- •Пәннің оқу-әдістемелік кешені
 - •5B072800 - Өңдеу өндірістерінің технологиясы (салалар бойынша) және 5в072700 - Азық-түлік өнімдерінің технологиясы мамандықтары үшін пәнінің оқу-әдістемелік материалы
 - •1.2 Тамақ өнеркәсібіндегі аналитикалық химияның маңызы
 - •Химияның негізгі стехиометриялық заңдарын қолдана білу;
 - •Сонымен бірге заттың мөлшері «моль» деген ұғымды түсініп,
 - •Газдардың заңдарын қолданып, олардың молярлық массаларын анықтауды білу қажет.
 - •2.1. Гомогенді жүйедегі тепе-теңдік. Диссоцициялану реакциялары
 - •2.2. Әлсіз электролиттердің диссоциациясына біртектес иондардың әсері.
 - •Судың диссоциациясы. Сутектік және гидроксидтік көрсеткіштер.
 - •Әлсіз қышқыл мен әлсіз негіздің ерітінділерінің рН есептеу.
 - •Дәріс № 3. Буфер ерітінділер, тұздар гидролизі
 - •Буфер ерітінділер
 - •Тұздар гидролизі
 - •3.1 Буфер ерітінділер
 - •4.2. Аморфты және кристалды тұнбалар
 - •Дәріс №5. Гравиметриялық анализ әдісінің орындалу техникасы
 - •5.2 Гравиметрия әдісіндегі есептеулер
 - •5.2 Гравиметрия әдісіндегі есептеулер
 - •6.1. Стандартты заттар, олардың ерітінділерін дайындау
 - •6.2. Титриметрияда қолданылатын ыдыстар
 - •6.1. Стандартты заттар, олардың ерітінділерін дайындау
 - •6.2. Титриметрияда қолданылатын ыдыстар
 - •Титрлеу әдісінің түрлері
 - •Қышқыл-негізді титрлеу, әдістің мәні, қолданылуы
 - •7.1 Титрлеу әдісінің түрлері
 - •7.2 Қышқыл-негізді титрлеу, әдістің мәні, қолданылуы
 - •8 .1 Қышқыл-негіздік индикаторлар
 - •8.2. Тамақ өнеркәсібінде техника-химиялық тексеруге қышқыл-негіздік титрлеуді қолдану
 - •9.1. Тотығу-тотықсыздану реакциясын пайдаланып титрлеу әдісі
 - •9.2. Перманганатометрия, бихроматометрия, иодометрия
 - •9.1. Тотығу-тотықсыздану реакциясын пайдаланып титрлеу әдісі
 - •10.3 Комплексонометриялық титрлеу
 - •11.1 Тұндыру тәсілімен титрлеу
 - •11.2 Аргентометрия. Роданометрия
 - •11.1 Тұндыру тәсілімен титрлеу
 - •11.2 Аргентометрия. Роданометрия (тиоцианометрия )
 - •Потенциометрия. Потенциометриялық титрлеу
 - •Кондуктометриялық анализ
 - •12.2 Кондуктометриялық анализ
 - •13.1 Вольтамперометрия. Амперометриялық титрлеу
 - •13.2 Кулонометриялық анализ
 - •1)Түсті индикаторлар әдісі.
 - •2)Потенциометриялық әдіс.
 - •3)Амперометриялық әдіс.
 - •14 .1 Абсорбционды спектроскопия.
 - •14.2 Фотометриялық (спектрофотометриялық) титрлеу
 - •15.1 Хроматография, негізгі түсініктері
 - •15.2Хроматографиялық анализ
 - •15.1 Хроматография, негізгі түсініктері
 - •15.2 Хроматографиялық анализ
 - •Сабақтың мақсаты: Гравиметрия әдісіндегі тұнбаға түсіру жағдайын, фильтрлеуді, үлгі алуды үйрену
 - •Жұмысты орындау
 - •Сабақтың мақсаты: Кептіргіш пеште жұмыс орындауды үйрену, бюксті тұрақты массаға келтіруді білу
 - •Қышқыл–негіздік титрлеу, протолитометрия
 - •§69 [Алексеев] ).
 - •Жұмысты орындау
 - •Натрий гидроксиді мен карбонатын бір ерітіндіден анықтау
 - •Жұмысты орындау
 - •Нанның қышқылдығын анықтау
 - •Жұмысты орындау
 - •Жұмысты орындау
 - •Зертханалық жұмыс тотығу-тотықсыздану реакциясын қолданып титрлеу, редоксиметрия
 - •Жұмысқа байланысты сұрақтар:
 - •Жұмысты орындау
 - •Жұмысқа байланысты сұрақтар
 - •Тақырыпқа байланысты сұрақтар:
 - •Хлорлы сутек қышқылын потенциометриялық титрлеу
 - •Зертханалық сабақтың тақырыбы № 12 бір негізді қышқылды кондуктометриялық анықтау зертханалық сабаққа әдістемелік нұсқаулар
 - •Судың жалпы кермектігін анықтау
 - •Әлсіз және күшті қышқыл қоспасын кондуктометриялық титрлеу.
 - •Зертханалық сабақтың тақырыбы № 13 мысты амперометриялық титрлеу Зертханалық сабаққа әдістемелік нұсқаулар
 - •Зертханалық сабақтың тақырыбы № 14 ауыз суындағы темірді (ііі) роданидті комплекс түрінде фотометриялық әіспен анықтау зертханалық сабаққа әдістемелік нұсқаулар
 - •Кобальт (іі) ионының концентрациясын анықтау
 - •Зертханалық сабақтың тақырыбы № 15
 - •Тұнбалық хроматография әдісі арқылы элементтерді анықтау
 - •Тұнбалық хроматография әдісімен никель иондарының концентрациясын анықтау
 - •Химиялық зертханада жұмыс істеу ережелері және зертханалық жұмыстар есебін өткізу тәртібі
 - •Лабараториялық жұмыс2
 - •Лабараториялық жұмыс3
 - •Лабараториялық жұмыс6
 - •2. Берілген системадағы дисперсті фазанын тұнбаға
 - •IV. Жұмыстың барысы:
 - •V.Бақылау сұрақтары мен есептері.
 
14.2 Фотометриялық (спектрофотометриялық) титрлеу
Бұл әдісте де Бугер-Бер-Ламберт заңы қолданылады, ол үшін не титрант, не анықталатын зат ерітіндісі, не титрант та, анықталатын заттың ерітіндісі де жарық жұтыуы керек, яғни түсті ерітінді болуы қажет. Оптикалық тығыздықтың көлемге тәуелділігі арасындағы байланыс бойынша график құрылады. Эквивалент нүктені анықтап, кеткен көлемді табады.
Абсорбционды спектроскопияның жетістіктері:
1. Сезімталдылығы;
2. Анализ нәтижесінің қайталанылулығы, яғни қатенің аз болуы, ол үшін ерітінді концентрациясы оптикалық тығыздық мәні А = 0,2 – 1,2 арасында болатындай етіп дайындалуы керек.
3. Әдіс тез орындалады және өте көп заттарды анықтауға болады, яғни бір элементтің өзіне көптеген түсті ерітінді беретін реактивтер белгілі.
Фотометриялық әдістің нәтижесі дұрыс болуы үшін жарық монохроматты болуы керек, ерітіндіде басқа реакциялар жүрмеуі қажет.
Өзін-өзі тексеру сұрақтары:
Абсорбционды және эмиссионды спектральды анализ қалай орындалады?
Монохроматты жарық қалай алынады?
Фотометрияның негізгі заңын айтыңдар.
Бугер-Бер-Ламберт заңынан қандай жағдайда ауытқу байқалады?
Аддитивтік заңды қандай жағдайда қолданады?
Дәріс № 15 Хроматография
15.1 Хроматография, негізгі түсініктері
15.2Хроматографиялық анализ
15.1 Хроматография, негізгі түсініктері
Хроматография – араласпайтын екі фазадан – жылжитын және жылжымайтын – тұрады. Хроматография - заттарды бөлу, айқындау, анықтау әдісі. Хроматографиялық процесс заттардың табиғатына және концентрациясына байланысты.
Хроматографиялық процесс - қозғалмайтын фаза арқылы бөлінетін компоненттері бар қозғалатын фазадағы қоспаның жылжуы.
Қозғалатын фаза анализденетін заттары бар ерітінді не газ болуы мүмкін. Қозғалмайтын фаза қатты зат не қатты затта (носитель)адсорбциаланған сұйық зат болуы мүмкін. Қозғалмайтын фаза арқылы қозғалатын фаза жылжығанда оның құрамындығы заттар қозғалмайтын фазада сорбциалану қабілетіне байланысты жұтылады. Сондықтан қозғалмайтын фазаны сорбент деп атайды. Сорбциалану қабілеттеріне байланысты заттар бөлінеді.
Хроматографиялық әдіс бағаналы (колонкалы) және жазықтықты болып бөлінеді. Бағаналы әдісте бағаналар, жазықты хроматографияда арнайы қағаз не сорбенттің жұқа қабаты қолданылады.
Заттарды бағаналардағы сорбентте бөлудің бірнеше тәсілдері бар. Ерітінді не газ күйіндегі сынаманы (қоспаны) сорбенті бар бағана арқылы өткізгенде сорбциалануына байланысты заттар зона түзіп орналасады, оны ішкі хроматография деп атайды. Егер заттар түсті зоналар түзсе, қоспадағы заттарды сапалық анализдеуге болады.
Егер қоспа компоненттері түссіз болса және әр зонадағы компоненттерді сандық анализдеу керек болса, фронтальды және элюентті хроматографиялар қолданылыды. Фронтальды хроматографияда алдымен сорбент арқылы бағанадан еріткішті өткізеді де толассыз заттар қоспасының ерітіндісін өткізеді. Бағанадан шыққан ерітіндіні элюат деп атайды. Алдымен таза күйінде ең нашар сорбциаланатын компонент шығады, келесі өлшемде (порция) көбірек сорбциаланатын компоненттер қоспасы шығады. Сонымен, таза күйінде тек ең нашар сорбциаланатын бір ғана затты бөліп алуға болады. Сондықтан бұл әдіс негізінен заттарды бөлуге емес, концентрлеуге қолданылады.Элюентті хроматографияда бағанадан қоспаны өткізеді де еріткішпен (элюентпен) жуады.
Заттардың сорбциалануына байланысты элюентпен бағана бойымен компоненттер жылжиды, алдымен бағанадан ең нашар сорбциаланатын зат шығады, солай кезекпен заттар шығып отырады. C = f (t) графигін, элюентті хроматограмма алады.
Қозғалатын фазаға байланысты газды және сұйықты хроматограмма болады. Қозғалмайтын фаза қатты не сұйық болады, сондықтан газ-қатты фазалы және газ-сұйық фазалы, сұйық-қатты фазалы және сұйық-сұйық фазалы хроматография болады.
Сорбент және анализденетін заттар қоспалары табиғатына байланысты заттардың бөлінуі әр түрлі механизммен жүреді. Заттар мен сорбенттің әрекеттесу механизміне байланысты таралу заңына негізделген сорбционды әдістер және бөлінетін заттар молекулаларының өлшемдері айырымына негізделген гель-фильтрационды әдістер болады.
Сорбционды әдістер адсорбционды, таралу, ионалмасу және тұнбаға түсу хроматографиясы болып бөлінеді.
Хроматография түрлерінен ең маңыздысы – элюенті бағаналы хроматография. Хроматография әдісінің негізгі сипаттамалары:
Сыйымдылық коэффициенті (К) – А заты қаншалықты сорбентте берік ұсталатындығын көрсетеді.
К = n жылжитын/ n жылжымайтын , n – А затының моль саны;
Таралу коэффициенті (D) – А затының қозғалатын және қозғалмайтын фазаларда таралғандағы орнаған тепе-теңдікті көрсетеді.
D = C қозғалмайтын/ С қозғалатын, С – А затының концентрациясы, моль/л.
Хроматография түріне байланысты таралу коэффициенті әр түрлі аталады. Ионалмасу және таралу хроматографиясында – таралу коэффициенті деп, адсорбционды хроматографияда – адсорбционды коэффициент деп, гель-фильтрационды хроматографияда – бойлау, кіру (проницаемость) коэффициенті деп аталады.
Бөліну коэффициенті () – екі бөлінетін (А және В заттары) заттардың бөліну дәрежесі.  = КА/КВ не  = DA/DB
