2. Стади процесса катаболизма микроорганизмов (30 баллов).

ҚАЗАҚСТАН РЕСПУБЛИКАСЫНЫҢ БІЛІМ ЖӘНЕ ҒЫЛЫМ МИНИСТРЛІГІ

СЕМЕЙ ҚАЛАСЫНЫҢ ШӘКӘРІМ АТЫНДЫҒЫ МЕМЛЕКЕТТІК УНИВЕРСИТЕТІ

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ ШАКАРИМА ГОРОДА СЕМЕЙ

4 деңгейлі СМЖ құжаты

Документ СМК 4 уровня

Сапа түрі / Форма качества

Емтихан билеті / Экзаменационный билет

Ф 042-1.64-2014

№ 2 басылым 11.09.14ж.

Ред. № 2 от 11.09.14г.

2 беттің 1-сі

Страница 1 из 2

1 Какое количество биомассы дрожжевых клеток в пересчете на сухое вещество можно получить при выращивании кормовых дрожжей в 1 м3 питательной среды за 1 ч?

1. около 3кг.

2. около 2 кг.

3. около 1 кг.

4. около 4 кг.

5. около 5 кг.

2 Способность, каких культур используют для микробиологического получения аминокислот?

1. культуры ауксотрофных мутантов.

2. культуры гетеротрофных мутантов.

3. культуры автотрофных мутантов.

4. культуры дрожжевых клеток.

5. культуры плесневых грибов.

3 Какое сырье используют для культивирования микроорганизмов?

1. дешевое и недефицитное сырье.

2. побочные продукты промышленности.

3. отходы промышленности.

4. дешевое и недефицитное сырье, а также отходы промышленности.

5. дешевое и недефицитное сырье и побочные продукты промышленности.

4 Для получения каких молочных продуктов используют микробиологический синтез?

1. питьевого молока.

2. сметаны.

3. сладкосливочного масла.

4. сметаны, творога и сыра.

5. топленного молока.

5 Микробиологическая трансформация – это… ?

1. превращение молекул органических веществ с помощью микроорганизмов.

2. получение сложных органических веществ.

3. получение простых органических веществ.

4. превращение молекул неорганических веществ с помощью микроорганизмов.

5. синтез органических кислот с помощью микроорганизмов.

6 Какое количество составляет сухая клеточная масса микроорганизмов от общей массы?

1. 10-15%

2. 15-20%.

3. 20-25%.

4. 30-35%.

5. 15-25%.

7 Какое количество углерода содержится в сухой части биомассы?

1. 46-50%.

2. 50-65%.

3. 70-75%.

4. 30-35%.

5. 15-25%.

8 Какое количество нуклеиновых кислот (РНК и ДНК) содержит микробная биомасса?

1. 5-50%.

2. 5-60%.

3. 5-30%.

4. 5-35%.

5. 5-25%.

9 Какое количество сухой биомассы приходится на белки?

1. 30—80

2. 40-50%.

3. 50-60%.

4. 30-35%.

5. 15-25%.

10 Аминокислотный состав белков некоторых микроорганизмов близки к ….

1. Казеину

2. глобулину.

3. альбумину.

4. иммуноглобулину.

5. протеину.

11 Для синтеза каких витаминов используют метаноокисляющие бактерии?

1. фолиевой кислоты.

2. В6.

3. В2.

4. В12.

5. В 10.

12 Температура гибели большинства вегетативных микроорганизмов?

1. 70⁰С.

2. 60⁰С.

3. 50⁰С.

4. 80⁰С

5. 75⁰С.

13 Для развития ацидофильных микроорганизмов реакция среды (рН) равна?

1. 3,5-4,5.

2. 1,5-3,5.

3. 2,5-3,5.

4. 6,5-8,0.

5. 5,5-8,5.

14 Стерильной называют среду…

1. в которой, допускается присутствие живой микрофлоры в 1мл3.

2. в которой, отсутствуют полуживые микроорганизмы.

3. в которой, отсутствуют живые микроорганизмы.

4. в которой, присутствуют полуживые микроорганизмы.

5. в которой присутствуют микроорганизмы.

15 Чем выше температура и влажность клеточной массы, тем выше?

1. летальность.

2. старение.

3. рост.

4. размножение.

5. развитие.

16 Дезинфекция — уничтожение патогенной микрофлоры с помощью…

1. влажной стерилизации.

2. пастеризации.

3. химических веществ

4. Ультрафильтрации

5. сухой стерилизации.

17 В культуральной жидкости, полученной после ферментации, суспендированы

1. микробная биомасса

2. остатки питательной среды.

3. экстрацеллюлярные метаболиты

4. вторичные метаболиты.

5. микробная биомасса, остатки питательной среды и экстрацеллюлярные метаболиты.

18 Методами химической технологии из культуральной жидкости получают…

1. Биомассу

2. спирт.

3. органическую кислоту.

4. аминокислоту.

5. биомассу или нужное вещество — спирт, кислоту, аминокислоту антибиотики и пр.

19 При использовании метода поверхностных культур, на каких средах выращивают микроорганизмы?

1. на твердых средах.

2. на жидких средах, залитых тонким слоем (2—20 см) в специальные кюветы.

3. на синтетических средах.

4. на полусинтетических средах.

5. твердых средах или на жидких средах, залитых тонким слоем (2—20 см) в специальные кюветы.

20 Какой объем питательной среды при периодическом процессе культивирования загружают в аппарат?

1. весь объем.

2. 1/3 объема.

3. ½ объема.

4. ¼ объема.

5. 1/5 объема.

21 За время культивирования изменяется….

1. состав питательной среды.

2. рН среды.

3. температура среды.

4. осмотическое давление.

5. ход циклического процесса.

22 Пробирки с чистыми культурами хранят в холодильнике при температуре...

1. 4-6^оС.

2. 6-8^о С.

3. 8-10^оС.

4. 0-4 ^оС.

5. -2-0^оС.

23 Какие методы используют для выращивания аэробных микроорганизмов?

1. глубинный.

2. Поверхностный

3. стерильный.

4. асептический.

5. глубинный и поверхностный

24 В микробиологическом синтезе большое значение имеет….

1. реакция рН среды.

2. осмотическое давление.

3. свет.

4. стерильность.

5. аэрация.

25 Источниками азота в питательной среде могут быть….

1. белки, пептиды, аминокислоты.

2. соли аммония или аммиака.

3. нитраты, а также атмосферный азот.

4. только белки.

5. белки, пептиды, аминокислоты, соли аммония или аммиака, нитраты, а также атмосферный азот.

26 Какое количество азота в питательной среде остается неиспользованным?

1. 5%.

2. 10%.

3. 9%.

4. 7%.

5. 8%.

27 Большинство гетеротрофных микроорганизмов хорошо развивается на среде….

1. с дрожжевым экстрактом

2. с дрожжевым экстрактом или автолизатом.

3. с кукурузным экстрактом.

4. с кукурузным экстрактом и автолизатом.

5. с солодовым экстрактом.

28 Для выращивания дрожжей, бактерий и плесневых грибов широко используют среды с…

1. солодовым или пивным суслом

2. с дрожжевым экстрактом.

3. автолизатом.

4. с кукурузным экстрактом и автолизатом.

5. с солодовым экстрактом.

29 Если на клетки микроорганизмов воздействуют слишком высокие концентрации веществ в растворе, может произойти…

1. плазмолиз.

2. плазмоптиз

3. денатурация.

4. отторжение клеточной стенки.

5. гибель клетки.

30 Для анаэробных микроорганизмов наименьшее и наивысшее значение рН равно.

1. 1-15.

2. 0-12.

3. 0-15.

4. 1-12.

5. 2-12.