2.4 Конкуренты

Хлебозаводы и хлебокомбинаты:

- ОАО «Ахтырский хлебозавод» (пос. Ахтырский Абинского района Краснодарского края).

- ОАО «Каравай» (г. Краснодар).

- ОАО «Краснодарский хлебозавод № 6» (г. Краснодар).

- ОАО «Краснодарский хлебокомбинат № 1» (г. Краснодар).

- ОАО «Хлебозавод № 3» (г. Краснодар).

В качестве основного сырья при изготовлении хлебобулочных и кондитерских изделий на хлебозаводах холдинга используется мука, сахар и растительное масло собственного производства. Все изделия вырабатываются без применения искусственных улучшителей и консервантов, по традиционным, классическим технологиям. Специалистами предприятий проводится постоянный мониторинг рынка хлебобулочных изделий. Ведется работа, направленная на расширение ассортимента и внедрение его в производство. Осуществляется постоянный контроль качества выпускаемых изделий. Продукция хлебозаводов реализуется через торговые сети и фирменные магазины хлебозаводов. Хлебозаводы группы компаний обеспечивают снабжение хлебом и хлебобулочными изделиями не только краевой центр, но и другие районы Кубани, включая Черноморское побережье.

По заявкам торгующих организаций, хлебобулочные изделия упаковываются в пищевую пленку с фирменными этикетками, снабженными штрих-кодами и содержащими полную информацию для потребителей.

Ахтырский хлебозавод основан в 1949 году. На протяжении последних лет предприятие провело полную реконструкцию производства.

Главный результат успешной деятельности хлебозавода – стабильное финансово-экономическое положение и высококвалифицированные специалисты.

Продукция завода производится из качественного сырья, ведется жесткий контроль качества на всех этапах производства.

На предприятии постоянно решаются вопросы по усовершенствованию производства и внедрению прогрессивных технологий, разрабатываются новые виды хлебобулочных и кондитерских изделий. Новинки оцениваются опытными специалистами и только потом подают на прилавки магазинов.

В ассортименте продукции хлебозавода более 170 наименований:

• 20 видов хлеба;

• 35 видов булочных изделий;

• 118 видов кондитерских изделий;

Хлеб вырабатывается по классической сложной, многофазной технологии старорусским опарным способом без применения добавок. Также производятся хлебобулочные изделия с повышенной пищевой ценностью, предназначенные для профилактического и диетического питания.

Общий годовой объем выпускаемой продукции около 6000 тонн.

Высокое качество продукции Ахтырского хлебозавода неоднократно отмечалось на выставках и конкурсах. В архиве завода 9 золотых и 6 серебряных медалей Российской агропромышленной ярмарки «Золотая осень», диплом и Гран-при Государственной хлебной инспекции при Правительстве Российской Федерации, два диплома победителя краевого конкурса «Высококачественные товары Кубани» в рамках программы «100 лучших товаров России». Хлебозавод дважды награжден почетным знаком «Отличник качества».

ОАО «Каравай», не менее известное в г.Краснодаре как Хлебозавод №5, существует с 1961 года. На протяжении многих лет завод стоит в ряду основных производителей хлебобулочных и кондитерских изделий в краевом центре.

Политика предприятия настроена на выпуск социально значимой и доступной для всех слоев населения продукции. Налажен выпуск более 100 наименований изделий:

• хлеб формовых сортов;

• сдобные булочные изделия;

• торты, пирожные;

• печенье;

• вафли и вафельные торты;

• слоеные изделия;

• пряники с начинкой и без;

• фасованные кондитерские изделия;

ОАО «Каравай» с 2002 года принимает участие в Российской агропромышленной выставке «золотая осень» в г.Москве, где продукция ежегодно награждается дипломами и медалями. На счету предприятия уже 9 золотых, 5 серебряных и 1 бронзовая медали. В 1 квартале 2008 года ОАО «Каравай» был признан «Лучшим предприятием в отрасли» г.Краснодара.

На хлебозаводе постоянно ведутся работы по реконструкции и модернизации, благодаря которым продукция «Каравая» является конкурентоспособной и востребованной потребителями.

ОАО «Краснодарский хлебозавод №6» – одно из крупнейших ведущих предприятий хлебопекарной отрасли на Кубани. В 2008 году завод отметил свой 35-летний юбилей.

Для выработки хлеба на предприятии установлено 5 комплексно-механизированных линий, суточная производительность которых составляет до 140 тн хлеба и хлебобулочных изделий.

Благодаря изучению рынка сбыта и спроса населения проводится регулярное обновление ассортимента продукции: сахарные и сдобные сорта печенья, мелкоштучные булочные изделия, слоеные изделия, кексы, мармелад, свадебные караваи и многое другое. Сохраняя традиции хлебопекарного производства, завод, наряду с так называемыми социальными сортами хлеба («кирпичик», подовый хлеб, батон), выпускает продукцию лечебно-профилактического назначения с применением йод– казеина, тмина, зерновых злаковых смесей, солода.

О достоинствах предприятия говорит не только спрос и оценка покупателей, но и многочисленные награды и почетные дипломы победителей Всероссийских и краевых конкурсов качества. Хлебозавод №6 является многолетним участником краевой целевой программы «Качество-Кубань». В копилке предприятия 24 золотых, 9 серебряных и 1 бронзовая медали.

ОАО «Краснодарский хлебозавод №6» поставляет свою продукцию в более 850 торговых точек города и края, выполняя все обязательства по договорам и не допуская срывов в снабжении населения хлебом.

Таблица 2.1 – Пекарни и кондитерские Краснодарского края [23]

Пекарни и кондитерские	Виды деятельности		Виды продукции
ООО Долина Печенья	Оптово-розничная торговля кондитерскими изделиями, Переработчик кондитерских изделий, переработчик, производитель готовой продукции, производство хлебобулочных изделий;		Кондитерские и хлебобулочные изделия; Печенье, пряники, вафли, вафельные торты; Восточные сладости;
ООО Витам	Производитель готовой продукции, производство хлебобулочных изделий;		Кондитерские и хлебобулочные изделия; Хлеб и хлебобулочные изделия;
ООО Любо	Производство хлебобулочных изделий;		Кондитерские и хлебобулочные изделия; Бакалея, ингредиенты, добавки, специи;
ИП Мазин В.А.	Производство кондитерских (лукум) и хлебобулочных изделий;		Переработчик, производитель готовой продукции, производство хлебобулочных изделий;
ЗАО Новорождественское сельпо	Мясоперерабатывающие предприятия; Оптово-розничная торговля кондитерскими изделиями; Оптово-розничные поставщики; Переработчик кондитерских изделий; Производство хлебобулочных изделий		Хлеб и хлебобулочные изделия;
ИП Горячий батон	Оптовая, оптово-розничная торговля зерновыми; Оптово-розничная торговля кондитерскими изделиями; Оптово-розничная, розничная торговля; Производители кондитерских изделий; Производитель готовой продукции; Производство хлебобулочных изделий;	Хлеб и хлебобулочные изделия;
ООО Пекарня	Мясоперерабатывающие предприятия, производители кондитерских изделий; Производитель готовой продукции, производство хлебобулочных изделий;	Хлеб и хлебобулочные изделия;

ОАО «Хлебозавод №3» – одно из старейших предприятий хлебопекарной отрасли, основан в 1940 году. Предприятие включает в себя три производственных цеха по выработке хлеба, хлебобулочных и мучных кондитерских изделий. За последние 10 лет на предприятии проведена полномасштабная реконструкция с заменой устаревшего технологического оборудования и усовершенствованием существующего производства. Внедрены передовые технологии хлебопечения, что способствует выпуску продукции высокого качества и расширению ассортимента – всего свыше 70 наименований.

За высокое качество продукция хлебозавода неоднократно отмечалась Почетными грамотами и медалями. Это такие изделия как хлеб «Белый» из пшеничной муки 1 сорта: «Столичный», «Особый», «Пряный», хлеб «Дарницкий», батон «Йодированный», батон сдобный «Зебра».

ОАО «Хлебозавод №3» с 2003 является постоянным участником Российской Агропромышленной выставки «Золотая осень» в городе Москве, где продукция ежегодно награждается дипломами и медалями, в архиве предприятия 5 золотых, 6 серебряных и 1 бронзовая медали.

В 2008 году ОАО «Хлебозавод №3» стал победителем краевого конкурса «Лидер экономики Кубани – 2008» в отраслевой подгруппе –пищевая промышленность [21].

На фоне снижения потребления хлеба в последние годы производители отмечают усиление влияния сетевой розницы, проводящей политику низких цен и активно развивающей собственное производство хлебобулочных изделий в мини-пекарнях. Эти предприятия создают серьезную конкуренцию хлебокомбинатам, предлагая широкий ассортимент свежевыпеченной продукции, однако полного вытеснения изделиями мини-пекарен при розничных сетях традиционных хлебобулочных изделий по мнению экспертов, не произойдет [22].