- •Тема 1. Маркетинг. Маркетингові концепції в індустрії гостинності.
- •1.1. Що таке маркетинг
- •1.2. Потреби та запити
- •1.3 Товари і послуги
- •1.4. Споживча цінність, задоволення та якість
- •1.5. Обмін, угоди та стосунки
- •1.6. Ринки
- •1.6 Створення взаємовигідних стосунків зі споживачем
- •1.8. Концепції управління маркетингом
- •1.9 Концепція вдосконалення виробництва
- •1.10 Концепція вдосконалення товару
- •1.11 Концепція інтенсифікації комерційних зусиль
- •1.12 Концепція маркетингу
- •1.13 Концепція соціально-етичного маркетингу
1.3 Товари і послуги
Люди задовольняють свої потреби різними товарами. Товаром ми називаємо все, що можна запропонувати на ринку для задоволення потреб та вимог. Поняття товару не обмежується лише фізичними об'єктами; все, що здатне задовольнити певну потребу, можна назвати товаром. Крім фізичних об'єктів, до товарів відносяться й послуги, тобто дії чи вигода, яку може отримати споживач. Вони є також об'єктом купівлі-продажу, як правило, не мають матеріального втілення, їх придбання не призводить до привласнення будь-чого. Прикладами послуг є банківська діяльність, робота авіакомпаній, готельний бізнес, допомога при заповненні податкових декларацій та ін. В ширшому розумінні до категорії товару відносять також фізичних осіб, місця, організації, види діяльності та ідеї. Споживачі вирішують, які передачі дивитися по телевізору, куди поїхати у відпустку, які організації підтримувати внесками та які ідеї приймати. Для споживача все це є товаром.
Багато продавців роблять велику помилку, приділяючи більше уваги фізичним товарам, якими вони торгують, ніж користі, яку ці товари здатні принести. Продавцям здається, що вони пропонують товар, а не вирішення проблеми чи задоволення потреби. Виробник гірничого устаткування впевнений, що клієнту потрібен бур, тоді як насправді клієнту потрібна свердловина. Такі виробники страждають від "маркетингової короткозорості". Вони настільки захоплені своїм товаром, що фокусують всю увагу на існуючих потребах та залишають поза увагою те, що за ними стоїть. Вони забувають, що фізичний товар — це тільки інструмент для вирішення проблем споживача. Таких виробників очікують проблеми кожного разу, коли на ринку з'являється новий товар, що задовольняє ті ж самі потреби, але повніше чи дешевше. Споживач з тими самими потребами, безумовно, зажадає отримати новий (кращий чи дешевший) товар.
1.4. Споживча цінність, задоволення та якість
Зазвичай споживач задовольняє свою потребу, обираючи те, що йому потрібне, з досить великої кількості товарів та послуг, які спеціально призначені для даної цілі. Як же робиться вибір при наявності такого широкого асортименту? Споживач обирає, покладаючись на своє розуміння тієї цінності, яку, на його погляд, мають ті чи інші товари та послуги.
Споживча цінність
Споживча цінність — це співвідношення між перевагами, які споживач отримує в результаті придбання та використання товару, та витратами на його придбання. Наприклад, коли ви стаєте клієнтом FedEx, ви отримуєте багато переваг. Одна з них — швидка та надійна доставка пакунків. Однак, звертаючись до послуг FedEx, споживач отримує ще й переваги, пов'язані із статутом та іміджем. Відправник та одержувач, які користуються послугами FedEx, усвідомлюють свій високий статус. При виборі між FedEx та іншими компаніями клієнт співставляє отримані переваги з вартістю послуг, а також величиною моральних та фізичних зусиль, пов'язаних з оформленням пересилки. Більш того, він порівнює вартість послуг FedEx з вартістю послуг інших компаній — наприклад, UPS, Airborne чи U.S. Postal Service, але обирає ту, яка зможе максимально задовольнити всі його потреби.
Споживачі рідко в змозі чітко та об'єктивно оцінити співвідношення споживчої цінності товару та його вартості. Вони покладаються на своє відчуття цінності. Наприклад, чи забезпечує FedEx дійсно найшвидшу та найнадійнішу доставку? Якщо так, то чи варто платити за ці переваги таку високу ціну, яку вимагає компанія? Postal Service стверджує, що вона забезпечує таку ж швидку доставку за значно нижчу ціну. Однак, судячи з її частки ринку, більшість клієнтів вважають інакше.
Задоволення споживача
Задоволення споживача залежить від його сприйняття характеристик (властивостей) товару, які створюють споживчу цінність. Якщо позитивні якості товару нижче пов'язаних з ним сподівань, споживач залишається незадоволеним. Якщо позитивні якості товару співпадають з очікуваним результатом, споживач задоволений. Якщо позитивні якості товару перевершують очікування, споживач у захваті. Компанії, які керуються в своїй діяльності філософією маркетингу, роблять все можливе, щоб задовольнити своїх клієнтів. Задоволений клієнт вертається знову і знову, купує товар та розповідає про своє задоволення знайомим. Головне тут — реалізувати очікування споживача, які пов'язані з даним товаром. Кращі компанії ставлять за мету завжди давати більше, ніж клієнт очікує, — вони обіцяють тільки те, що можуть виконати, але виконують трохи більше, ніж обіцяли [4].
Очікування споживача ґрунтуються на попередньому досвіді, думках знайомих, на інформації та обіцянках, які надають маркетологи компанії та конкуренти. Маркетологи мусять слідкувати за правильним встановленням рівня очікувань. Якщо рівень дуже низький, то покупці, які вже купували товари компанії, будуть задоволені, але нових залучити не вийде. Якщо рівень занадто високий, покупці будуть розчаровані. Важко сказати, що спричинило таке явище — чи то зниження якості товарів та послуг, чи то підвищення рівня очікувань споживача. В будь-якому випадку, цей факт відкриває нові можливості для компаній, які можуть надати своїм клієнтам більш високу споживчу цінність та задоволення.
Сьогодні компанії, які досягай значних успіхів, підвищують рівень сподівань своїх споживачів — та одночасно якість своїх товарів та послуг. Ці компанії обрали шлях повного задоволення споживачів. Така стратегія вказує на далекоглядність маркетологів, яким відомо, що просто задоволений споживач легко змінить марку, якщо інша компанія виступить з привабливішою пропозицією. Наприклад, згідно з даними одного з досліджень, прихильність до марки у повністю задоволеного споживача практично на 42% вище, ніж у просто задоволеного. Користування готелем де усі послуги задовольняють споживач призводить до створення бази даних постійних клієнтів. Відчуття повного задоволення створює атмосферу не просто раціональної переваги, але емоційної спорідненості з товаром та послугою, за рахунок чого закріплюється прихильність споживача до однієї торгової марки чи компанії. Повністю задоволений споживач відрізняється меншою чутливістю до зміни ціни, його прихильність триваліша, він з задоволенням та доброзичливо розповідає іншим про компанію та її товари (послуги).
Хоча компанія, яка ставить споживача у центр своєї діяльності, намагається надати вищу порівняно з конкурентами споживчу цінність, вона все ж таки не повинна намагатися досягти максимального задоволення споживача. Компанія завжди може збільшити рівень задоволення клієнта, знижуючи ціни чи пропонуючи більшу кількість додаткових послуг, але це може привести до зниження доходів. Отже, ціль маркетингу — створювати споживчу цінність з користю для себе. А це потребує спритності: з одного боку, маркетолог повинен безперервно збільшувати споживчу цінність, з іншого — не дати компанії збанкрутіли.
Якість
Якість безпосередньо пов'язана з тією користю, яку споживач здобуває від товару чи послуги. Отже, вона щільно пов'язана зі споживчою вартістю та задоволенням. У вузькому значенні цього слова якість можна визначити як "відсутність дефектів". Проте більшість орієнтованих на споживача компаній виходять за межі цього визначення. Вони розглядають якість з точки зору задоволення споживача. Наприклад, віце-президент з питань якості компанії Хілтон , яка перша в США почала впроваджувати систему загального управління якістю, каже, що "якість повинна розглядатись з точки зору споживача ... Ми даємо таке визначення: все, що не подобається споживачу — неякісний товар". якість — це сукупність властивостей та характеристик товару (послуги), завдяки яким товар (послуга) здатний задовольняти потреби споживача. Обидва ці визначення орієнтовані на споживача та вказують на те, що якість починається з виявлення потреб споживача та закінчується їхнім задоволенням. Головною метою сучасного руху за впровадження системи загального управління якістю є повне задоволення споживача.
В компаніях, які прагнуть забезпечити високий рівень якості, маркетологи повинні вирішити два найважливіших завдання. По-перше, вони мусять брати участь в розробці стратегії, за допомогою якої компанія зможе забезпечити втілення в життя системи загального управління якістю. Маркетологи повинні стояти на варті інтересів споживача та більш наполегливо ніж інші звертати увагу керівництва на недоліки товарів та послуг. По-друге, маркетологи повинні забезпечувати не тільки технічні параметри якості товарів (послуг), але й їх маркетингову якість. Для цього їм потрібно якомога краще виконувати свої обов'язки — проводити маркетингові дослідження, навчати торговий персонал, працювати над рекламою, вирішувати питання з приводу обслуговування споживачів тощо.
