3 Маркетинговая деятельность предприятия ооо «Мюнгер»
3.1 Сведения о предприятии
Герман Мюнгер – владелец сети магазинов-пекарен одноименной марки – открыл свою первую пекарню в Москве в начале 2011 г. Сейчас успешно работают 3 пекарни и 1 кафе «Мюнгер».
Все пекарни «Мюнгер» выполнены в традиционном европейском стиле – в их интерьере нет ничего лишнего. Потому что Мюнгер считает, что главное в его пекарнях – высококачественные кондитерские и хлебобулочные изделия, изысканные конфеты и мармелад. Именно к ним у него особый подход.
Как швейцарец немецкого происхождения, Мюнгер с немецкой скрупулезностью следит за качеством «своего продукта», выбирая только натуральные сырье и ингредиенты, и лучшие рецепты приготовления. И, как истинный швейцарец, приветствует разнообразие в ассортиментной политике.
В основу своего бизнеса он заложил собственный многолетний опыт в приготовлении хлеба, хлебобулочных и кондитерских изделий. Мюнгер много лет учился этой профессии, прошел путь от помощника кондитера в небольшой пекарне до шеф – кондитера крупной немецкой корпорации. И часто путешествовал. А путешествуя, постиг главные секреты кондитерского искусства и хлебопечения разных стран.
Мюнгер постоянно посещает свои пекарни, контролируя работу каждой из них, привнося новые русские и европейские веяния в хлебопечение, приготовление кондитерских изделий, производство мармелада и шоколада.
Герман Мюнгер гордится использованием только натуральных ингредиентов для своей продукции – домашнего меда, собранного с пасеки деревенского пчеловода, свежих яиц, сливочного масла и муки высочайшего качества, 100% фруктового пюре.
Способом приготовления хлебобулочных и кондитерских изделий – все изделия в его пекарне изготавливаются вручную. Высочайшим профессиональным уровнем кондитеров, работающих в пекарне. И конечно же ассортиментной политикой своих пекарен – русские и европейские линии продукции в его пекарнях постоянно меняются, и каждую неделю появляются новые непревзойденные шедевры «Мюнгер».
Владелец сети пекарен Герман Мюнгер много путешествует, изучая пекарское дело в других странах. Поиски лучших рецептов хлеба привели Мюнгера на родину, в Швейцарию, где он оценил уникальный хлеб «Pain Paillasse» («Пан Паяс») и познакомился с высококлассным пекарем Эйми Поули, который его изготавливает. Этот хлеб с пористым упругим мякишем и хрустящей корочкой так понравился Герману Мюнгеру, что он решил выпекать такой же в своих пекарнях в Москве (рисунок 3.1).
Рисунок 3.1 – Хлеб «Pain Paillasse»
Мюнгер не только получил рецепт и узнал особую технологию изготовления этого хлеба, но и перенял секреты мастерства у самого Эйми Поули, а он раскрывает их только опытным пекарям, прошедшим очень строгий отбор.
«Pain Paillasse» («Пан Паяс») имеет неподражаемую крученую форму, нежный мякиш с хаотично расположенными крупными порами и хрустящую корочку – этот хлеб невозможно перепутать ни с каким другим. Им наслаждаются европейцы в 11 странах, теперь возможность оценить его непревзойденный вкус есть и у Вас.
Независимо от того, светлый, темный или зерновой «Pain Paillasse» («Пан Паяс») Вы выберете, Вас ждет истинное наслаждение. Этот хлеб можно употреблять даже как самостоятельное блюдо, ведь его вкус хранит в себе изумительно тонкие оттенки.