Описание продукции (услуг)
В этом разделе Вы должны дать определение и описание тех видов продукции или услуг, которые будут предложены на рынок. Здесь следует указать некоторые аспекты технологии, необходимой для производства Вашей продукции или услуг. Важно, чтобы эта часть была написана ясным, четким языком, понятным для неспециалиста, не используйте профессиональный жаргон.
Опишите основные характеристики вашей продукции, при этом сделайте акцент на преимуществах, которые Ваша продукция несет потенциальным покупателям. Важно, чтобы вы подчеркнули уникальность Вашей продукции или услуг: новая технология, качество товара, низкая себестоимость или какое-то особенное достоинство, удовлетворяющее запросам покупателей. Также необходимо, чтобы вы подчеркнули возможность совершенствования данной продукции (услуг).
Опишите имеющиеся у Вас патенты или авторские права на изобретения или приведите другие причины, которые могли бы воспрепятствовать вторжению конкурентов на Ваш рынок. Такими причинами могут быть эксклюзивные права на распространение или торговые марки.
Маркетинг и сбыт продукции (услуг)
План маркетинга необходим, чтобы потенциальные клиенты превратились в реальных. Этот план должен показать, почему клиенты будут покупать вашу продукцию или пользоваться Вашими услугами. Вам необходимо продумать и объяснить потенциальным партнерам или инвесторам основные элементы своего плана маркетинга: ценообразование, схему распространения товаров, рекламу, методы стимулирования продаж, организацию послепродажного сопровождения, формирования имиджа. Если у вас нет специального образования, следует почитать книги по маркетингу, обратиться за консультацией к специалистам.
Производственный план
В этом разделе должны быть описаны все производственные или другие рабочие процессы, имеющие место на вашей фирме. Здесь вы должны рассмотреть все вопросы, связанные с помещениями, их расположением, оборудованием, персоналом. Так же должно быть уделено внимание планируемому привлечению субподрядчиков. Вы должны кратко пояснить, как организована система выпуска продукции (услуг) и как осуществляется контроль над производственными процессами. Вы также должны уделить внимание вопросам расположения производственных площадей и размещения оборудования. Наконец, в этом разделе должны найти отражение вопросы, связанные со сроками поставок, числом основных поставщиков и насколько быстро может быть увеличен или сокращен выпуск продукции.
Организационный план
В данном разделе объясняется каким образом организована руководящая группа и описывается основная роль каждого ее члена. Показывается команда управления проектом и ведущие специалисты, правовое обеспечение, имеющиеся или возможные поддержка и льготы, организационная структура и график реализации проекта. В этом разделе должны быть представлены данные о ваших партнерах, их возможностях и опыте. Вы должны осветить механизм поддержки и мотивации ведущих руководителей, показать каким образом вы собираетесь заинтересовать их в достижении поставленных в бизнес-плане целей. Поэтому установите, как будет оплачиваться их труд (например: оклад, премии, долевое участие в прибыли).
Финансовый план
Цель раздела - показать основные пункты из массы финансовых данных. Здесь даются нормативы для финансово-экономических расчетов, приводятся прямые (переменные) и постоянные затраты на производство продукции, калькуляция себестоимости продукции, смета расходов на реализацию проекта, потребность и источники финансирования, рассчитывается таблица расходов и доходов, поток реальных денег (поток наличности), прогнозный баланс.
Направленность и эффективность проекта
В разделе указывается направленность и значимость проекта, показатели эффективности его реализации, производится анализ чувствительности проекта.
Риски и гарантии
Показываются предпринимательские риски и возможные форс-мажорные обстоятельства, приводятся гарантии возврата средств партнерам и инвесторам.
Вопросы для самоконтроля
1) Что такое бизнес план?
2) С какой целью составляется бизнес-план на предприятии АПК?
3) Какие типовые элементы бизнес-пана Вы знаете?
4) В каких случаях рекомендуется составлять бизнес-план?
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
Основная
Экономика, организация и управление сельскохозяйственного производства : учебное пособие / М. С. Гавриков, О. Н. Руднева, М. Ю. Руднев. - Саратов : ФГОУ ВПО "Саратовский ГАУ" ; Саратов : Наука, 2010. - 231 с. - ISBN 978-5-9999-0583-3
Менеджмент в АПК : учебник / Ю. Б. Королев, В. Д. Коротнев, Г. Н. Кочетова ; ред. О. Н. Когановская ; Международная ассоциация "Агрообразование" . - М. : КолосС, 2007. - 424 с. : ил. - (Учебники и учеб. пособия для студентов высш. учеб. заведений). - ISBN 978-5-9532-0515-3
Федорова, Н. В. Управление персоналом организации : учебное пособие / Н. В. Федорова, О. Ю. Минченкова. - 3-е изд., перераб. и доп. - М. : Кнорус, 2007. - 416 с. - ISBN 5-85971-620-6
Дополнительная
Омарова, Наталья Юрьевна. Управление производственными затратами в конкурентной среде : учебное пособие для студ. аграрных вузов по направлениям 080100 "Экономика" и 080500 "Менеджмент"; доп. МСХ РФ / Н. Ю. Омарова, Л. Н. Косякова, А. Л. Попова. - СПб. : Проспект Науки, 2011. - 224 с. - ISBN 978-5-903090-64-8
Малыш, Михаил Никифорович. Аграрный рынок: основы формирования, развития, регулирования и управления : учебное пособие для студ. аграрных вузов по направлениям "Экономика", "Менеджмент"; доп. МСХ РФ / М. Н. Малыш, В. А. Ткаченко. - СПб. : Проспект Науки, 2011. - 144 с. - ISBN 978-5-903090-63-1
Лекция 6 Управление трудовыми ресурсами предприятия пищевой промышленности
6.1. Сущность и значение трудовых ресурсов в пищевой промышленности
Труд - это целесообразная деятельность человека, в процессе которой создаются материальные и духовные ценности. Процесс труда есть процесс воздействия человека на элементы природы в целях приспособления их к своим потребностям. Процесс труда включает следующие элементы: средства труда, предмет труда и непосредственно сам труд человека. Без средств производства немыслим процесс труда, но и без труда человека средства производства мертвы и ничего не могут создать. Только труд людей приводит в действие средства производства, содействует реализации их целей. Создавая средства и предметы труда и воздействуя на природу, человек изменяет и самого себя, развивая свои навыки и знания.
Труд является экономической категорией и характер его определяется производственными отношениями. Осуществляемые в АПК России преобразования направлены на изменение производственных отношений, превращение значительной части наемных работников в собственников земли и других средств производства, на развитие у крестьян инициативы и предприимчивости. Создаются условия, чтобы человек относился к труду, своему делу не безразлично, не как наемный поденщик, а по-хозяйски, с ответственностью за конечные результаты.
Трудовые ресурсы - это часть населения страны, обладающая совокупностью физических возможностей, знаний и практического опыта для работы в народном хозяйстве. Трудовые ресурсы включают в себя все трудоспособное население в возрасте от 16 до 55 лет - для женщин и от 16 до 60 лет - для мужчин, а также лиц старше и моложе трудоспособного возраста, фактически занятых в народном хозяйстве (работающие пенсионеры и школьники).
Трудовые ресурсы как главная и производительная сила общества представляют собой важный фактор производства, рациональное использование которого обеспечивает рост производства в АПК и его экономической эффективности.
Экономически активным населением (рабочей силой) называется совокупность лиц, потенциально способных участвовать в производстве товаров и оказании услуг. Оно включает как занятых, так и безработных; на 1 января 2001 г. его численность составила 72,4 млн человек, или около 50 % населения страны.
Занятое население - это лица, вовлеченные в производственную и непроизводственную деятельность. К ним относят работающих по найму, предпринимателей, лиц свободных профессий, военнослужащих, учащихся очной формы профессионального обучения; их численность на начало 2002 г. составляла 65 млн человек.
К безработным относят трудоспособных граждан, которые не имеют работы и заработка, зарегистрированы в службе занятости в целях поиска подходящей работы и готовы приступить к ней.
В сельском хозяйстве в настоящее время занято 7,7 млн человек, или 12 % общей численности занятых в отраслях народного хозяйства. Из них на сельскохозяйственных предприятиях работает 3,8 млн человек (50 % всех занятых в сельском хозяйстве).
Трудовые ресурсы сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий подразделяют на производственный персонал и персонал, занятый в непроизводственных подразделениях (работники жилищно-коммунального хозяйства, культурно-бытовых и детских учреждений и др.).
Производственный персонал - это работники, занятые в производстве и его обслуживании. По отраслевой принадлежности их подразделяют на работников сельского хозяйства, промышленности и т.д.
Трудовые ресурсы включают несколько категорий работников: руководители, специалисты, рабочие, служащие, младший обслуживающий персонал. Самой многочисленной категорией производственного персонала являются рабочие - работники, непосредственно занятые созданием материальных ценностей или работами по оказанию производственных услуг; они подразделяются на основных и вспомогательных.
К основным относят работников, непосредственно создающих продукцию и занятых осуществлением технологических процессов, к вспомогательным - рабочих, занятых обслуживанием основного производства, а также всех рабочих вспомогательных подразделений.
По длительности пребывания на предприятии рабочих подразделяют на постоянных, сезонных и временных. Постоянными считаются принятые на работу без ограничения срока или на срок более 6 мес, сезонными - поступившие на период сезонных работ (сроком не более 6 мес), временными - на срок до 2 мес, а при замещении временно отсутствующих работников - до 4 мес.
Постоянные рабочие подразделяются по профессиям (трактористы-машинисты, комбайнеры, операторы машинного доения, скотники и т.д.), квалификации (тракторист-машинист I, II, III класса и др.), возрасту, полу, стажу, образованию и т. д.
Руководители и специалисты осуществляют организацию производственного процесса и руководство им. К руководителям на сельхозпредприятиях относятся директор (председатель), главный экономист, бухгалтер, инженер, агроном, зоотехник, механик и другие главные специалисты, а также их заместители.
Специалисты - это работники, имеющие высшее или среднее специальное образование: экономисты, агрономы, зоотехники, инженеры, механики, бухгалтеры и др.
К категории служащих относятся работники, осуществляющие подготовку и оформление документов, учет и контроль, хозяйственное обслуживание (кассиры, делопроизводители, секретари-машинистки, статистики, учетчики, табельщики и т. д.).
Младший обслуживающий персонал занимает должности по уходу за служебными помещениями, а также по обслуживанию других работников (дворники, уборщицы, курьеры и др.).
Трудовые ресурсы предприятия имеют определенные количественные, качественные и структурные характеристики, которые измеряются соответствующими абсолютными и относительными показателями: структура работников предприятия; среднесписочная и среднегодовая численность работников; коэффициент вы-бытия кадров; коэффициент текучести кадров; коэффициент приема кадров; коэффициент стабильности кадров; средний стаж работы по отдельным категориям работников.
Структура трудовых ресурсов предприятия - это процентное соотношение различных категорий работников в их общей численности. В структуре персонала сельскохозяйственных предприятий работники, занятые в сельскохозяйственном производстве, занимают 85 - 90 %, в том числе постоянные рабочие 70 - 75 % (из них трактористы-машинисты - 13 -18 %), сезонные и временные рабочие 5 - 8 %, руководители и специалисты 8 -12 %. Эта структура определяется многими факторами: размерами и специализацией предприятия, степенью участия в интеграционных процессах, природными условиями и т. д. Она может рассчитываться и по таким признакам, как возраст, пол, уровень образования, стаж работы, квалификация и т. п.
Среднесписочная численность работников за год определяется путем суммирования аналогичного показателя за все месяцы и деления полученной суммы на 12. Точно так же среднесписочная численность за месяц рассчитывается путем суммирования численности работников списочного состава за каждый календарный день месяца и деления полученной суммы на количество календарных дней месяца (эта информация имеется в регистрах бухгалтерского учета).
Среднегодовая численность работников определяется путем деления всего отработанного времени работниками хозяйства за год (в человеко-часах или человеко-днях) на годовой фонд рабочего времени.
Коэффициент выбытия кадров (Квк) представляет собой отношение количества работников, уволенных по всем причинам за данный период, к среднесписочной численности работников за тот же период.
Коэффициент приема кадров определяется путем деления количества работников, принятых на предприятие за определенный период времени, к среднегодовой численности персонала за этот же период.
Коэффициент текучести кадров - отношение числа уволенных работников предприятия, выбывших за данный период по причинам текучести (по собственному желанию, за прогулы, за нарушение техники безопасности, самовольный уход и т.п. причинам, не вызванным производственной или общегосударственной потребностью) к среднесписочной численности за тот же период.
Коэффициент стабильности кадров (Кс) рекомендуется использовать при оценке уровня организации управления производством как на предприятии в целом, так и в отдельных подразделениях.
Широко распространенной формой перераспределения трудовых ресурсов является миграция рабочей силы - массовое перемещение и переселение трудоспособного населения. В зависимости от того, пересекается ли при этом граница страны, различают миграцию внутреннюю и внешнюю. Внутренняя миграция рабочей силы (между регионами страны, из села в город) является фактором изменения состава и размещения населения; при этом его численность не меняется. Внешняя миграция влияет на численность населения страны, увеличивая или уменьшая его на величину миграционного сальдо. Последнее представляет собой разницу между количеством людей, переселившихся за пределы страны (эмигранты), и количеством людей, переселившихся в страну из-за ее пределов (иммигранты).
Трудовые ресурсы России составляют сейчас около 50 % населения страны. Среднегодовая численность работников сельскохозяйственных предприятий за годы реформы уменьшилась, и в их составе произошли существенные изменения. В связи с созданием крестьянских (фермерских) хозяйств более 700 тыс. работников перешли из крупных сельскохозяйственных предприятий в этот сектор. В результате расширения личных подсобных хозяйств населения также увеличилось число занятых в них работников.
6.2. Сезонность производства и трудовая занятость
Спецификой использования трудовых ресурсов в сельском хозяйстве и перерабатывающих отраслях является довольно высокая сезонность, вызываемая несовпадением периода производства и рабочего периода. Это особенно касается растениеводства и перерабатывающей промышленности. Сезонность приводит к резкому увеличению потребности в труде в период посевных работ, ухода за растениями, уборки урожая, переработки сельскохозяйственного сырья и к столь же резкому ее уменьшению в зимний период. В животноводстве, промышленных производствах, на автотранспорте затраты труда в течение года более равномерны.
Сезонность труда характеризуется несколькими показателями.
Помесячное распределение затрат труда в процентах к годовым. При равномерном использовании труда среднемесячные затраты составляют 8,33 % (100:12).
Размах сезонности - отношение максимальных месячных затрат труда к минимальным:
Коэффициент сезонности использования трудовых ресурсов - отношение затрат труда в месяце максимального или минимального объема работ в хозяйстве к среднемесячным затратам труда:
Годовой коэффициент сезонности труда - отношение суммы отклонений фактических затрат труда по месяцам от среднемесячных к годовым затратам труда.
Сезонность труда в сельском хозяйстве полностью преодолеть невозможно; но опыт работы многих предприятий показывает, что вполне реально свести ее к минимуму. Практика выработала разнообразные пути смягчения сезонности использования рабочей силы в отраслях АПК, среди которых можно выделить следующие:
1) максимально возможная механизация наиболее трудоемких производственных процессов и внедрение высокопроизводительной техники и оборудования, используемых в напряженные периоды. Так, применение одного ягодоуборочного комбайна, позволяющего механизировать уборку ягод смородины, высвобождает 300 - 350 сборщиков;
2) сочетание в хозяйстве сельскохозяйственных культур и сортов с разными сроками выращивания, а также отраслей, способствующих выравниванию затрат труда. Например, выращивание ранних, средних и поздних сортов овощных культур позволяет более равномерно использовать рабочую силу во время посева (посадки) и уборки овощей;
3) развитие подсобных промыслов в сельскохозяйственных предприятиях; это позволяет занять в зимний период работников сельского хозяйства;
4) организация переработки и длительного хранения сельскохозяйственной продукции в местах ее производства, то есть развитие агропромышленной интеграции. Так, в садоводческих хозяйствах, где имеются плодохранилища, потребность в рабочей силе в период уборки сокращается в 1,5 - 2 раза, а в позднеосенний и зимний периоды значительно возрастает занятость постоянных рабочих в результате того, что товарную обработку и реализацию плодов проводят не во время уборки, а после окончания работ в саду;
5) на перерабатывающих предприятиях в период массовой поставки сырья целесообразно производить малотрудоемкую продукцию и полуфабрикаты, а в наименее напряженный (зимне-весенний) период производить из них конечную продукцию, перерабатывать сахар-сырец и т. д.
Уменьшение сезонности труда в отраслях АПК позволяет при минимальном количестве занятых производить в течение года больше продукции.
К особенностям использования трудовых ресурсов в сельском хозяйстве относится также необходимость совмещения работниками нескольких трудовых функций, что вызвано многообразием работ и короткими сроками их исполнения; необходимость работать не только в общественном, но и в личном подсобном хозяйстве; зависимость результатов труда от природных условий. Кроме того, использование в качестве средств производства растений и животных обусловливает специфические формы кооперации и разделения труда в отрасли.
6.3. Социальные факторы при управлении трудовыми ресурсами
Важным фактором, оказывающим влияние на уровень использования рабочей силы и эффективность агропромышленного производства, является обеспеченность предприятия трудовыми ресурсами. Их недостаток может привести к невыполнению плана производства, к несоблюдению оптимальных агротехнических сроков проведения полевых работ, в конечном счете - к сокращению объема производства сельскохозяйственной продукции. Напротив, избыток рабочей силы приводит к ее неполному использованию и снижению производительности труда.
Трудообеспеченность хозяйства характеризуется количеством работников в расчете на 100 га земельной площади.
Коэффициент обеспеченности определяют как отношение наличных трудовых ресурсов к требующемуся для выполнения плана производства.
Судить об уровне обеспеченности предприятия трудовыми ресурсами можно и по площади сельскохозяйственных угодий в расчете на 1 работника. Этот показатель, однако, недостаточно информативен, так как не учитывает различий между сельскохозяйственными предприятиями по уровню интенсивности и специализации. Поэтому при сравнениях лучше использовать коэффициент обеспеченности.
Эффективность использования трудовых ресурсов в первую очередь характеризуется производительностью труда, то есть его способностью производить в единицу рабочего времени определенное количество продукции. В экономическом анализе с этой целью используется несколько показателей, главные из которых - выработка и трудоемкость продукции.
Выработка - это объем продукции, произведенной в единицу рабочего времени либо в расчете на 1 работника за определенный период (час, смену, месяц, год). Объем произведенной продукции может измеряться как в натуральном, так и в стоимостном выражении.
Выработка в отраслях АПК рассчитывается по следующим формулам:
1. Часовая (дневная) выработка - отношение объема продукции в натуральном или денежном выражении (ВП) к затратам рабочего времени в человеко-часах или человеко-днях.
2. Годовая выработка - отношение объема валовой продукции в денежной оценке к количеству среднегодовых работников (Р).
При оценке производительности труда часто используют и обратный показатель - трудоемкость (Тем); она представляет собой отношение затрат рабочего времени к объему произведенной продукции (обычно в натуральном выражении). Более подробно рассмотрим на практике.
За время проведения аграрной реформы производительность труда в отраслях агропромышленного комплекса снизилась. В сельскохозяйственных предприятиях объем производства валовой продукции сельского хозяйства на 1 работника сократился почти на 25 %. Производительность труда в сельском хозяйстве России в 7 - 10 раз ниже, чем в странах с развитой рыночной экономикой.
Значительно возросла трудоемкость производства отдельных видов сельскохозяйственной продукции, особенно шерсти, прироста живой массы скота, молока, подсолнечника и сахарной свеклы. Затраты труда на единицу этих продуктов увеличились почти вдвое, что в основном было вызвано снижением продуктивности животных и урожайности соответствующих культур.
Производительность труда в отраслях АПК зависит от многих природных и экономических факторов, которые можно объединить в четыре группы:
организационно-экономические - углубление специализации, улучшение организации производства и труда, нормирования труда, ликвидация простоев по организационным причинам, сокращение численности обслуживающего персонала;
технико-экономические - совершенствование технологии и комплексная механизация производства, применение новой техники, ликвидация простоев по техническим причинам;
социально-экономические - совершенствование материального и морального стимулирования труда, соблюдение трудовой дисциплины, повышение квалификации работников, ликвидация текучести кадров, улучшение условия труда, быта и отдыха работников, возрождение соревнований в трудовых коллективах;
природные факторы - климат и плодородие почв. В сельском хозяйстве в отличие от других отраслей материального производства результаты труда в большей степени зависят от природных условий. При одних и тех же затратах труда в зависимости от сложившихся погодных условий и плодородия почв можно получить разное количество продукции. Поэтому повышение производительности сельскохозяйственного труда возможно лишь при максимальном учете факторов природной среды.
Эффективность использования трудовых ресурсов во многом зависит от уровня мотивации работников. Мотивация - это система стимулов, побуждающих человека полностью использовать свои способности для достижения наивысших результатов труда.
В настоящее время наиболее действующим стимулирующим фактором является удовлетворенность человека материальными условиями его труда (включая заработную плату, премии, доплаты за стаж работы, пособия, продажу продукции своим работникам по льготным ценам и т. д.). При этом темпы роста производительности труда должны опережать темпы роста заработной платы.
Другая важная форма мотивации производительного труда - моральное поощрение работников, их своевременное продвижение по службе, содействие росту квалификации, создание благоприятной психологической атмосферы в коллективе, поощрение самостоятельности и ответственности за порученное дело.
Главным фактором повышения производительности труда в отрасли остается комплексная механизация и электрификация производства. В сельском хозяйстве по-прежнему широко используется ручной труд, а уровень механизации многих производственных процессов очень низкий. Внедрение новой, более производительной техники, совершенствование системы машин позволит не только сократить до минимума затраты ручного труда, но и повысить урожайность за счет улучшения качества работ и выполнения их в оптимальные сроки.
На современном этапе развития сельского хозяйства исключительно важное значение имеет повышение урожайности сельскохозяйственных культур и продуктивности животных, которые находятся на очень низком уровне. Без решения этой проблемы невозможно повысить производительность труда в отрасли.
Вопросы для самоконтроля
1) Какова сущность трудовых ресурсов и особенности управления ими в АПК?
2) Что представляет собой сезонность производства и как она влияет на управление трудовыми ресурсами в АПК?
3) Какие выделяют социальные факторы при управлении трудовыми ресурсами?
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
Основная
Экономика, организация и управление сельскохозяйственного производства : учебное пособие / М. С. Гавриков, О. Н. Руднева, М. Ю. Руднев. - Саратов : ФГОУ ВПО "Саратовский ГАУ" ; Саратов : Наука, 2010. - 231 с. - ISBN 978-5-9999-0583-3
Менеджмент в АПК : учебник / Ю. Б. Королев, В. Д. Коротнев, Г. Н. Кочетова ; ред. О. Н. Когановская ; Международная ассоциация "Агрообразование" . - М. : КолосС, 2007. - 424 с. : ил. - (Учебники и учеб. пособия для студентов высш. учеб. заведений). - ISBN 978-5-9532-0515-3
Федорова, Н. В. Управление персоналом организации : учебное пособие / Н. В. Федорова, О. Ю. Минченкова. - 3-е изд., перераб. и доп. - М. : Кнорус, 2007. - 416 с. - ISBN 5-85971-620-6
Дополнительная
Омарова, Наталья Юрьевна. Управление производственными затратами в конкурентной среде : учебное пособие для студ. аграрных вузов по направлениям 080100 "Экономика" и 080500 "Менеджмент"; доп. МСХ РФ / Н. Ю. Омарова, Л. Н. Косякова, А. Л. Попова. - СПб. : Проспект Науки, 2011. - 224 с. - ISBN 978-5-903090-64-8
Малыш, Михаил Никифорович. Аграрный рынок: основы формирования, развития, регулирования и управления : учебное пособие для студ. аграрных вузов по направлениям "Экономика", "Менеджмент"; доп. МСХ РФ / М. Н. Малыш, В. А. Ткаченко. - СПб. : Проспект Науки, 2011. - 144 с. - ISBN 978-5-903090-63-1
Лекция 7 Управление информационными ресурсами в пищевой промышленности
7.1. Информационно-консультационная деятельность. Ценовая политика и ценообразование.
В настоящее время учёные и практики относят информационные ресурсы к важным стратегическим ресурсам, от которых зависит развитие экономики, науки, образования, культуры и т.д. В наше время термин «информационные ресурсы» является общеупотребляемым.
Применительно к особенностям сельского хозяйства и перерабатывающей промышленности особую ценность приобретает информация о рынках сбыта, потенциальных партнерах, методах ведения хозяйства, новых прогрессивных технологиях и др. Ценность информации в сельском хозяйстве и промышленности до недавнего времени в нашей стране практически не учитывалась. В процессе функционирования предприятия информация накапливается, преобразуется и адаптируется к особенностям того или иного производства. С экономической точки зрения информационные ресурсы следует рассматривать как нематериальные активы предприятия.
Нематериальные активы предприятия
Нематериальные элементы (активы) создаются в процессе жизнедеятельности предприятия. К ним относятся деловая репутация предприятия (гудвилл) и круг постоянных клиентов, название фирмы и используемые товарные знаки, навыки руководства, квалификация персонала, ноу-хау, авторские права, контракты и т.д., которые могут быть проданы или переданы (рис.5).
Интеллектуальная собственность включает «права, относящиеся к литературным, художественным и научным произведениям, исполнительской деятельности, изобретениям, научным открытиям, промышленным образцам, товарным знакам, знакам обслуживания, фирменным наименованиям и коммерческим обозначениям, к защите против недобросовестной конкуренции, а также все другие права, относящиеся к интеллектуальной деятельности в производственной, научной, литературной и художественной областях» (п. VIII ст. 2 Конвенции, учреждающей Всемирную организацию интеллектуальной собственности).
К объектам интеллектуальной собственности относятся такие права, как исключительное право патентообладателя на изобретение, промышленный образец, полезная модель, селекционные достижения; исключительное авторское право на программы для ЭВМ, базы данных; имущественное право автора иного правообладателя на топологии интегральных микросхем; исключительное право владельца на товарный знак и знак обслуживания, наименование места происхождения товаров.
Изобретения и полезные модели рассматриваются как техническое решение задачи.
Под промышленным образцом понимается соответствующее установленным требованиям художественно-конструкторское решение изделия, определяющее его внешний вид.
Программа для ЭВМ – это объективная форма предоставления совокупности данных и команд, предназначенных для функционирования ЭВМ и других компьютерных устройств с целью получения определенного результата.
База данных является объективной формой представления и организации совокупности данных, систематизированных таким образом, чтобы эти данные могли быть найдены и обработаны с помощью ЭВМ.
Товарный знак и знак обслуживания (товарный знак) представляет собой элемент, способствующий отличию товаров и услуг одних юридических лиц или граждан от однородных товаров и услуг от других юридических лиц или граждан. Товарными знаками могут быть словесные, изобразительные, объемные и другие обозначения или их комбинации в любом цвете или цветовом сочетании. Товарные знаки указывают, кто несет ответственность за качество предлагаемых населению товаров.
Согласно правилам отечественного учета, в состав нематериальных активов включаются организационные расходы. К организационным расходам относятся гонорары юристам за составление учредительных документов, услуги за регистрацию фирмы и так далее, осуществляемые в момент создания. Расходы по переоформлению учредительных документов, изготовление новых печатей и штампов состав нематериальных активов не включаются.
Такой вид нематериальных активов, как деловая репутация (гудвилл), появляется у предприятия только в том случае, если им была совершена покупка другого предприятия. Деловая репутация может определяться в виде разницы между покупной ценой приобретенного предприятия и стоимостью по бухгалтерскому балансу всех его активов и обязательств.
В настоящее время для сельскохозяйственных и перерабатывающих предприятий сформировалась и эффективно развивается система информационных ресурсов при поддержке Правительства РФ. С помощью этих ресурсов предприятия могут получить различную бизнес-информацию и использовать ее в процессе своей коммерческой деятельности. Основными информационными ресурсами в сельском хозяйстве являются:
- Портал Министерства сельского хозяйства России, включающий новости, официальные документы, статистику, аналитическую информацию и базы данных по сельскому хозяйству.
- Центр рыночной информации АПК РФ – содержит анализ и прогноз состояния конъюнктуры рынка сельскохозяйственной продукции и продовольствия, материально-технических ресурсов и услуг, анализ состояния и прогнозы развития рынка сельскохозяйственной продукции и продовольствия, информацию о ценах, объемах реализации и закупках сельскохозяйственной продукции и продовольствия, материально-технических ресурсов и услуг для села.
- Главный вычислительный центр МСХ РФ – предоставляет геоинформационные технологии в АПК, системы мониторинга финансово-хозяйственной деятельности предприятий АПК по подотраслям, разработку специализированного ПО, баз данных, создание и сопровождение Интернет - проектов.
- Космический мониторинг АПК – сельскохозяйственная статистика на основе космического мониторинга, оперативный контроль состояния посевов и земельных угодий, как в глобальном, так и локальном масштабе.
- Всероссийский научно-исследовательский институт по информатизации АПК – рассматриваются вопросы комплексной информатизации, телекоммуникации, общероссийские классификаторы в системе агропромышленного комплекса и рыболовства, общероссийский классификатор продукции (ОКП) по классам, относящимся к агропромышленному комплексу и рыболовству.
- Система научно-технической информации АПК – актуальная информация по основным тематическим направлениям проблематики АПК России (полноформатные электронные версии текстовых документов: энциклопедии, специализированная литература, журналы, статьи, брошюры, бюллетени и др.).
- АгроАФСР (Агрофинанс) – система анализа финансового состояния регионов по данным Росстата на основе годовых балансовых отчетов предприятий АПК.
- Агросис – система ведения глобальных справочников и общероссийских классификаторов
- Единая система информационного обеспечения агропромышленного комплекса России - нормативно-правовая информация, система дистанционного обучения руководителей и специалистов АПК.
Информационные ресурсы предприятий являются также основой для инновационной деятельности и осуществления инвестиций на всех стадиях производственного процесса.
Вопросы для самоконтроля
1) Какие информационные ресурсы используются в АПК?
2) Как осуществляется управление через информационно-консультационную службу?
3) Какую информацию необходимо получить предприятию для формирования эффективной политики ценообразования?
4) Какие методы защиты используются для интеллектуальной собственности?
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
Основная
Ермасов С.В. Инновационный менеджмент : учебник / С. В. Ермасов, Н. Б. Ермасова, 2007. - 505 с.
Инновационный менеджмент : учебник / ред. В. А. Швандар, В. Я. Горфинкель, 2006. - 382 с.
Инновационный менеджмент : учебное пособие / К. В. Балдин, И. И. Передеряев, Р. С. Голов, 2008. - 368 с.
Инновационный менеджмент : учебное пособие / ред. А. В. Барышева, 2009. - 384 с.
Дополнительная
Лисовский С.М. Инновационные процессы: история и современная практика / С. М. Лисовский, А. В. Яковлев, 2003. - 276 с.
Нечаев, Василий Иванович. Проблемы инновационного развития животноводства : монография / В. И. Нечаев, Е. И. Артемова, 2009. - 368 с.
Организация инновационной деятельности в АПК : учебное пособие / ред. В. И. Нечаев, 2010. - 328 с.
Лекция 8 Роль государства в управлении пищевой промышленностью
8.1. Модель рыночно-государственного партнерства в агробизнесе
Построение рыночно-государственной модели управления ресурсосбережением в АПК формирует эффективную систему проведения ресурсосберегающей агропромышленной политики на всех уровнях принятия управленческих решений и позволяет упорядочить взаимодействие хозяйствующих субъектов с государственными, банковскими, коммерческими и научно-образовательными учреждениями. Несомненно, развитию ресурсосберегающих процессов в АПК будет способствовать организация специализированных подразделений как на уровне федерального и областного Министерства сельского хозяйства, так и на уровне муниципального образования или самом предприятии. Эффективное функционирование предложенной модели обеспечит синергетический результат и превращение ресурсосбережения в основной источник роста валового продукта агропромышленного сектора экономики, а главное активизирует деятельность научно-исследовательских организаций, ВУЗов и инновационно-технологических центров.
Итак, рыночно-государственная модель позволяет наиболее результативно проводить национальную ресурсосберегающую агропромышленную политику, способствуя зарождению ядра нового уклада и последующему его саморазвитию. Ресурсный принцип организации структуры управления инновационными проектами стимулирует интеграцию отраслей АПК и более тесную взаимосвязь реализуемых мероприятий. Предложенная модель управления уравновешивает интересы государственного сектора и агробизнеса, ориентируя экономику АПК на приоритетные направления ресурсосберегающего развития и создавая условия для совместного финансирования инновационной деятельности.
Важная роль в государственной инвестиционной политике должна быть отведена страхованию финансовых рисков, причем следует расширить круг страховых рисков с включением в него рисков, связанных с реализацией долгосрочных ресурсосберегающих проектов. Для снижения этих рисков государство предоставляет соответствующие финансовые гарантии.
Требует совершенствования, а точнее формирования системы государственного регулирования ресурсосберегающих проектов в агроэкономике. Сейчас стало очевидным, что государственное регулирование должно носить характер корректирующий и стимулирующий, а прямое административное вмешательство необходимо трансформировать в экономические и информационно-консультационные методы взаимодействия с хозяйствующими субъектами. При этом успешная реализация ресурсосберегающей аграрной политики возможна только при условии суммирующего действия государственных рычагов и рыночных саморегуляторов. Объективное стремление в условиях современного рынка каждого товаропроизводителя снижать ресурсоемкость своей продукции в угоду прибыли за счет внутренних резервов должно дополняться взвешенной государственной ресурсосберегающей политикой. То есть при стимулировании развития ресурсосберегающих процессов должны формироваться особые рыночно-государственные отношения, аналоги которых существуют в развитых странах.
В этом случае государственные структуры (например, в лице Министерства сельского хозяйства РФ, его региональных и районных управлений) смогут занять свою нишу в агропромышленной сфере нового рынка и в первую очередь, за счет централизованного информационно-консультационного и инновационного обеспечения предприятий АПК.
Нерешенной проблемой остается формирование государственной вертикали регулирования ресурсных потоков и их рационального использования. Общие вопросы ресурсосбережения будут находиться в ведении управления ресурсосберегающих проектов Минсельхоза России, которое через региональные отделы (подразделения областных министерств сельского хозяйства) или районные структуры реализует ресурсосберегающую политику на предприятиях АПК, основанную на комплексе инвестиционных, налогово-амортизационных, ценовых, плановых, правовых, информационных и образовательных элементах регулирования.
Научно-инновационное обеспечение деятельности этого управления будет создаваться вузами систем Минсельхоза РФ, НИИ Россельхозакадемии, агротехнопарками и другими инновационными центрами, предоставляющими свои НИОКР на договорных условиях. Основные направления ресурсосберегающей деятельности в АПК сформируют федеральную программу развития ресурсосберегающих проектов.
Финансовое обеспечение должен осуществлять созданный по принципу передового мирового опыта банк проектов ресурсосбережения (например, на базе ОАО «Россельхозбанк»), центр лизинга на базе ОАО «Росагролизинг»; а также внебюджетный фонд поддержки ресурсосберегающих программ и НИОКР. На первом этапе зарождения ресурсосберегающего ядра основные финансовые потоки по стимулированию инновационных процессов будут формироваться за счет государственных средств по соответствующим программам. Эксперты управления ресурсосбережения при участии научных организаций определят приоритетные направления инвестирования финансовых средств в АПК.
По мере внедрения ресурсосберегающих проектов (в ряде случаев совместно с государством) предприятия смогут самостоятельно финансировать их дальнейшее развитие, а именно на втором этапе уже коммерческие средства могут направляться на дополнительные научные разработки ресурсосберегающих инноваций или в фонд поддержки ресурсосберегающих программ.
Наиболее сложным является механизм создания обратной связи предприятий АПК с научными организациями и банковской структурой (рис. 56). Здесь государство должно представлять налоговые льготы на прибыль (освобождать от налога на прибыль), реинвестируемую в научно-инновационные разработки. Для формирования активов банка проектов ресурсосбережения также необходимо заинтересовывать предприятия АПК различной государственной поддержкой, формирующей режим наибольшего благоприятствования для размещения излишков финансов в этой банковской системе. Важно добиться чтобы государственные усилия дополнялись коммерческими и предлагаемая схема взаимодействия государственных органов с предприятиями позволяет решать поставленную проблему, формируя особые рыночно-государственные отношения в агроэкономике, а главное стимулировать развитие ресурсосберегающих процессов на основе синергетического взаимодействия государственных и частных структур.
Рис. 9 Структурная схема рыночно-государственного управления инновационной системой АПК
8.2. Стимулирующие факторы: инвестиционный, ценовой, налоговый, планирующий, контролирующий, информационный и правовой
Полагаем, что национальная ресурсосберегающая агропромышленная политика должна объединить целый комплекс составляющих: инвестиционную, налогово-амортизационную, ценовую, плановую, правовую, информационную и образовательную (рис. 10). Взаимно дополняя друг друга, эти составляющие сформируют режим особого благоприятствования именно для тех агропромышленных предприятий, которые действительно осуществляют ресурсосберегающую деятельность и вкладывают капитал в воспроизводство ресурсного потенциала. Однако государство не должно через силу насаживать инновационные проекты по рационализации ресурсопотребления, скорее должно прийти понимание этой проблемы на местах с развитием рыночных отношений, а миссия государственных органов будет заключаться в стимулировании и регулировании ресурсосберегающих процессов на экономической основе.
В этой связи крайне важно возродить систему государственного стратегического планирования в АПК и активнее разрабатывать приоритетные национальные программы внедрения ресурсосберегающих проектов. Представляется целесообразным принятие на государственном уровне национальной программы ресурсосбережения в российском АПК. На основе целевых инвестиций, региональных субсидий, льготного кредитования и льготного лизинга должна решаться проблема скорейшего технико-технологического перевооружения отраслей агропромышленного производства. Полагаем, что напрямую способны стимулировать капиталовложения в развитие материально-технической базы АПК налоговые льготы на прибыль, направляемую в ресурсосберегающие инновации, наукоемкие технологии, НИОКР, а также политика ускоренной и сверхбыстрой амортизации. Ценовая политика призвана в первую очередь регулировать цены на ресурсы и не допускать резких спадов, гарантировать обоснованный минимальный диапазон цен, исключать диспропорциональность межотраслевого обмена. Активизации ресурсосбережения в АПК будет способствовать формирование соответствующего правового поля, регламентирующего экономичное природопользование, а также информационного и образовательного аграрного пространства, обеспечивающего льготный доступ к необходимым данным, консультационную поддержку и подготовку квалифицированных специалистов в области ресурсосберегающей аграрной экономики.
Результативность государственной ресурсосберегающей политики в АПК во многом зависит от эффективности взаимодействия органов управления. В связи с этим требует модернизации существующая структура управления сельского хозяйства, как на федеральном, так и на региональном уровнях в аспекте улучшения ресурсного обеспечения предприятий и активной реализации системы ресурсосберегающих проектов в аграрном секторе экономики.
Рис. Элементы национальной инновационной агропромышленной политики
Вопросы для самоконтроля
1) Что представляет собой модель рыночно-государственного партнерства?
2) Охарактеризуете схему рыночно-государственного партнерства.
3) Какие факторы являются стимулирующими для внедрения инноваций?
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
Основная
Гугелев А. В. Инновационный менеджмент : учебник / А. В. Гугелев, 2008. - 336 с.
Джонстон, Марк У. Управление отделом продаж. Планирование. Организация. Контроль. Управление отделом продаж. Планирование. Организация. Контроль / М. У. Джонстон, Г. У. Маршалл, 2005. - 912 с.
Инновационный менеджмент : учебное пособие / К. В. Балдин, И. И. Передеряев, Р. С. Голов, 2008. - 368 с.
Чернов, Владимир Анатольевич. Инвестиционный анализ : учебное пособие / В. А. Чернов, 2008. - 159 с.
Дополнительная
Регуш, Владимир Владимирович. Механизм освоения инноваций в АПК / В. В. Регуш, Г. Ф. Маркова, А. А. Гришин, 2006. - 91 с.
Роль инноваций в развитии агропромышленного комплекса, 2008. - 733 с.
Лекция 9 Управление инжиниринговой деятельностью в пищевой промышленности
9.1. Сущность инжиниринговой деятельности.
Инжиниринг - комплекс инженерно-консультационных услуг коммерческого характера по подготовке и обеспечению непосредственно процесса производства, обслуживанию сооружений, эксплуатации хозяйственных объектов и реализации продукции. Инжиниринг охватывает все этапы инновационного цикла.
Кроме того, инжиниринг – это подготовка технико-экономических обоснований проектов, предоставление рекомендаций в области организации производства и управления. Помимо всего прочего, инжиниринг включает в себя предоставление рекомендаций относительно путей и приемов реализации продукции. Инжиниринг – это платная услуга, которую оказывают специализированные компании. Такие предприятия называются инжиниринговыми компаниями и обладают статусом формально независимых компаний. Данные фирмы могут оказывать услуги одновременно в нескольких областях. Как правило, фирмы, специализацией которых является инжиниринг, привлекают к выполнению работ различных специалистов и поставщиков оборудования. То есть работают в формате подряда.
Основной процесс инжиниринга – разработка производственных технологий. От качества данной услуги непосредственно зависит скорость развития и эффективность работы предприятия. Инжиниринг действенен только в том случае, если все работы проводят специалисты: технологи, инженеры, чертежники. Главная задача технолога – оптимизация технологического процесса с целью выпуска качественной продукции с наиболее низкой себестоимостью. Среди вопросов, находящихся в области инжиниринга - модернизация и рационализация производственных процессов предприятия.
Ни для кого не секрет, что технологические процессы большинства производственных предприятий имеют между собой много общего. Не смотря на это, наша компания при разработке проектов в области инжиниринга, практикует индивидуальный подход и привлекает разных специалистов и консультантов. Именно инжиниринг позволит вашему производству стать прибыльным. Высокой эффективности решения задач способствует то, что наши специалисты могут действовать на стыке производства, маркетинга и контроля качества. Но это не все, что включает в себя инжиниринг – широта спектра решаемых задач касается практически всех сторон развития бизнеса. Разумеется, это требует соответствующей подготовки, эрудиции и широты мышления, чем по праву может гордиться наша фирма. Именно по этой причине партнеры нашей компании являются признанными лидерами в своей области.
Услуги в области инжиниринга
- подбор подходящего оборудования, и технологической оснастки;
- обследование производства;
- выработка рекомендаций по его модернизации;
- создание чертежей ;
- разработка технологий ;
Также инжиниринг предполагает подбор инструмента, станочной оснастки и СОЖ наших поставщиков для изготовления деталей-представителей.
В дополнение к консультационным мероприятиям мы готовы предложить разработку эксклюзивной технологической документации при помощи собственного персонала или специалистов фирмы-поставщика оборудования, создание управляющих программ с визуализацией процесса обработки, а также предоставить другие услуги в области инжиниринга.
9.2. Формирование банка данных инновационных проектов
Принято оценивать значимость различных методов защиты изобретений, научно-технических разработок, связанных с инновациями, разработанными организацией и используемыми в течение последних трех лет. При том используются следующие методы защиты:
• патентование изобретений, промышленных образцов, полезных моделей;
регистрация товарного знака:
охрана авторских прав;
обеспечение коммерческой тайны, секретности, ноу-хау;
усложненность проектирования изделии;
обеспечение преимущества в сроках разработки и выпуска
продукции над конкурентами.
Перечисленных методы зашиты изобретений, научно-технических достижений для продуктовых и процессных инноваций оцениваются в зависимости от их значимости:
не используется;
незначительный или малосущественный;
значительный;
основной или решающий.
Одним из показателей, имеющих отношение к инновационной деятельности, является количество поданных организацией (автором — работником организации либо работодателем или их правопреемником) заявок на патенты на изобретения, патенты на промышленные образцы, свидетельства па полезные модели. официальную регистрацию программ для ЭВМ, баз данных, топологий интегральных схем.
Вопросы для самоконтроля
1) Что такое инжиниринг?
2) Какие услуги в области инжиниринга наиболее актуальны?
3) Каков основной процесс инжиниринга?
4)Какие методы защиты используются для интеллектуальной собственности?
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ
Основная
Ермасов С.В. Инновационный менеджмент : учебник / С. В. Ермасов, Н. Б. Ермасова, 2007. - 505 с.
Инновационный менеджмент : учебник / ред. В. А. Швандар, В. Я. Горфинкель, 2006. - 382 с.
Инновационный менеджмент : учебное пособие / К. В. Балдин, И. И. Передеряев, Р. С. Голов, 2008. - 368 с.
Инновационный менеджмент : учебное пособие / ред. А. В. Барышева, 2009. - 384 с.
Дополнительная
Лисовский С.М. Инновационные процессы: история и современная практика / С. М. Лисовский, А. В. Яковлев, 2003. - 276 с.
Нечаев, Василий Иванович. Проблемы инновационного развития животноводства : монография / В. И. Нечаев, Е. И. Артемова, 2009. - 368 с.
Организация инновационной деятельности в АПК : учебное пособие / ред. В. И. Нечаев, 2010. - 328 с.
Библиографический список
Петров, Константин Александрович. Управление инновационной инфраструктурой агробизнеса : монография / К. А. Петров ; ФГБОУ ВПО СГАУ. - Саратов : Саратовский источник, 2013. - 240 с. - ISBN 978-5-91879-260-5
Основы управления АПК : учебно-метод. пособие для студ. спец. 080502 "Экономика и управления агропромышленным комплексом" / СГАУ ; сост. А. Л. Шашкин [и др.]. - Саратов : ФГБОУ ВПО "Саратовский ГАУ", 2011. - 124 с.
Баранчеев, Владимир Петрович. Управление инновациями : учебник для бакалавров / В. П. Баранчеев, Н. П. Масленникова, В. М. Мишин. - 2-е изд. - М. : Юрайт, 2012. - 711 с. - (Бакалавр). - ISBN 978-5-9916-1442-9
Экономика, организация и управление сельскохозяйственного производства : учебное пособие / М. С. Гавриков, О. Н. Руднева, М. Ю. Руднев. - Саратов : ФГОУ ВПО "Саратовский ГАУ" ; Саратов : Наука, 2010. - 231 с. - ISBN 978-5-9999-0583-3
Менеджмент в АПК : учебник / Ю. Б. Королев, В. Д. Коротнев, Г. Н. Кочетова ; ред. О. Н. Когановская ; Международная ассоциация "Агрообразование" . - М. : КолосС, 2007. - 424 с. : ил. - (Учебники и учеб. пособия для студентов высш. учеб. заведений). - ISBN 978-5-9532-0515-3
Федорова, Н. В. Управление персоналом организации : учебное пособие / Н. В. Федорова, О. Ю. Минченкова. - 3-е изд., перераб. и доп. - М. : Кнорус, 2007. - 416 с. - ISBN 5-85971-620-6
Граждан, Валерий Дмитриевич. Теория управления : учебное пособие / В. Д. Граждан. - М. : Гардарики, 2007. - 416 с. - (Учебное пособие). - ISBN 5-8297-0165-0
Теория управления : учебник / ред. : Ю. В. Васильева, В. Н. Парахина, Л. И. Ушвицкий. - 2-е изд., доп. - М. : Финансы и статистика, 2007. - 608 с. : ил. - ISBN 5-279-02983-9
Косиненко, Николай Савельевич. Информационные системы и технологии в управлении экономикой : учебное пособие. Ч. 1 / Н. С. Косиненко, В. И. Болгов, В. П. Крицкая. - Саратов : ФГОУ ВПО "Саратовский ГАУ", 2010. - 352 с. - ISBN 978-5-7011-0684-8
Кузнецов, Николай Иванович. Управление внедрением ресурсосберегающих технологий в агробизнесе (теория и практика) : научное издание / Н. И. Кузнецов, В. С. Горбунов, В. В. Бутырин. - Саратов : ФГОУ ВПО "Саратовский ГАУ", 2010. - 188 с. - ISBN 978-5-7011-0682-4
Никифоров, Анатолий Дмитриевич. Управление качеством : учебник для студ. вузов - по направлению подготовки "Конструкторско-технологическое обеспечение машиностроительных производств", "Автоматизация технологических процессов и производств"; доп. УМО / А. Д. Никифоров, А. Г. Схиртладзе. - М. : Студент, 2011. - 717 с. : ил. - ISBN 978-5-4363-0025-2
Омарова, Наталья Юрьевна. Управление производственными затратами в конкурентной среде : учебное пособие для студ. аграрных вузов по направлениям 080100 "Экономика" и 080500 "Менеджмент"; доп. МСХ РФ / Н. Ю. Омарова, Л. Н. Косякова, А. Л. Попова. - СПб. : Проспект Науки, 2011. - 224 с. - ISBN 978-5-903090-64-8
Малыш, Михаил Никифорович. Аграрный рынок: основы формирования, развития, регулирования и управления : учебное пособие для студ. аграрных вузов по направлениям "Экономика", "Менеджмент"; доп. МСХ РФ / М. Н. Малыш, В. А. Ткаченко. - СПб. : Проспект Науки, 2011. - 144 с. - ISBN 978-5-903090-63-1
Содержание
Введение 3
Лекция 1 4
Сущность, содержание и особенности управления на предприятии пищевой промышленности. 4
1.1. Рыночные принципы управления агробизнесом 4
1.2. Понятие и структура управления 4
1.3. Основные методы управления 6
Вопросы для самоконтроля 7
1) Дайте характеристику понятия управления. 7
Лекция 2 8
Особенности управления предприятиями различных организационно правовых форм 8
2.1. Основные элементы организации и закономерности развития аграрного производства. 8
2.2. Система ведения сельского хозяйства 9
2.3. Организационно-правовые формы предприятий агропромышленного комплекса 10
Вопросы для самоконтроля 14
1) Какие инновационные факторы выделяют в перерабатывающей промышленности? 14
15
Лекция 3 15
Управление риском в пищевой промышленности 15
3.1. Экономическая сущность риска, виды рисков 15
3.2. Рисковый (венчурный) бизнес 15
3.3. Стратегия риск-менеджмента 16
Вопросы для самоконтроля 16
1) В чем заключается экономическая сущность риска? 16
18
Лекция 4 18
Оценка эффективности деятельности предприятия пищевой промышленности 18
4.1. Понятие эффекта и эффективности 18
4.2. Система показателей экономической эффективности. 18
4.3. Эколого-социально-экономическая эффективность инновационных проектов 24
Вопросы для самоконтроля 25
1) Дайте характеристику понятиям «эффект» и «эффективность» 25
26
Лекция 5 26
Бизнес-планирование как элемент эффективного управления в пищевой промышленности. 26
5.1. Сущность бизнес-планирования 26
5.2.Типовая структура бизнес-плана 26
Вопросы для самоконтроля 28
1) Что такое бизнес план? 28
29
Лекция 6 29
Управление трудовыми ресурсами предприятия пищевой промышленности 29
6.1. Сущность и значение трудовых ресурсов в пищевой промышленности 29
6.2. Сезонность производства и трудовая занятость 31
6.3. Социальные факторы при управлении трудовыми ресурсами 32
Вопросы для самоконтроля 34
1) Какова сущность трудовых ресурсов и особенности управления ими в АПК? 34
36
Лекция 7 36
Управление информационными ресурсами в пищевой промышленности 36
7.1. Информационно-консультационная деятельность. Ценовая политика и ценообразование. 36
Вопросы для самоконтроля 38
1) Какие информационные ресурсы используются в АПК? 38
39
Лекция 8 39
Роль государства в управлении пищевой промышленностью 39
8.1. Модель рыночно-государственного партнерства в агробизнесе 39
8.2. Стимулирующие факторы: инвестиционный, ценовой, налоговый, планирующий, контролирующий, информационный и правовой 42
Вопросы для самоконтроля 44
1) Что представляет собой модель рыночно-государственного партнерства? 44
45
Лекция 9 45
Управление инжиниринговой деятельностью в пищевой промышленности 45
9.1. Сущность инжиниринговой деятельности. 45
9.2. Формирование банка данных инновационных проектов 46
Вопросы для самоконтроля 46
1) Что такое инжиниринг? 46
47
БИБЛИОГРАФИЧЕСКИЙ СПИСОК 47
СОДЕРЖАНИЕ 48