Тема 1. Маркетинг. Маркетингові концепції в індустрії гостинності.

1.1 Що таке маркетинг Гринишин 1.2. Потреби та запити

1.3. Товари і послуги

1.4. Споживча цінність, задоволення та якість Муц

1.5 Обмін, угоди та стосунки

1.6. Ринки індустрії гостинності Щурко

1.7 Створення взаємовигідних стосунків зі споживачем

1.8 Концепції управління маркетингом Радиш

1.9 Концепція вдосконалення виробництва

1.10 Концепція вдосконалення товару

1.11 Концепція інтенсифікації комерційних зусиль

1.12 Концепція маркетингу

1.13 Концепція соціально-етичного маркетингу

1.1. Що таке маркетинг

Відділи маркетингу більш ніж інші підрозділи турбуються про споживачів. Ство­рення споживчої вартості та задоволення клієнтів — це й є суть сучасної теорії та пра­ктики маркетингу. Далі в цьому розділі ми розглянемо наукові визначення маркетин­гу, однак простіш всього це явище можна пояснити наступним чином: "Маркетинг — це здобуття прибутку із задоволення споживача. Ціль маркетингу — залучити нових клієнтів, обіцяючи найвищу споживчу цінність, та зберегти старих клієнтів, постійно задовольняючи їхні мінливі запити".

Ritz-Carlton обіцяє — й створює! — "справді незабутні враження" для тих, хто зупиняється в готелях цієї компанії. Ці та інші великі компанії знають, якщо вони турбуватимуться про своїх клієнтів, розширення ринку та більш високі доходи не змусять довго на себе чекати.

Маркетинг — найважливіша складова успіху будь-якої компанії, великої чи маленької, комерційної чи некомерційної, національної чи міжнародної. Робота великих комерційних компаній, наприклад McDonald's, Sony, FedEx, Wal-Mart іа Marriot, ґрунтується на викорис­танні принципів маркетингу. Однак останнім часом маркетинг перетворився на невід'ємну частину стратегій багатьох некомерційних організацій, зокрема навчальних закладів, ліка­рень, музеїв, філармоній та навіть церков. Економічні та політичні діячі в більшості країн світу сповнені бажання вивчати все, що стосується сучасної практики маркетингу.

Ви вже дуже багато знаєте про маркетинг — адже він навкруги вас. Ви бачите ре­зультати маркетингу — це величезна кількість товарів на полицях магазинів. Марке­тинг — це реклама, що заполонила екрани телевізорів, журнали, газети, що потрапляє навіть у вашу поштову скриньку. Вдома та в школі, на роботі та під час відпочинку — ви оточені маркетингом всюди, чим би ви не займались. Так, маркетинг — це дещо більше, що бачить неуважний покупець. За ним стоїть велика кількість людей, які прагнуть вашої уваги та грошей.

Що ж означає термін маркетинг! Дехто вважає, що це просто реклама та продаж. Та й недивно: кожен день ми бачимо та чуємо сотні телевізійних рекламних роликів, об'яв в газетах, рекламних листівок та повідомлень про розпродаж товарів. Однак продаж та реклама — це тільки верхівка маркетингового айсбергу. Звісно ці два ком­поненти мають суттєве значення, проте вони є лише його складовими частинами, до того ж часто не найважливішими.

Метою сучасного маркетингу є не продаж товарів за принципом "не обдуриш — не продаси", а задоволення потреб споживачів. Якщо фахівець з маркетингу багато попра­цював над тим, щоб зрозуміти потреби клієнта, створив товар, який має вищу спо­живчу цінність, призначив розумну ціну, грамотно розповсюджував товар та ефектив­но рекламував його, то продати такий товар буде досить легко. Продаж та реклама є лише частиною доволі складного "маркетингового комплексу" — набору засобів мар­кетингу, які дозволяють впливати на ринок. Ми визначаємо маркетинг як соціальний та управлінський процес, за допомогою якого окремі особи та групи осіб задовольняють свої потреби, створюючи товари та споживчі цінності й обмін ними. Щоб пояснити це визначення, ми розглянемо такі поняття: потреби та запити; товари та послуги; споживча цінність, задоволення та якість; обмін, угода та стосунки; ринок.