- •Дата составления___20.11.2014____________________ Оглавление
- •3. Описание продуктов и услуг
- •4. Рыночные исследования и план сбыта
- •4.1 Потребители
- •Планирование сбыта
- •Ценообразование
- •Тактика продаж
- •Рекламное продвижение услуги
- •Расчёт потребности в помещении
- •7. План менеджмента
- •7.1 Распределение обязанностей и ответственности
- •Финансовый план
- •8.2 Оценка рисков и стратегии развития предприятия
8.2 Оценка рисков и стратегии развития предприятия
Таблица 8.5. –Анализ рискованных ситуаций
Зона риска |
Характеристика рисковой ситуации |
Мера профилактики |
Варианты выхода из зоны риска |
1 Производственная |
1Подвел поставщик 2Не качественный товар 3Поломка оборудования |
1Заключение договоров поставки сырья, на длительный срок; 2Стимулирование сотрудников 3страхование на случай убытков от перерывов в производстве; |
1, 2 Сотрудничество с новыми поставщиками 3Ремонт оборудования и соблюдение техники безопасности |
2 Коммерческая/Сбытовая |
1Отсутствие интереса со стороны потребителя
|
1Прогнозирование тенденции развития рыночной конъюнктуры, спроса на данные услуги |
1Расширение сферы услуг , проведение рекламных акций |
3Финансово-экономическая |
1Снижение прибыли
|
1Глубокая предпроектная проработка |
1Повышение рентабельности предприятия за счет увеличения числа выполненных заказов, более тщательный выбор деловых партнеров |
4 Форс-мажорная |
1 Пожар 2 Кража |
1,2 Страхование от чрезвычайных ситуаций |
1, 2 Мощная система безопасности |
Допустимый уровень степени риска подразумевает: не значительные простои из-за неисправности оборудования. К критическому уровню риска относятся более серьезные ситуации, которые связаны с задержкой поставки сырья и материалов, с отсутствием интереса со стороны потребителя, со снижением прибыли. Катастрофический уровень риска связан с форс-мажорными ситуациями.
В период с 2018 по 2020 год, кафе планирует развиваться, путем расширения сферы деятельности, а в частности доставка пищи, а так же планируется открытие новых торговых точек.
Приложение 1
Результаты опроса мужчин и женщин в возрасте от 20 до 55 лет |
|
|
|
||||
|
Муж. (18-30) |
Муж. (30-40) |
Муж. (40-55) |
Жен. (18-30) |
|
Жен. (30-40) |
Жен. (40-55) |
Ходите ли вы в кафе? |
Да |
Да |
Да |
Да |
|
Да |
Да |
Да |
Да |
Да |
Да |
|
Да |
Да |
|
Да |
Да |
Нет |
Да |
|
Да |
Нет |
|
Да |
Да |
Да |
Нет |
|
Да |
Да |
|
Нет |
Да |
Нет |
Да |
|
Да |
Нет |
|
Устраивают ли цены кафе? |
Нет |
Да |
Да |
Нет |
|
Да |
Да |
Нет |
Да |
Да |
Нет |
|
Нет |
Да |
|
Нет |
Да |
Нет |
Нет |
|
Да |
Нет |
|
Нет |
Да |
Да |
Нет |
|
Нет |
Нет |
|
Нет |
Да |
Нет |
Да |
|
Да |
Нет |
|
Сколько раз в неделю вы ходите в кафе? |
1 раз |
5 раз |
4 раза |
2 раза |
|
1 раз |
1 раз |
2 раза |
2 раза |
2 раза |
2 раза |
|
3 раза |
3 раза |
|
2 раза |
2 раза |
0 раз |
2 раза |
|
2 раза |
0 раз |
|
6 раз |
1 раз |
1 раз |
0 раз |
|
1 раз |
2 раза |
|
0 раз |
4 раза |
0 раз |
3 раза |
|
1 раз |
0 раз |
|
Нравится ли вам ассортимент кафе? |
Да |
Да |
Не знаю |
Не знаю |
|
Нет |
Не знаю |
Нет |
Нет |
Да |
Нет |
|
Да |
Да |
|
Не знаю |
Да |
Нет |
Да |
|
Нет |
Нет |
|
Да |
Нет |
Не знаю |
Нет |
|
Не знаю |
Да |
|
Нет |
Нет |
Нет |
Не знаю |
|
Да |
Нет |
|
Удаленность кафе от (школы, вуза, работы) |
Близко |
Средне |
Средне |
Средне |
|
Близко |
Далеко |
Далеко |
Близко |
Далеко |
Близко |
|
Далеко |
Близко |
|
Средне |
Далеко |
Близко |
Далеко |
|
Средне |
Далеко |
|
Далеко |
Средне |
Далеко |
Средне |
|
Далеко |
Средне |
|
Средне |
Далеко |
Средне |
Далеко |
|
Средне |
Средне |
|
Быстро ли вас обслуживают? |
Быстро |
Медленно |
Не знаю |
Медленно |
|
Медленно |
Медленно |
Не знаю |
Медленно |
Медленно |
Не знаю |
|
Медленно |
Быстро |
|
Медленно |
Быстро |
Не знаю |
Быстро |
|
Не знаю |
Не знаю |
|
Медленно |
Быстро |
Медленно |
Не знаю |
|
Быстро |
Медленно |
|
Не знаю |
Медленно |
Не знаю |
Медленно |
|
Медленно |
Не знаю |
|