Технологический процесс приготовления безалкогольных напитков

1. Приготовление сахарного сиропа. Производится варка сиропа, охлаждение, фильтрация, хранение в специальных емкостях.

2. Приготовление колера в колероварочном аппарате, фильтрация раствора через мешочный фильтр.

3. Приготовление купажных сиропов – подготовка купажных настоев (например: лимонный, мандариновый, апельсиновый), фильтрование, смешивание с сахарным сиропом, лимонной кислотой в купажных емкостях и подача в цех розлива.

Выпускаются следующие виды безалкогольной продукции: АХ! (Экстра-Ситро, Саяны, Крем-сода,); Джус Тим (апельсиновый, апельсин-морковь, персиковый и др.), Холодный чай «Блисс» с лимоном или персиком, Минеральная вода «Лучезарная».

Цех розлива готовой продукции Технологический процесс розлива и фасовки полученной продукции:

По технологическим трубопроводам пиво, безалкогольные напитки и квас поступают в цех розлива напитков на определенные линии розлива. Процесс розлива и упаковки продукции осуществляется в автоматическом режиме: начиная от мойки стеклянных бутылок и выдувания ПЭТФ-бутылок из преформы, до наклейки этикеток и укладки упаковок с продукцией на деревянный поддон.

Пиво фасуется в стеклянные бутылки, ПЭТФ-бутылки и в кеги, безалкогольные напитки – в ПЭТФ-тару, квас – в ПЭТФ-бутылки.

Пиво в стеклянных бутылках упаковывают в гофрокороба или гофролотки по 20 штук, а продукцию в 1,5 л – 2,5 л бутылках упаковывают по 6 бутылок в упаковке с помощью термоусадочного полиэтилена, затем упаковки поступают на политайзер, где их укладывают на деревянный поддон в количестве от 72 до 100 упаковок, упаковывают полиэтиленовой плёнкой и полипропиленовой лентой обвязочной. Далее продукция поступает в склад готовой продукции.

При работе цеха розлива, в атмосферу выделяются вещества, отходящие от следующих источников выброса:

• Труба (источник 0002) – через данный источник выбросов в атмосферу выделяются загрязняющие вещества, отходящие от следующеего источника выделения:

- Выдув бутылки на выдувной машине Sidel (линия ПЭТ-1) – выдув ПЭТФ - бутылки осуществляется с помощью сжатого воздуха из специальных заготовок «преформ». В атмосферу выделяются загрязняющие вещества: бутан-1-ол (спирт н-бутиловый), 2-метилпропан-1-ол (изобутиловый спирт), метанол (метиловый спирт), этан-1,2-диол (этиленгликоль, Этандиол), диметилтерефталат, ацетальдегид, формальдегид, пропан-2-он (Ацетон).

Количественный и качественный состав выбросов представлен ниже:

Код в-ва	Название вещества	Макс. выброс (г/с)	Валовый выброс (т/год)
1042	бутан-1-ол (спирт н-бутиловый)	0,0007	0,004133976
1048	2-метилпропан-1-ол (изобутиловый спирт)	0,000035	0,00020664
1052	метанол (метиловый спирт)	0,00035	0,0020664
1078	этан-1,2-диол (этиленгликоль, Этандиол)	0,00035	0,0020664
1211	диметилтерефталат	0,000018	0,000106272
1317	ацетальдегид	0,00065	0,003838692
1325	формальдегид	0,000018	0,0001063
1401	пропан-2-он (Ацетон)	0,0007	0,004133976

• Труба (источник 0005) – через данный источник выбросов в атмосферу выделяются загрязняющие вещества, отходящие от следующеего источника выделения:

- Выдув бутылки на выдувной машине Sidel (линия ПЭТ-2) – выдув ПЭТФ - бутылки осуществляется с помощью сжатого воздуха из специальных заготовок «преформ». В атмосферу выделяются загрязняющие вещества: бутан-1-ол (спирт н-бутиловый), 2-метилпропан-1-ол (изобутиловый спирт), метанол (метиловый спирт), этан-1,2-диол (этиленгликоль, Этандиол), диметилтерефталат, ацетальдегид, формальдегид, пропан-2-он (Ацетон).

Количественный и качественный состав выбросов представлен ниже:

Код в-ва	Название вещества	Макс. выброс (г/с)	Валовый выброс (т/год)
1042	бутан-1-ол (спирт н-бутиловый)	0,0007	0,002079924
1048	2-метилпропан-1-ол (изобутиловый спирт)	0,000035	0,00010395
1052	метанол (метиловый спирт)	0,00035	0,0010395
1078	этан-1,2-диол (этиленгликоль, Этандиол)	0,00035	0,0010395
1211	диметилтерефталат	0,000018	0,00005346
1317	ацетальдегид	0,00065	0,00190461612
1325	формальдегид	0,000018	0,00005348376
1401	пропан-2-он (Ацетон)	0,0007	0,002079924

• Труба (источник 0007) – через данный источник выбросов в атмосферу выделяются загрязняющие вещества, отходящие от следующего источника выделения:

- Выдув бутылки на выдувной машине Sidel (линия ПЭТ-3) – выдув ПЭТФ - бутылки осуществляется с помощью сжатого воздуха из специальных заготовок «преформ». В атмосферу выделяются загрязняющие вещества: бутан-1-ол (спирт н-бутиловый), 2-метилпропан-1-ол (изобутиловый спирт), метанол (метиловый спирт), этан-1,2-диол (этиленгликоль, Этандиол), диметилтерефталат, ацетальдегид, формальдегид, пропан-2-он (Ацетон).

Количественный и качественный состав выбросов представлен ниже:

Код в-ва	Название вещества	Макс. выброс (г/с)	Валовый выброс (т/год)
1042	бутан-1-ол (спирт н-бутиловый)	0,0007	0,00846132
1048	2-метилпропан-1-ол (изобутиловый спирт)	0,000035	0,000422982
1052	метанол (метиловый спирт)	0,00035	0,00422982
1078	этан-1,2-диол (этиленгликоль, Этандиол)	0,00035	0,00422982
1211	диметилтерефталат	0,000018	0,0002175336
1317	ацетальдегид	0,000644	0,0077844144
1325	формальдегид	0,00002	0,000241752
1401	пропан-2-он (Ацетон)	0,0007	0,00846132

• Труба (источник 0010) – через данный источник выбросов в атмосферу выделяются загрязняющие вещества, отходящие от следующего источника выделения:

- Выдув бутылки на выдувной машине Sidel (линия ПЭТ-4) – выдув ПЭТФ - бутылки осуществляется с помощью сжатого воздуха из специальных заготовок «преформ». В атмосферу выделяются загрязняющие вещества: бутан-1-ол (спирт н-бутиловый), 2-метилпропан-1-ол (изобутиловый спирт), метанол (метиловый спирт), этан-1,2-диол (этиленгликоль, Этандиол), диметилтерефталат, ацетальдегид, формальдегид, пропан-2-он (Ацетон).

Количественный и качественный состав выбросов представлен ниже:

Код в-ва	Название вещества	Макс. выброс (г/с)	Валовый выброс (т/год)
1042	бутан-1-ол (спирт н-бутиловый)	0,0007	0,007613886
1048	2-метилпропан-1-ол (изобутиловый спирт)	0,000035	0,000380646
1052	метанол (метиловый спирт)	0,00035	0,003806943
1078	этан-1,2-диол (этиленгликоль, Этандиол)	0,00035	0,00380646
1211	диметилтерефталат	0,000018	0,0001957608
1317	ацетальдегид	0,000644	0,00689600532
1325	формальдегид	0,00002	0,00019578564
1401	пропан-2-он (Ацетон)	0,0007	0,007613886

• Труба (источник 0012) – через данный источник выбросов в атмосферу выделяются загрязняющие вещества, отходящие от следующего источника выделения:

- Выдув бутылки на выдувной машине Sidel (линия ПЭТ-5) – выдув ПЭТФ - бутылки осуществляется с помощью сжатого воздуха из специальных заготовок «преформ». В атмосферу выделяются загрязняющие вещества: бутан-1-ол (спирт н-бутиловый), 2-метилпропан-1-ол (изобутиловый спирт), метанол (метиловый спирт), этан-1,2-диол (этиленгликоль, Этандиол), диметилтерефталат, ацетальдегид, формальдегид, пропан-2-он (Ацетон).

Количественный и качественный состав выбросов представлен ниже:

Код в-ва	Название вещества	Макс. выброс (г/с)	Валовый выброс (т/год)
1042	бутан-1-ол (спирт н-бутиловый)	0,0007	0,005624724
1048	2-метилпропан-1-ол (изобутиловый спирт)	0,000035	0,000281232
1052	метанол (метиловый спирт)	0,00035	0,002812362
1078	этан-1,2-диол (этиленгликоль, Этандиол)	0,00035	0,00281232
1211	диметилтерефталат	0,000018	0,0001446336
1317	ацетальдегид	0,000644	0,00492565116
1325	формальдегид	0,00002	0,00014463576
1401	пропан-2-он (Ацетон)	0,0007	0,005624724

• Труба (источник 0013) – через данный источник выбросов в атмосферу выделяются загрязняющие вещества, отходящие от следующего источника выделения:

- Выдув бутылки на выдувной машине Sidel (линия ПЭТ-7) – выдув ПЭТФ - бутылки осуществляется с помощью сжатого воздуха из специальных заготовок «преформ». В атмосферу выделяются загрязняющие вещества: бутан-1-ол (спирт н-бутиловый), 2-метилпропан-1-ол (изобутиловый спирт), метанол (метиловый спирт), этан-1,2-диол (этиленгликоль, Этандиол), диметилтерефталат, ацетальдегид, формальдегид, пропан-2-он (Ацетон).

Количественный и качественный состав выбросов представлен ниже:

Код в-ва	Название вещества	Макс. выброс (г/с)	Валовый выброс (т/год)
1042	бутан-1-ол (спирт н-бутиловый)	0,0007	0,00846132
1048	2-метилпропан-1-ол (изобутиловый спирт)	0,000035	0,000422982
1052	метанол (метиловый спирт)	0,00035	0,002026395
1078	этан-1,2-диол (этиленгликоль, Этандиол)	0,00035	0,00422982
1211	диметилтерефталат	0,000018	0,0002175336
1317	ацетальдегид	0,000644	0,00785694
1325	формальдегид	0,00002	0,0002296644
1401	пропан-2-он (Ацетон)	0,0007	0,00846132

• Труба (источник 0014) – через данный источник выбросов в атмосферу выделяются загрязняющие вещества, отходящие от следующего источника выделения:

- Мойка бутылок, бутылкомоечная машина, линия 6 – на линии разлива в стеклобутылку осуществляется мойка бутылок каустической содой, в результате в атмосферу выделяется загрязняющее вещество натр едкий.

Количественный и качественный состав выбросов представлен ниже:

Код в-ва	Название вещества	Макс. выброс (г/с)	Валовый выброс (т/год)
0150	Натр едкий	0,000316	0,0018295452

• Труба (источник 0016) – через данный источник выбросов в атмосферу выделяются загрязняющие вещества, отходящие от следующего источника выделения:

- Наклейка бумажных этикеток 2 линии – наклейка бумажных этикеток осуществляется автоматизировано на линии розлива с помощью клея (сертификат на клей смотри в приложении ). В результате в атмосферу выделяются следующие загрязняющие вещества: метанол (метиловый спирт), ацетальдегид, формальдегид, пропан-2-он (Ацетон).

Количественный и качественный состав выбросов представлен ниже:

Код в-ва	Название вещества	Макс. выброс (г/с)	Валовый выброс (т/год)
1052	метанол (метиловый спирт)	0,0004	0,071312
1317	ацетальдегид	0,000542	0,00161045544
1325	формальдегид	0,00002	0,0000594264
1401	пропан-2-он (Ацетон)	0,0008	0,002377056

• Труба (источник 0017) – через данный источник выбросов в атмосферу выделяются загрязняющие вещества, отходящие от следующего источника выделения:

- Наклейка бумажных этикеток 3 линии, термоусадочная пленка 3-й и 4-й линии – наклейка бумажных этикеток осуществляется автоматизировано на линии розлива с помощью клея (сертификат на клей см. в приложении ), упаковка термоусадочной пленкой осуществляется с помощью горячего пара (сертификат на пленку см. в приложении). В результате в атмосферу выделяются следующие загрязняющие вещества: метанол (метиловый спирт), ацетальдегид, формальдегид, пропан-2-он (Ацетон).

Количественный и качественный состав выбросов представлен ниже:

Код в-ва	Название вещества	Макс. выброс (г/с)	Валовый выброс (т/год)
1052	метанол (метиловый спирт)	0,0004	0,2901024
1317	ацетальдегид	0,000542	0,0065514792
1325	формальдегид	0,00002	0,002659272
1401	пропан-2-он (Ацетон)	0,0008	0,00967008

• Труба (источник 0019) – через данный источник выбросов в атмосферу выделяются загрязняющие вещества, отходящие от следующего источника выделения:

- Наклейка бумажных этикеток 6 линии – наклейка бумажных этикеток осуществляется автоматизировано на линии розлива с помощью клея (сертификат на клей смотри в приложении ). В результате в атмосферу выделяются следующие загрязняющие вещества: метанол (метиловый спирт), ацетальдегид, формальдегид, пропан-2-он (Ацетон).

Количественный и качественный состав выбросов представлен ниже:

Код в-ва	Название вещества	Макс. выброс (г/с)	Валовый выброс (т/год)
1052	метанол (метиловый спирт)	0,0004	0,1389528
1317	ацетальдегид	0,000542	0,0031380174
1325	формальдегид	0,00002	0,0001273734
1401	пропан-2-он (Ацетон)	0,0008	0,00463176

• Труба (источник 0015) – через данный источник выбросов в атмосферу выделяются загрязняющие вещества, отходящие от следующего источника выделения:

- Упаковочный автомат для упаковки т/у пленкой, 1,2 линия – упаковка бутылок термоусадочной пленкой осуществляется автоматизировано с помощью горячего пара (сертификаты на термоусадочную пленку см. в приложении). В результате в атмосферу выделяется загрязняющее вещество: формальдегид.

Количественный и качественный состав выбросов представлен ниже:

Код в-ва	Название вещества	Макс. выброс (г/с)	Валовый выброс (т/год)
1325	Формальдегид	0,000024	0,00014173632

• Труба (источник 0018) – через данный источник выбросов в атмосферу выделяются загрязняющие вещества, отходящие от следующего источника выделения:

- Упаковочный автомат для упаковки т/у пленкой (от термотоннеля 5 линии) – упаковка бутылок термоусадочной пленкой осуществляется автоматизировано с помощью горячего пара (сертификаты на термоусадочную пленку см. в приложении). В результате в атмосферу выделяется загрязняющее вещество формальдегид.

Количественный и качественный состав выбросов представлен ниже:

Код в-ва	Название вещества	Макс. выброс (г/с)	Валовый выброс (т/год)
1325	Формальдегид	0,000023	0,00018481236

• Труба (источник 0020) – через данный источник выбросов в атмосферу выделяются загрязняющие вещества, отходящие от следующего источника выделения:

- Упаковочный автомат для упаковки т/у пленкой, 7 линия – упаковка бутылок термоусадочной пленкой осуществляется автоматизировано с помощью горячего пара (сертификаты на термоусадочную пленку см. в приложении). В результате в атмосферу выделяется загрязняющее вещество формальдегид.

Количественный и качественный состав выбросов представлен ниже:

Код в-ва	Название вещества	Макс. выброс (г/с)	Валовый выброс (т/год)
1325	Формальдегид	0,000026	0,0003142776