Разновидности свеклы обыкновенной

Сахарная свекла. В год посева развивает богатый сахаром (до 23 %), удлинённый с белой мякотью корнеплод (весит в среднем 300 - 600 г) и ро­зетку светло-зелёных листьев. Продолжительность вегетации в 1 год жизни 100 - 170 сут, во 2 год – 100 - 125 сут. У сахарной свеклы в большей степени, чем у других форм, наблюдаются отклонения от двухлетнего цикла развития - цветушность (цветение в первый год жизни) и «упрямство» (отсутствие цветения во второй год), что связано со свойствами сорта, условиями выра­щивания и хранения корнеплодов. Культура теплолюбива, светолюбива и влаголюбива, хотя и отличается сравнительно высокой засухо- и солеустой­чивостью. Оптимальная температура для прорастания семян 10-12°C, для роста и развития 20-22 C. Всходы чувствительны к заморозкам (погибают при −4, −5°C). Сахаристость корнеплодов зависит от числа солнечных дней в августе - октябре. Наибольшее количество влаги потребляет в период уси­ленного роста корнеплода (в июле- августе). Особенно продуктивна на чер­нозёмах.

Свекла кормовая в первый год жизни формирует крупный (до 10 - 12 кг) корнеплод разнообразной формы (мешковидная, овально-коническая, ци­линдрическая, шаровидная) и окраски (жёлтая, белая, красная и др.) и ро­зетку зелёных листьев, используемых в качестве сочного корма (листья также силосуют). В 100кг корнеплодов 12,2 кормовой единицы и 0,9кг пере­варимого белка; в 100кг листьев 10,2 кормовой единицы и 1,8кг перевари­мого белка. На территории России и сопредельных стран свекла выращива­ется с XVIII века. Возделывается во многих европейских странах, в Америке (США, Канада, Бразилия и др.), в Австралии, Новой Зеландии, Алжире, Ту­нисе и др.

Высевают широкорядным или пунктирным способом (междурядья 45-60 см), норма высева соответственно 15-25 и 8-12 г семян на 1 га, глубину за­делки 2,5-4 см.

Свекла столовая, красная, овощная, в первый год жизни образует корнеплод массой 0,4-0,9 кг шаровидно-уплощённой, шаровидно-овальной или уплощённой формы, имеющий тёмно-красную, бордовую, красно-фиоле­товую мякоть (красный цвет обусловлен содержанием бетацианинов, в пер­вую очередь, бетанина, а желтовый оттенок - бетаксантинов) и розетку зелё­ных с красными жилками или красных листьев. В пищу используют корне­плод (содержит 13-20% сухих веществ, в том числе 9-16% сахара, 1,8-3% белка, до 0,5% органических кислот, 0,7-1,4% клетчатки, 0,8-1,3% минераль­ных солей, витамины С, В, Р, PP) и молодые растения. Распространена на всех континентах.

В результате селекции выведены разнообразные сорта культурной свеклы: двулетние - свекла листовая, или мангольд (Beta vulgaris var. cicla), и свекла обыкновенная корнеплодная (Вeta vulgaris var. vulgaris), подразделяе­мая на европейский (группы разновидностей столовой, кормовой и сахарной свеклы) и азиатский (обычно малокультурные группы разновидностей со слабо развитым корнеплодом) подвиды [21].

Выделяют следующие сорта обыкновенной свеклы:

- Богема – среднеспелый сорт свеклы «Богема» рекомендуется для вы­ращивания на садово-огородных участках. Период от полных всходов до спелости этого сорта свеклы – 70-80 дней. Корнеплод округлый и округло-плоский, темно-бордовой окраски. Мякоть темно-бордовая, без кольцевато­сти, сочная, нежная. Масса корнеплода 300-500 г. Вкусовые качества отлич­ные. Сорт свеклы «Богема» – устойчив к церкоспорозу и цветушности. Не требует прореживания и выращивается повсеместно. Отличается высокой лежкоспособностью при зимнем хранении. Свекла «Богема» лучше растет на богатых, плодородных почвах с нейтральной реакцией. На тяжелых почвах ее нужно выращивать на грядах.

- Либеро - сорт «Либеро» предназначен для садово-огородных участ­ков, приусадебных и мелких фермерских хозяйств. Рекомендуется для пере­работки и получения ранней пучковой продукции. Сорт «Либеро» является среднеранним сортом свеклы. Корнеплод округлый, красный, мякоть темно-красная, кольца почти отсутствуют, головка слабо опробковевшая. Масса корнеплода 125-225 г. Среднеустойчив к стрелкованию (появление у расте­ний стеблей в виде стеблей). Вкусовые качества хорошие. Ценность сорта – высокая урожайность быстрое формирование корнеплодов на пучковую про­дукцию, выравненность корнеплодов, хорошие вкусовые качества их, сред­неустойчивость к стрелкованию;

- Бордо - один из лучших традиционных сортов «Бордо» столовой свеклы, имеет характерный тёмный цвет бордо. Сорт для открытого грунта, жаростойкий, поэтому пригоден для выращивания в южных районах. Уро­жайность до 7,9 кг/м (Бордо-237). Среднеспелый сорт, от всходов до техни­ческой спелости проходит 62 - 116 дней. Корнеплоды округлые и округло-плоские, массой 232 - 513 г, хорошего вкуса и хорошей лёжкости, мякоть ин­тенсивного тёмно-красного цвета, плотная сахаристая. Корнеплоды хорошо хранятся всю зиму без потери вкусовых и товарных качеств. Корнеплод по­гружен в почву примерно наполовину, что значительно облегчает уборку корнеплодов.

А так же сорта Атаман, Египетская, Кадет, Цилиндра, Красный шар, Аэлита, Ларка, Детройт, Бона, Болтарди и др. [36].