- •Пәннің оқу-әдістемелік кешені
- •5B072800 - Өңдеу өндірістерінің технологиясы (салалар бойынша) және 5в072700 - Азық-түлік өнімдерінің технологиясы мамандықтары үшін пәнінің оқу-әдістемелік материалы
- •1.2 Тамақ өнеркәсібіндегі аналитикалық химияның маңызы
- •Химияның негізгі стехиометриялық заңдарын қолдана білу;
- •Сонымен бірге заттың мөлшері «моль» деген ұғымды түсініп,
- •Газдардың заңдарын қолданып, олардың молярлық массаларын анықтауды білу қажет.
- •2.1. Гомогенді жүйедегі тепе-теңдік. Диссоцициялану реакциялары
- •2.2. Әлсіз электролиттердің диссоциациясына біртектес иондардың әсері.
- •Судың диссоциациясы. Сутектік және гидроксидтік көрсеткіштер.
- •Әлсіз қышқыл мен әлсіз негіздің ерітінділерінің рН есептеу.
- •Дәріс № 3. Буфер ерітінділер, тұздар гидролизі
- •Буфер ерітінділер
- •Тұздар гидролизі
- •3.1 Буфер ерітінділер
- •4.2. Аморфты және кристалды тұнбалар
- •Дәріс №5. Гравиметриялық анализ әдісінің орындалу техникасы
- •5.2 Гравиметрия әдісіндегі есептеулер
- •5.2 Гравиметрия әдісіндегі есептеулер
- •6.1. Стандартты заттар, олардың ерітінділерін дайындау
- •6.2. Титриметрияда қолданылатын ыдыстар
- •6.1. Стандартты заттар, олардың ерітінділерін дайындау
- •6.2. Титриметрияда қолданылатын ыдыстар
- •Титрлеу әдісінің түрлері
- •Қышқыл-негізді титрлеу, әдістің мәні, қолданылуы
- •7.1 Титрлеу әдісінің түрлері
- •7.2 Қышқыл-негізді титрлеу, әдістің мәні, қолданылуы
- •8 .1 Қышқыл-негіздік индикаторлар
- •8.2. Тамақ өнеркәсібінде техника-химиялық тексеруге қышқыл-негіздік титрлеуді қолдану
- •9.1. Тотығу-тотықсыздану реакциясын пайдаланып титрлеу әдісі
- •9.2. Перманганатометрия, бихроматометрия, иодометрия
- •9.1. Тотығу-тотықсыздану реакциясын пайдаланып титрлеу әдісі
- •10.3 Комплексонометриялық титрлеу
- •11.1 Тұндыру тәсілімен титрлеу
- •11.2 Аргентометрия. Роданометрия
- •11.1 Тұндыру тәсілімен титрлеу
- •11.2 Аргентометрия. Роданометрия (тиоцианометрия )
- •Потенциометрия. Потенциометриялық титрлеу
- •Кондуктометриялық анализ
- •12.2 Кондуктометриялық анализ
- •13.1 Вольтамперометрия. Амперометриялық титрлеу
- •13.2 Кулонометриялық анализ
- •1)Түсті индикаторлар әдісі.
- •2)Потенциометриялық әдіс.
- •3)Амперометриялық әдіс.
- •14 .1 Абсорбционды спектроскопия.
- •14.2 Фотометриялық (спектрофотометриялық) титрлеу
- •15.1 Хроматография, негізгі түсініктері
- •15.2Хроматографиялық анализ
- •15.1 Хроматография, негізгі түсініктері
- •15.2 Хроматографиялық анализ
- •Сабақтың мақсаты: Гравиметрия әдісіндегі тұнбаға түсіру жағдайын, фильтрлеуді, үлгі алуды үйрену
- •Жұмысты орындау
- •Сабақтың мақсаты: Кептіргіш пеште жұмыс орындауды үйрену, бюксті тұрақты массаға келтіруді білу
- •Қышқыл–негіздік титрлеу, протолитометрия
- •§69 [Алексеев] ).
- •Жұмысты орындау
- •Натрий гидроксиді мен карбонатын бір ерітіндіден анықтау
- •Жұмысты орындау
- •Нанның қышқылдығын анықтау
- •Жұмысты орындау
- •Жұмысты орындау
- •Зертханалық жұмыс тотығу-тотықсыздану реакциясын қолданып титрлеу, редоксиметрия
- •Жұмысқа байланысты сұрақтар:
- •Жұмысты орындау
- •Жұмысқа байланысты сұрақтар
- •Тақырыпқа байланысты сұрақтар:
- •Хлорлы сутек қышқылын потенциометриялық титрлеу
- •Зертханалық сабақтың тақырыбы № 12 бір негізді қышқылды кондуктометриялық анықтау зертханалық сабаққа әдістемелік нұсқаулар
- •Судың жалпы кермектігін анықтау
- •Әлсіз және күшті қышқыл қоспасын кондуктометриялық титрлеу.
- •Зертханалық сабақтың тақырыбы № 13 мысты амперометриялық титрлеу Зертханалық сабаққа әдістемелік нұсқаулар
- •Зертханалық сабақтың тақырыбы № 14 ауыз суындағы темірді (ііі) роданидті комплекс түрінде фотометриялық әіспен анықтау зертханалық сабаққа әдістемелік нұсқаулар
- •Кобальт (іі) ионының концентрациясын анықтау
- •Зертханалық сабақтың тақырыбы № 15
- •Тұнбалық хроматография әдісі арқылы элементтерді анықтау
- •Тұнбалық хроматография әдісімен никель иондарының концентрациясын анықтау
- •Химиялық зертханада жұмыс істеу ережелері және зертханалық жұмыстар есебін өткізу тәртібі
- •Лабараториялық жұмыс2
- •Лабараториялық жұмыс3
- •Лабараториялық жұмыс6
- •2. Берілген системадағы дисперсті фазанын тұнбаға
- •IV. Жұмыстың барысы:
- •V.Бақылау сұрақтары мен есептері.
Лабараториялық жұмыс2
БӨЛІНУ ЗАҢЫ (экстракция)
І. ЖҰМЫСТЫҢ МАҚСАТЫ: Бір – бірінде араласпайтын екі сұйықтарды үшінші компоненттің бөліну заңдылығын зерттеу.
ІІ. ЖҰМЫСҚА БЕРІЛГЕН ТАПСЫРМА: Бензолда және суда еріген иодтың концентрациясын анықтау. Су мен бензолдағы иодтың бөліну коэффициентін есептеу.
ІІІ.
ТЕОРИЯЛЫҚ БӨЛІМ. Екі араласпайтын
сұйықтан тұратын системаға, екуеіндеде
еритін үшін затты қосса, онда еритін
зат екі сұйықта да таралады, әрбіреуінің
ерігіштігіне пропорционалды түрде
бөлінеді. Екі араласпайтын еріткішке
заттың бөлінуі қолданбалы және теориялық
химияда кеңінен қолданылады, өткені
экстракция жүргізуге қолайлы, сондай-ақ
еріген заттың ассоциациясын
(диссассоциациясын) көрсетуге мүмкіншілік
болады. Екі еріткіштеде еріген зат
мономерлі молекула түрінде, бірдей
жағдайда болады. Екі қосарланған фазада
болатын заттардың химиялық потенциалы
бірдей болу керек. Егер олай болмаса,
система тепе-теңдік жағдайда болмайды.
осыдан
.
Мұндағы:
- І және ІІ фазадағы !-затының химиялық
потенциалдары.
R – универсальды газ тұрақтысы, Дж/моль,
Т – Кельвин шкаласы бойынша температура, К
-
І және ІІ фазадағы !-затының активтіліктері.
Сонда,
(1)
К – бөліну коэффиценті деп аталады. Бөліну коэффициенті температураға тәуелді, еріген заттың жалпы мөлшеріне тәуелсіз. Сұйықталған ерітінділер үшін активтіліктің орнына концентрацияны қолданады:
(2)
Егерде екі фазаға бөлінетін зат диссоциацияланса, онда (2) теңдеудің орнына:
(3)
мұндағы α1 α2 - әрбір еріткіштегі заттың диссоциациалану дәрежелері.
Егерде зат ассоцияланған түрде болса келесі теңдеумен өрнектеледі:
(4)
мұндағы
(М1
және М2 - әрбір еріткіштегі еріген заттың
орташа молярляқ массалары).
Мысал ретінде су мен хлороформда иодтың бөлінуін қарастырайық.
Екі еріткіштегі иодтың бөліну коэффициенті 130 тен. Бұл деген, егерде құрамында еріген иод бар суға, онымен араласпайтынхлороформды қосып, системаны шайқап, біраз қойса, онда тепе-теңдік орнағанда хлороформдағы иодтың коцентрациясы, иодтың жалпы еріген мөлшеріне тәуелсіз, суға қарағанда 130 есе жоғары болады. Сондықтан судың құрамында еріген иодтың негізгі бөлігін хлороформ көмегімен экстракциялап бөліп алуға болады.
IV. ПРАКТИКАЛЫҚ БӨЛІМ. Сыйымдылығы 200 мл болатын колбаларға 0,01 N I2 судағы ерітіндісінен, таза органикалық еріткіштен және судан үш қоспа дайындайды.
Қоспаның реті |
Мөлшері, мм |
||
0,01 н |
Органикалық еріткіш |
Н2О |
|
1 |
20 |
15 |
30 |
2 |
30 |
15 |
20 |
3 |
40 |
15 |
10 |
Колбаларды тығынмен жауып үздіксіз 10 мин арасында тығынды ашып ауаны шығару арқылы шайқайды. Содан кейін қоспаны бөлінетін шөлмекке (де лит.воронк) құйып, сұйықтар бөліну үшін 5 мин қояды. Органикалық қабатты 100 мл колбаға жеке, сулы қабатты жеке 100 мл колбаға бөліп алады. Органикалық қабаттағы иодтың концентрациясын анықтау үшін 5 мл пипеткамен үлгі алып, оны 25 мл дистильденген сумен сұйылтып, крахмал қатысында 0,005н Na2S2O3 ерітіндісімен титрлейді. Титрлеу барысында колбаны үнемі шайқап отыру керек. Сулы қабаттың көк түсті түссізделгенше титрлейді.
Сулы қабаттағы иодтын концентрациясын анықтау үшін сулы қабаттан 25 мл пипеткамен үлгі алып, крахмал қатысында 0,001н Na2S2O3 ерітіндісімен көк түс жылытылғанша титрлейді. Әрбір титрлеуді үш реттен жүргізеді.
Нәтижелерді таблицаға жазады:
Тәжірибенің температурасы _________
Органикалық еріткіш ___________
Қоспа реті |
Сулы қабат |
Сусыз қабат |
|
|||||||
Алынған үлгі көлемі мл |
0,001 н Na2S2O3 көлемі мл |
конц I2 C1 |
Алынған үлгі көлемі мл |
0,001 н Na2S2O3 көлемі мл |
конц I2 C2 |
Vx |
LgC1 |
LgC2 |
n |
|
Концентрацияны келесі формуламен есептейді:
сулы
қабат:
сусыз
қабат:
V. ТАПСЫРМА.
1. Сулы ерітіндіден органикалық еріткішпен экстракция жүргізіп, сулы және органикалық қабаттағы тепе-теңдік концентрациясын есепте
2.
координатасында график сызып, түзу
сызықтан көлбеу бұрышының тангенсі
бойынша п – шамасын анықта
3.
,
п шамалары бойынша бөліну коэффициентін
(К) барлық қоспалар үшін анықтап, орташа
мәнін есепте
VІ. БАҚЫЛАУ СҰРАҚТАРЫ.
Бөліну заңы (анықтамасы, формуласын қорту)
Бөліну заңынан туындайтын еріген заттың активтілігін анықтау
Ерітінділерді экстракциялау. Экстракцияның сатыларының соңын есептеу.
