7.1 Распределение обязанностей и ответственности
Распределение функциональных обязанностей и персональной ответственности представлено в таблице 7.5.
Таблица 7.5 – Распределение обязанностей и организация взаимодействия
Должность |
Полномочия, обязанности |
Область персональной ответственности |
Форма дополнительных поощрений |
Директор |
Формирование ценовой, рекламной политики. Отношение с гос. органами, контрагентами, партнерами. Управление персоналом. Представительская функция. Обеспечение предприятия финансовыми ресурсами. |
За конечный финансовый результат, за эффективность работы персонала, за финансовое благополучие фирмы. |
|
Бухгалтер |
Ведение бухгалтерской отчетности, своевременное предоставление налоговой отчетности в налоговую службу. |
За своевременность предоставления всех документов. |
|
Повар |
Прием заказов, Приготовление блюд из меню, Составление нового меню |
За качество продукции. |
Премирование. |
Кассир-официант |
Реализация услуг, работа с клиентами, Проведение влажных и сухих уборок помещения. Проведение продажи на кассе |
За конечный результат выполненных работ/услуг. |
Премирование. |
официант |
Предложение дополнительных услуг Реализация услуг, работа с клиентами, Проведение влажных и сухих уборок помещения. |
За конечный результат выполненных работ/услуг. |
Премирование. |
В начале развития предприятия, основной задачей кадровой политики будет сплочение коллектива, его стимулирование к активной работе. Кадровая политика будет направлена на повышение квалификации сотрудников, путем прохождения ими различных тренингов и курсов.
Финансовый план
На основе предыдущих разделов составлен план инвестиционных затрат, который включает перечень основных стадий реализации проекта и потребностей в финансовых ресурсах.
План инвестиционных затрат является частью плана поступлений и платежей, главная задача которого - спланировать поступления и расходования денежных средств таким образом, чтобы поддержать текущую платежеспособность.
Можно рассмотреть план поступлений и платежей, представленный в на примере кафе быстрого обслуживания «Вкусно», который предполагает, что проект начнет приносить доход, начиная со 2 месяца эксплуатации.
Открытие кафе планируется в январе 2015 года. Сразу реализация продукции будет низкая. Так же летом в сезон отпусков планируется спад реализации. В целом по месяцам можно наблюдать скачкообразную динамику выручки.
В простых методах на основании таблицы движения денежных средств и отчета о прибылях и убытках оценивается простая норма прибыли, простой срок окупаемости и точка безубыточности по формулам (2.1), (2.2) и (2.3).
Основные формулы расчета:
ПНП = ЧП / ОИИ (2.1)
Где ПНП – простая норма прибыли;
ЧП – чистая прибыль;
ОИИ – общие инвестиционные издержки.
ПСО = ОИИ / ЧП (2.2)
Где ПСО - простой срок окупаемости.
ТБ = (СС-УПЗ) / (ВР-УПЗ) (2.3)
Где ТБ – точка безубыточности;
СС – себестоимость продукции (услуг);
УПЗ – условно – переменные затраты;
ВР – выручка от реализации.
ПНП = 14 542 556,3/ 2 283 464,3 = 6,4
Рентабельность кафе равно 64 %
ПСО = 2 283 464,3 /14 542 556,3 = 0,16
Означает, что кафе окупится за 2 месяца
ТБ = (3 796 644 - 1 015 909,3) / ( 20 552 435 - 1 015 909,3) = 0,14
