- •Пәннің оқу-әдістемелік кешені
 - •5B072800 - Өңдеу өндірістерінің технологиясы (салалар бойынша) және 5в072700 - Азық-түлік өнімдерінің технологиясы мамандықтары үшін пәнінің оқу-әдістемелік материалы
 - •1.2 Тамақ өнеркәсібіндегі аналитикалық химияның маңызы
 - •Химияның негізгі стехиометриялық заңдарын қолдана білу;
 - •Сонымен бірге заттың мөлшері «моль» деген ұғымды түсініп,
 - •Газдардың заңдарын қолданып, олардың молярлық массаларын анықтауды білу қажет.
 - •2.1. Гомогенді жүйедегі тепе-теңдік. Диссоцициялану реакциялары
 - •2.2. Әлсіз электролиттердің диссоциациясына біртектес иондардың әсері.
 - •Судың диссоциациясы. Сутектік және гидроксидтік көрсеткіштер.
 - •Әлсіз қышқыл мен әлсіз негіздің ерітінділерінің рН есептеу.
 - •Дәріс № 3. Буфер ерітінділер, тұздар гидролизі
 - •Буфер ерітінділер
 - •Тұздар гидролизі
 - •3.1 Буфер ерітінділер
 - •4.2. Аморфты және кристалды тұнбалар
 - •Дәріс №5. Гравиметриялық анализ әдісінің орындалу техникасы
 - •5.2 Гравиметрия әдісіндегі есептеулер
 - •5.2 Гравиметрия әдісіндегі есептеулер
 - •6.1. Стандартты заттар, олардың ерітінділерін дайындау
 - •6.2. Титриметрияда қолданылатын ыдыстар
 - •6.1. Стандартты заттар, олардың ерітінділерін дайындау
 - •6.2. Титриметрияда қолданылатын ыдыстар
 - •Титрлеу әдісінің түрлері
 - •Қышқыл-негізді титрлеу, әдістің мәні, қолданылуы
 - •7.1 Титрлеу әдісінің түрлері
 - •7.2 Қышқыл-негізді титрлеу, әдістің мәні, қолданылуы
 - •8 .1 Қышқыл-негіздік индикаторлар
 - •8.2. Тамақ өнеркәсібінде техника-химиялық тексеруге қышқыл-негіздік титрлеуді қолдану
 - •9.1. Тотығу-тотықсыздану реакциясын пайдаланып титрлеу әдісі
 - •9.2. Перманганатометрия, бихроматометрия, иодометрия
 - •9.1. Тотығу-тотықсыздану реакциясын пайдаланып титрлеу әдісі
 - •10.3 Комплексонометриялық титрлеу
 - •11.1 Тұндыру тәсілімен титрлеу
 - •11.2 Аргентометрия. Роданометрия
 - •11.1 Тұндыру тәсілімен титрлеу
 - •11.2 Аргентометрия. Роданометрия (тиоцианометрия )
 - •Потенциометрия. Потенциометриялық титрлеу
 - •Кондуктометриялық анализ
 - •12.2 Кондуктометриялық анализ
 - •13.1 Вольтамперометрия. Амперометриялық титрлеу
 - •13.2 Кулонометриялық анализ
 - •1)Түсті индикаторлар әдісі.
 - •2)Потенциометриялық әдіс.
 - •3)Амперометриялық әдіс.
 - •14 .1 Абсорбционды спектроскопия.
 - •14.2 Фотометриялық (спектрофотометриялық) титрлеу
 - •15.1 Хроматография, негізгі түсініктері
 - •15.2Хроматографиялық анализ
 - •15.1 Хроматография, негізгі түсініктері
 - •15.2 Хроматографиялық анализ
 - •Сабақтың мақсаты: Гравиметрия әдісіндегі тұнбаға түсіру жағдайын, фильтрлеуді, үлгі алуды үйрену
 - •Жұмысты орындау
 - •Сабақтың мақсаты: Кептіргіш пеште жұмыс орындауды үйрену, бюксті тұрақты массаға келтіруді білу
 - •Қышқыл–негіздік титрлеу, протолитометрия
 - •§69 [Алексеев] ).
 - •Жұмысты орындау
 - •Натрий гидроксиді мен карбонатын бір ерітіндіден анықтау
 - •Жұмысты орындау
 - •Нанның қышқылдығын анықтау
 - •Жұмысты орындау
 - •Жұмысты орындау
 - •Зертханалық жұмыс тотығу-тотықсыздану реакциясын қолданып титрлеу, редоксиметрия
 - •Жұмысқа байланысты сұрақтар:
 - •Жұмысты орындау
 - •Жұмысқа байланысты сұрақтар
 - •Тақырыпқа байланысты сұрақтар:
 - •Хлорлы сутек қышқылын потенциометриялық титрлеу
 - •Зертханалық сабақтың тақырыбы № 12 бір негізді қышқылды кондуктометриялық анықтау зертханалық сабаққа әдістемелік нұсқаулар
 - •Судың жалпы кермектігін анықтау
 - •Әлсіз және күшті қышқыл қоспасын кондуктометриялық титрлеу.
 - •Зертханалық сабақтың тақырыбы № 13 мысты амперометриялық титрлеу Зертханалық сабаққа әдістемелік нұсқаулар
 - •Зертханалық сабақтың тақырыбы № 14 ауыз суындағы темірді (ііі) роданидті комплекс түрінде фотометриялық әіспен анықтау зертханалық сабаққа әдістемелік нұсқаулар
 - •Кобальт (іі) ионының концентрациясын анықтау
 - •Зертханалық сабақтың тақырыбы № 15
 - •Тұнбалық хроматография әдісі арқылы элементтерді анықтау
 - •Тұнбалық хроматография әдісімен никель иондарының концентрациясын анықтау
 - •Химиялық зертханада жұмыс істеу ережелері және зертханалық жұмыстар есебін өткізу тәртібі
 - •Лабараториялық жұмыс2
 - •Лабараториялық жұмыс3
 - •Лабараториялық жұмыс6
 - •2. Берілген системадағы дисперсті фазанын тұнбаға
 - •IV. Жұмыстың барысы:
 - •V.Бақылау сұрақтары мен есептері.
 
IV. Жұмыстың барысы:
Алдымен торзионды таразыны (2 сурет) жұмысқа даярлайды. Ол үшін столға тіреуіш винттердің (1) көмегімен горзонталь орналастырады. Ілгішке (2) таразының табақшасын (3) іледі. Онан соң арретирді (4) оңға (ашық белгісіне) жылжыту арқылы таразы иінін босатады. Иін (5) көмегімен стрелканы (6) нольге келтіреді. Таразы теңдігі көрсететін стрелканы (7) қозғалмайтын тілшемен (рискпен) (8) дәл теңестіру керек. егер олар теңеспесе, винтті (9) бұрап тенестіреді. Таразы жұмысқа даяр болған соң арретирді солға «жабық» белгісіне жылжытып таразы иінін бекітеді. Табақшаның салмағы (m) және оны суға батып тұрған (Н) биіктігін өлшеу үшін цилиндрге дистилденген су құйып, оған табақшаны батырады. Онан соң арретирді жылжытып иінді босатады да, иінмен (5) стрелканы (6) қозғап, таразы тендігін көрсететін стрелканы (7) тілшемен (8) теңестіреді. Арретирді жабады. Табақшаның массасын стрелкаға (6) қарсы тұрған шкаладан (10) анықтайды. Таразының өлшеу шегіне және әрбір бөліктің мөлшеріне көніл бөліндер. Сонымен қатар Н мәнін анықтайды. Ол судың беткі қабатымен табақшаның түбіне дейінгі аралыққа тең. Ол шамамен 10-12 см болу керек. табақша цилиндрда түбінен және бүйірінен 2-3 см алшақ орналасу керек.
Тәжірибені орындау үшін цилиндрден табақшаны алып, ондағы суға 3-5 г зерттелетін заттың ұнтағын салып, мұқият араластырып, суспензия дайындайды. Цилиндрге тезірек табақшаны батырып, арретирді ашады да, секундамирді іске қосады. Табақшаға жинала бастаған тұнбаның массасын (m) 15 сек, 30 сек, 1 мин, 2 мин, 5 мин, 10 мин сайын өлшейді. Масса тұрақталғанда жұмысты тоқтатады. Алынған сандық мәліметтерді пайдаланып есептеулер жүргізеді:
1. Әрбір t уақыттағы тұнбаның массасын анықтайды. m t= mж - mт мұндағы mt - t уақытта табақшаға жиналған тұнбаның салмағы, мг; mж – табақша мен ондағы тұнбаның салмағы, мг; mт – табақшаның салмағы, мг; mt саны тәжірибе кезіндегі санына тең болады.
2. Әрбір t уақыттағы бөлінген тұнбаның салыстырмалы массасын анықтайды.
мұндағы
t
уақыттағы бөлінген тұнбаның салыстырмалы
массасы, %;
mmax - тұнбаның жалпы массасы, мг.
Алынған мәліметтерді төменгі үлгіде жазады.
Уақыт, t, мин.  | 
		Табақша мен тұнбаның салмағы, mж, мг.  | 
		Тұнбаның салмағы, mt, мг.  | 
		
			тұнбаның
			салыстырмалы массасы, 
			  | 
		Бөлшектердің радиусы, r, м.  | 
	
  | 
		
  | 
		
  | 
		
  | 
		
  | 
	
3. Абцисса осімен (мин), ордината осі бойымен салыстырмалы салмақ (%) алып, сидиментация сызығын сызады.
4. Таралу қисығын сызу. Ол үшін 1) (5) формуладағы К мәнін есептейді. 2) қисығына tmin және tmax нүктелерін анықтайды. 3) (7) формула бойынша rmin және rmax мәндерін есептейді; 4) радиустары rmin және rmax бөлшектерді 5-7 фракцияға топтап және әрбір фракция үшін rmin және rmax анықтайды. 5) белгіленген нүктелер арқылы жанама жүргізіп, t уақытты тұнбаға түскен фракцияның процентін анықтайды. Жанамалардын ордината осімен қиылысу нүктесі фракцияның % береді. (1 суретті қара); 6) және m/ мәндері әр фракция үшін есептейді.
Алынған барлық шамаларды мына үлгімен жазады.
Фракция реті  | 
		tmax, мин  | 
		tmin, мин  | 
		
			rmin м  | 
		rmax , м  | 
		, м  | 
		Кесін-ді, см  | 
		Фракция мөлшері, m, %  | 
		m/  | 
	
  | 
		
  | 
		
  | 
		
  | 
		
  | 
		
  | 
		
  | 
		
  | 
		
  | 
	
Радиустың
орта мәнін 
 формуласымен (
=r1
–
r2
) есептейді. Онан соң 
 m/
-
координаталарында
таралу қисығын сызады. 
=r1
–
r2
