2. Этапы технологического процесса микробиологического производства (30 баллов).

ҚАЗАҚСТАН РЕСПУБЛИКАСЫНЫҢ БІЛІМ ЖӘНЕ ҒЫЛЫМ МИНИСТРЛІГІ

СЕМЕЙ ҚАЛАСЫНЫҢ ШӘКӘРІМ АТЫНДЫҒЫ МЕМЛЕКЕТТІК УНИВЕРСИТЕТІ

МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ И НАУКИ РЕСПУБЛИКИ КАЗАХСТАН

ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ ИМЕНИ ШАКАРИМА ГОРОДА СЕМЕЙ

4 деңгейлі СМЖ құжаты

Документ СМК 4 уровня

Сапа түрі / Форма качества

Емтихан билеті / Экзаменационный билет

Ф 042-1.64-2014

№ 2 басылым 11.09.14ж.

Ред. № 2 от 11.09.14г.

2 беттің 1-сі

Страница 1 из 2

1 Для выращивания дрожжей, бактерий и плесневых грибов широко используют среды с…

1. солодовым или пивным суслом .

2. с дрожжевым экстрактом.

3. автолизатом.

4. с кукурузным экстрактом и автолизатом.

5. с солодовым экстрактом.

2 Если на клетки микроорганизмов воздействуют слишком высокие концентрации веществ в растворе, может произойти…

1. плазмолиз.

2. плазмоптиз.

3. денатурация.

4. отторжение клеточной стенки

5. гибель клетки.

3 Для анаэробных микроорганизмов наименьшее и наивысшее значение рН равно.

1. 1-15.

2. 0-12.

3. 0-15.

4. 1-12.

5. 2-12.

4 Какие микроорганизмы желательно использовать для биосинтетических процессов?

1. термофильные.

2. психрофильные.

3. мезофильные.

4. психрофильные и мезофильные.

5. мезофильные и термофильные.

5 Дезинфекция — уничтожение патогенной микрофлоры с помощью…

1. влажной стерилизации.

2. пастеризации.

3. химических веществ.

4. Ультрафильтрации

5. сухой стерилизации.

6 В культуральной жидкости, полученной после ферментации, суспендированы

1. микробная биомасса

2. остатки питательной среды.

3. экстрацеллюлярные метаболиты

4. вторичные метаболиты.

5. микробная биомасса, остатки питательной среды и экстрацеллюлярные метаболиты.}

7 Методами химической технологии из культуральной жидкости получают…

1. Биомассу

2. спирт.

3. органическую кислоту.

4. аминокислоту.

5. биомассу или нужное вещество — спирт, кислоту, аминокислоту антибиотики и пр.}

8 При использовании метода поверхностных культур, на каких средах выращивают микроорганизмы?

1. на твердых средах.

2. на жидких средах, залитых тонким слоем (2—20 см) в специальные кюветы.

3. на синтетических средах.

4. на полусинтетических средах.

5. твердых средах или на жидких средах, залитых тонким слоем (2—20 см) в специальные кюветы.

9 Какой объем питательной среды при периодическом процессе культивирования загружают в аппарат?

1. весь объем.

2. 1/3 объема.

3. ½ объема.

4. ¼ объема.

5. 1/5 объема.

10 За время культивирования изменяется….

1. состав питательной среды.

2. рН среды.

3. температура среды.

4. осмотическое давление.

5. ход циклического процесса.

11 Какое количество нуклеиновых кислот (РНК и ДНК) содержит микробная биомасса?

1. 5-30%

2. 10-30%

3. 20-40%

4. 30-35%.

5. 15-25%.

12 Какие микроорганизмы синтезируют витамин В ₁₂.

1. бактерии (пропионовые, метанобразующие).

2. актиномицеты.

3. дрожжи.

4. плесневые грибы.

5. бактерии (пропионовые, метанобразующие) и актиномицеты.

13 Какие микроорганизмы содержат каратиноиды?

1. дрожжи и бактерии.

2. дрожжи, бактерии и плесневые грибы.

3. плесневые грибы.

4. дрожжи.

5. бактерии (пропионовые, метанобразующие) и актиномицеты.

14 Какие полисахариды придают прочность клеточной стенке дрожжей?

1. глюкан и маннан.

2. Маннан

3. глюкан.

4. крахмал.

5. крахмал и гликоген.

15 Какое количество липидов по сухой массе могут накопить дрожжи (Rhodotorula gracilis, Endomyces vernalis, Torulopsis lipofera)?

1. до 50%.

2. до 60%.

3. до 40%.

4. до 35%.

5. до 25%.

16 Чем выше температура и влажность клеточной массы, тем выше?

1. летальность.

2. старение.

3. рост.

4. размножение.

5. развитие.

17 Производственные установки для стерилизации стерилизуют питательную среду паром при давлении …

1. 150—200 кПа.

2. 180-220кПа.

3. 250-300кПа.

4. 350-400кПа.

5. 450-500 кПа.

18 Бактерициды (фунгициды) —• вещества (или физические факторы), уничтожающие…

1. бактерии.

2. грибы.

3. бактерии, грибы.

4. дрожжи.

5. бактерии, грибы, дрожжи.

19Для стерилизации газов и жидкостей используют метод

1. холодной стерилизации – осаждение.

2. адсорбции.

3. нанофильтрации.

4. холодной стерилизации — фильтрацию.

5. ультрафильтрации.

20 Какое количество фагов может быть в клетке?

1. более 100.

2. более 1000.

3. более 2000.

4. более 4000.

5. более 200.}

21 Культуры бактерии, содержащие профаги называют…

1. зоогенными.

2. зогенными.

3. зоологическими.

4. лизисными.

5. лизогенными.

22 Фаги погибают под действием в течение 30 мин температуры

1. 100°С и выше.

2. до 100° С.

3. 150°С и выше.

4. от 80-100°С.

5. от 60-150 °С.

23Чистые культуры- это…

1. неоднородные популяции микроорганизмов одного определенного вида и штамма.

2. однородные популяции микроорганизмов вида и рассы.

3. однородные популяции микроорганизмов одного определенного вида.

4. однородные популяции микроорганизмов нескольких видов и штамм.

5. однородные популяции микроорганизмов одного определенного вида и штамма

24Чистую культуру обычно получают из …

1. одной изолированной клетки.

2. одной иммобилизованной клетки.

3. нескольких изолированных клеток.

4. двух изолированных клеток.

5. трех изолированных клеток.

25 Для изолирования культур используют ….

1. метод Линднера.

2. метод Пастера.

3. метод Кюри.

4. метод Эрла.

5. метод Мурасиге.

26Пробирки с чистыми культурами хранят в холодильнике при температуре...

1. 4-6°С.

2. 6-8°С.

3. 8-10°С.

4. 0-4°С.

5. -2-0°С.

27 Какие методы используют для выращивания аэробных микроорганизмов?

1. глубинный.

2. поверхностный

3. стерильный.

4. асептический.}

5. глубинный и поверхностный

28 В микробиологическом синтезе большое значение имеет….

1. реакция рН среды.

2. осмотическое давление.

3. свет.

4. стерильность.

5. аэрация.

29Источниками азота в питательной среде могут быть….

1. белки, пептиды, аминокислоты.

2. соли аммония или аммиака.

3. нитраты, а также атмосферный азот.

4. только белки.

5. белки, пептиды, аминокислоты, соли аммония или аммиака, нитраты, а также атмосферный азот.

30 Какое количество азота в питательной среде остается неиспользованным?

1. 5%.

2. 10%.

3. 9%.

4. 7%.

5. 8%.