щегорцова В. А., Таран В.А. и других учёных по вопросам организации маркетинговой политики на предприятиях.

1. Теоретические аспекты стимулирования сбыта на предприятия

1.1 Сбытовая политика в системе маркетинга

В современной экономической литературе маркетинг рассматривается как ведущая функция управления, определяющая не только рыночную, но и производственную политику организации (предприятия), фирмы.

Маркетинг представляет совокупность приёмов и методов продвижения товара от производителя к потребителю, используемых при принятии управленческих решений по прогнозирования сбыта производимой продукции. Прежде чем решать вопрос о том, сколько производить, следует ответить на вопросы: для кого производить, какова ёмкость рынка, конкуренция на рынке, как потребители реагируют на изменение цены на товар и другие вопросы, помогающие предприятию определиться с товаром, объёмом производства и продаж.

Используя маркетинг, предприятия определяются со стратегией сбытовой политики на рынке товаров и услуг, учитывая предпочтения покупателей, потребность которых изменяются в соответствие с законом изменения потребностей во времени. Концепция маркетинга основывается на определении существующих и выявлении перспективных потребностей, на реальных оценках потребителями ассортимента и качества товаров и признаёт необходимость приспособления производства и сбыта к этим потребностям и оценкам, причём лучше и эффективнее, чем это делают конкуренты.

Практика субъектов рынка свидетельствует о том, что можно разработать отличную стратегию, но осуществить её такими средствами, которые приведут к отрицательному результату. Как же выбрать оптимальное решение и использовать ключевые факторы успеха? По мнению Голубкова Е.П., реализовать эту проблему позволяет маркетинговая политика - деятельность, связанная с искусством управления предприятием в рыночных условиях [5, с. 56].

Она призвана ориентировать процесс принятия управленческих решений в направлении, обеспечивающем достижение целей организацией через максимально возможное удовлетворение потребностей и запросов потребителей (заказчиков) продукции, а не производственных возможностей предприятия. В отличии от стратегии, отражающей общее направление поиска путей достижения целей, маркетинговая политика провозглашает уже определившиеся намерения предприятия [ 20. c. 243 Синяева И.М. Маркетинг. Теория и практика: учебник. – М.: Юрайт, 2011. – 652 с. ].

В мировой практике и важнейшей составляющей маркетинговой политики является сбытовая политика предприятия. Сбыт рассматривается не каровое мероприятие, а как долгосрочная стратегия фирмы, требующая определённых затрат. По экспертным оценкам специалистов, фирмы промышленно развитых стран тратят в среднем 10 – 15% обороты на функционирование каналов сбыта.

При выборе правильной стратегии маркетинговой политики не­маловажное значение имеет и маркетинговая среда фирмы.

Марке­тинговая среда фирмы — это совокупность активных субъектов и сил, действующих за пределами фирмы и влияющих на возможнос­ти руководства службой маркетинга устанавливать и поддерживать с целевыми клиентами отношения успешного сотрудничества. Она слагается из микросреды и макросреды. Микросреда представлена силами, имеющими непосредственное отношение к самой фирме и ее возможностям по обслуживанию клиентуры, т.е. поставщиками, маркетинговыми посредниками, клиентами, конкурентами и кон­тактными аудиториями, кредитно-финансовыми учреждениями.

Первой силой, действующей в микросреде, является сама фирма — ее подразделения и эшелоны управления, оказывающие влияние на принятие решений. Вторая сила — фирмы и отдельные лица, произ­водящие необходимые компании товары и услуги, и прежде всего ее поставщики. Третья сила — маркетинговые посредники (торговые фирмы по организации товародвижения, агентства по оказанию маркетинговых услуг и кредитно-финансовые учреждения). Четвер­тая сила — пять типов клиентурных рынков: потребительский ры­нок, рынок производителей, рынок промежуточных продавцов, ры­нок государственных учреждений, международный рынок. Пятая сила — разнообразные конкуренты, с которыми сталкивается фир­ма. Шестая сила — любые контактные аудитории, проявляющие ре­альный или потенциальный интерес к организации или оказываю­щие влияние на ее способность достигать поставленных целей.

Макросреда представлена силами более широкого социального плана, которые оказывают влияние на микросреду, такими, как фак­торы демографического, природного, экономического, научно-тех­нического, политического и культурного характера. Такие силы зачастую противостоят интересам фирмы. В частности, для полити­ческой среды характерны: законодательное регулирование предпри­нимательской деятельности, повышение требований со стороны го­сударственных учреждений, следящих за соблюдением законов, рост числа групп по защите интересов общественности.

Таким образом, маркетинговая среда включает совокупные силы, активно воздействующие на способность фирмы устанавливать и поддерживать контакты с целевым рынком. По сути она состоит из сфер, в которых фирма при проведении своей маркетинговой поли­тики должна искать для себя возможности обеспечить производство товаров, привлекательных с точки зрения целевых рынков, и сле­дить за возникновением потенциальных угроз.