ФЕДЕРАЛЬНОЕ АГЕНСТВО ПО РЫБОЛОВСТВУ

ФЕДЕРАЛЬНОЕ ГОСУДАРСТВЕННОЕ БЮДЖЕТНОЕ

ОБРАЗОВАТЕЛЬНОЕ УЧРЕЖДЕНИЕ ВЫСШЕГО

ПРОФЕССИОНАЛЬНОГО ОБРАЗОВАНИЯ

Дальневосточный государственный технический

рыбохозяйственный университет

ДАЛЬРЫБВТУЗ

КАФЕДРА ПРОМЫШЛЕННОГО РЫБОЛОВСТВА

РЕФЕРАТ ПО ДИСЦИПЛИНЕ

«Ситуационный анализ и управление рыбохозяйственным комплексом »

ТЕМА: «Поведение и технология лова сайры»

Выполнил: Проверил:

Студентка гр. ПРс-412 Преподаватель

Фролченко Т.А. Кузнецов Ю.А

Владивосток 2014г

Содержание

Раздел 1. Мировое рыболовство

Введение…………………………………………………………………………..3

1. Индустриализация лова и ее последствия: мировые тенденции…………..4

2. Причины стагнации рыболовства……………………………………………7

3. Проблемы рыболовства………………………………………………………9

4. Кодекс ответственного рыболовства ФАО ООН…………………………13

Раздел 2. Анализ промыслово-биологического состояния экономики промысла сайры………………………………………………………………….20

2.1 Статистика объемов вылова за последние 5 лет…………………………22

2.2 Динамика численности промыслового стада (ОДУ) за последние 5 лет..23

2.3 Проблемы устойчивости лова и биоэкономические задачи технологического обновления………………………………………………….23

Заключение…………………………………………………………………..31

Библиографический список…………………………………………………….32

Введение.

Рыбная отрасль является важнейшей составляющей народнохозяйственного комплекса Российской Федерации. Обеспечение населения рыбной продукцией, значительная часть которой импортируется из-за рубежа, является острой проблемой. В этой связи продовольственная безопасность ставится в прямую зависимость от устойчивого развития рыбной промышленности.

В современных условиях длительное время существовало несистемное правовое и экономическое регулирование рыбопромышленного комплекса в сочетании с непрозрачным бизнесом, в результате которого хозяйственная деятельность предприятий вынуждена была осуществляться в крайне сложных условиях, требующих незамедлительного решения следующих задач: разработка новых технологий глубокой переработки рыбы и морепродуктов, получение пищевых продуктов, биологически активных веществ нового поколения и кормовых продуктов из недоиспользуемых водных биологических ресурсов, более эффективная производственная деятельность рыбоперерабатывающих предприятий.

Указанные проблемы можно решить существующими методами повышения устойчивости производственных процессов на предприятии рыбной промышленности.

Мировое рыболовство

Индустриализация лова и ее последствия: мировые тенденции

В 1970-80 годы XX века началось массовое строительство крупнотоннажного специализированного флота для интенсивного океанического лова в невиданных ранее масштабах. В период с 1974 по 1991 гг. количество единиц рыбопромыслового флота увеличилось в 2,5 раза, а индекс мощности рыбопромышленного флота вырос еще больше – в четыре раза.

Для мировой рыбодобычи, рыбопереработки и отрасли в целом индустриальная гонка не прошла бесследно. Можно было бы полагать, что мировой вылов увеличится в несколько раз. Однако он вырос всего на четверть, а вылов на единицу флота вообще упал почти вдвое: со 105 тонн в год (1974 год) до 64 тонн (1991 год). Фактически индустриальная гонка 1970-80-ых гг. привела не к увеличению вылова, а к подрыву биоресурсной базы. Мировой вылов рыбы, по данным ФАО, в 1990-е гг. достиг 90 млн тонн в год. С тех пор он и застыл на этом уровне.

В 1970-80-ых гг. основные фонды рыболовной отрасли СССР увеличились почти в два раза. В то же время, начиная с 1970 года, производительность нашего рыбного хозяйства уменьшилась на 13%. К началу 1980-ых гг. отрасль перестала быть рентабельной. К этому времени промысловые мощности в два раза превосходили объемы вылова. В середине 1990-ых гг. промысловые мощности уже вчетверо превышали вылов. Капитализация флота оказалась перекапитализацией – неэффективной тратой огромных средств. Доля СССР в мировой добыче биоресурсов была значительной, в 1990-е гг., после распада Союза, добыча упала вдвое – как в России, так и в других странах бывшего СССР.

В советской экономике все убытки и издержки на содержание флота закрывались с помощью государственных дотаций. Размер дотаций достиг немыслимых величин. С сокращением дотаций постсоветское рыболовство оказалось в очень трудном положении.

У российской рыбной отрасли не просто много, а очень много проблем. Решаться они начали лишь в последнее десятилетие. В начале 2000-ых гг. практика рыбных аукционов внесла в рыбную отрасль большую неразбериху, т.к. рыбаки вынуждены были на аукционах регулярно покупать квоты на вывоз водных биоресурсов, что не позволяло им планировать свою экономическую деятельность на перспективу. Недавно Правительством было принято решение о выдаче квот по промысловым предприятиям на 10-летний период, что изменило ситуацию в позитивную сторону, стало возможным планировать, строить флот и вести лов достаточно долгий период.

Но беды рыболовства во всем мире были в основном общими – работать эффективно и рентабельно в условиях перекапитализации и чрезмерной индустриализации не могло ни советское, ни в целом мировое рыбное хозяйство, во всем мире в этой отрасли шли сходные процессы. Собственно III Конференция ООН по морскому праву и была призвана выработать решения, способные вывести мировое рыбное хозяйство из тупика. Принятые на этой конференции решения оказали огромное влияние как на развитие рыбного хозяйства мира в целом, так и на рыбное хозяйство СССР, а затем и России.

За 30 лет состояние рыбных рынков и потребление рыбной продукции изменилось. Во-первых, рыбная продукция вообще перестала быть биржевым товаром. Во-вторых, за три последних десятилетия значительно увеличилась в масштабах аквакультура, а ее продукция по объемам стала сопоставима с самим рыболовством. Изменились и принципы ведения бизнеса в отрасли. Теперь рыбопереработчики и рыбопромышленники видят свою главную цель в том, чтобы найти свою рыночную нишу для каждого конкретного продукта. Тем временем все более концентрированной становится пищевая индустрия. Главные игроки этого рынка начали диктовать свои правила. В частности, они настаивают на сертификации процессов переработки промыслов (ISO 9001, HACCP), автоматизации отслеживаемости (EAN.UCC, RFID) и экосертификации. Если в 2004 г. на мировых рынках вообще не было продуктов, прошедших MSC-сертификацию, то в 2011 г. в 70 странах мира было уже 10 тысяч сертифицированных продуктов. С одной стороны, этот процесс ведет к тому, что у потребителя формируется больший выбор экологически сертифицированной продукции. С другой, значительно усложняется и удорожается доступ на рынок. И для новичков, и для работающих в отрасли малых и средних компаний. Экологическую сертификацию уже прошли: 24% мирового промысла лосося, 40% мирового промысла минтая, 56% промысла перуанского анчоуса.

Наконец, за прошедшие годы рыба, попадающая на столь потребителя, превратилась в продукт с высокой добавленной стоимостью. Центры извлечения прибыли сместились от рыбодобычи в переработку.

Этот процесс хорошо иллюстрируют следующие цифры. Цены на водные биоресурсы за последние 30 лет номинально выросли в три раза. Но в реальном выражении (с учетом инфляции) тонна водных биоресурсов стоит сегодня даже дешевле, чем в 1979 г. – примерно на 20%.

Объем мирового экспорта рыбы лишь за последние десять лет вырос в 2 раза и достигла 102 млрд долл., а водные биоресурсы выросли в 3 раза номинально, но с учетом инфляции тонна водных биоресурсов стоит на 20% дешевле, чем в 1979 году.

За счет работы очень многих рыбных менеджеров, стоимость мирового экспорта рыбы выросла в 2 раза за последние 10 лет и достигла 102 млрд долл. То есть, сегодня в мире в продажу поступают в основном продукты переработки выловленных биоресурсов, причем с высокой добавленной стоимостью. Таким образом, рыбный рынок остается инвестиционно привлекательным.

Популярность рыбы как пищевого продукта в мире возрастает. Основные страны, которые обеспечивают рост спроса рыбной продукции – это Китай (он лидирует: 15 млн тонн рыбопродукции), Перу, Индонезия, США (продукция вылова в Тихом океане), Япония, Индия, Чили, Россия, Филиппины, Мьянма.

В настоящее время 40% мирового улова совершается не на внутренний рынок, а на экспорт. А рост рынка движет неуклонно увеличивающийся спрос на рыбу в мире, и прежде всего в Европе и в США. Европейский импорт за тридцать лет вырос с 3 млн до 11 млн тонн, а в деньгах увеличился в 15 раз. В ЕС потребляют 31 кг рыбы на душу населения в год. Для примера, в лучшие времена в СССР, когда страна была абсолютным мировым лидером по вылову водных биоресурсов, потребление рыбы достигало 22 кг на душу населения в год.

США, как и европейские страны, не ограничиваются собственным производством и закупают за рубежом рыбопродукции на 15 млрд.долл каждый год.

Объем внутреннего рыбного рынка стран Таможенного союза, частью которого является России, составляет 25 млрд долл. По прогнозам экспертов, он будет стремительно расти, и уже к 2017 г. его объем удвоится – до 50 млрд долл.