государственное бюджетное профессиональное образовательное учреждение

Краснодарского края

«Анапский сельскохозяйственный техникум»

Рассмотрено: на заседании предметно-цикловой комиссии общепрофессиональных и специальных дисциплин по специальностям «Гостиничный сервис», «Экономика и бухгалтерский учет (по отраслям)»   Протокол № ___«____» _______20___г.   Председатель ПЦК   ____________________ А.С.Кулиш

«УТВЕРЖДАЮ» Зам директора по учебной работе _________________Е.В. Лаушкина «____» ___________20___г.

Методические рекомендации по производственной практике

по специальности СПО

43.02.11 Гостиничный сервис

(базовая подготовка)

входящей в состав укрупненной группы специальностей

43.00.00 «Сервис и туризм»

Разработчик:

преподаватель специальных дисциплин

Кулиш А.С.

Анапа, 2014 год

Автор: Кулиш А.С. - преподаватель специальных дисциплин специальности 43.02.11 Гостиничный сервис ГБПОУ КК АСТ.

1. Цели и задачи производственной практики

1.1. Область применения программы

Рабочая программа производственной практики - является частью основной профессиональной образовательной программы, разработанной в соответствии с федеральным государственным образовательным стандартом (утвержденного приказом Министерства образования и науки Российской Федерации от 5 апреля 2010 г. № 273). Зарегистрировано в Минюсте РФ 19 мая 2010 г. № 17289. по специальности среднего профессионального образования 43.02.11 Гостиничный сервис.

1.2. Цели и задачи производственной практики

С целью овладения указанными видами профессиональной деятельности по специальности 43.02.11 Гостиничный сервис, обучающийся в ходе освоения производственной практики должен:

Иметь практический опыт:

- приема заказов на бронирование от потребителей;

- выполнения бронирования и ведения его документационного обеспечения;

- информировать потребителя о бронировании

уметь:

- организовывать рабочее место службы бронирования;

- оформлять и составлять различные виды заявок и бланков;

- вести учет и хранение отчетных данных;

- владеть технологией ведения телефонных переговоров;

- аннулировать бронирование;

- консультировать потребителей о применяемых способах бронирования;

- осуществлять гарантирование бронирования различными методами;

-использовать технические, телекоммуникационные средства профессиональные программы для приема заказа и обеспечения бронирования;

знать:

- правила предоставления гостиничных услуг в Российской Федерации;

- организацию службы бронирования;

- виды заявок по бронированию и действия по ним;

- последовательность и технологию резервирования мест в гостинице;

- состав, функции и возможности использования информационных и телекоммуникационных технологий для приема заказов;

- правила заполнения бланков бронирования для индивидуалов, компаний, турагентств и операторов;

- особенности и методы гарантированного и негарантированного бронирования;

- правила аннулирования бронирования;

- правила ведения телефонных переговоров и поведения в конфликтных ситуациях с потребителями при бронировании;

- состав, функции и возможности использования информационных и телекоммуникационных технологий для обеспечения процесса бронирования.

Преддипломная практика проводится непрерывно в течение 2 (двух) недель. Содержание практики определяется требованиями к результатам обучения по ПМ. 01 «Бронирование гостиничных услуг»

Рекомендуемые формы отчетности студентов по производственной практике - дневник, аттестационный лист, отзыв руководителя практики от предприятия, отчет о работе, выполненной в период практики в соответствии с тематикой заданий (образцы представлены в приложении).

Дневник, аттестационный лист, отзыв руководителя практики, от предприятия обучающийся получает у руководителя практики от техникума.