Тема 8. Облік зобов’язань

Визначення та визнання зобов’язань. Класифікація зобов’язань. Облік довгострокових і поточних зобов’язань підприємств готельного господарства. Облік розрахунків з постачальниками та іншими кредиторами. Документальне оформлення та облік розрахунків з оплати праці. Облік розрахунків за страхуванням.

Тема 9. Облік власного капіталу

Види капіталу та їх характеристика. Формування та облік статутного капіталу підприємств, які надають готельні послуги. Облік неоплаченого капіталу. Облік резервного та інших видів капіталу.

Тема 10. Облік виробництва і надання готельних послуг

Визнання витрат, їх класифікація та вплив на організацію бухгалтерського обліку. Прямі витрати готелів. Загальновиробничі витрати і їх розподіл. Методи обліку витрат і калькулювання собівартості готельних послуг. Облік витрат за статтями калькуляції в готелях. Облік витрат допоміжних підрозділів готелю. Облік адміністративних витрат, витрат на збут і інших витрат операційної діяльності. Оцінка товарів і сировини та ціноутворення в ресторанах і кафе. Методи обліку витрат на виробництво власної продукції в ресторанах і кафе. Документальне оформлення вибуття і продажу власної продукції і купованих товарів за готівку та за безготівковим розрахунком.

Тема 11. Облік доходів та фінансових результатів підприємств готельно-ресторанного господарства

Основні принципи обліку доходів у підприємствах готельно-ресторанного господарства. Класифікація доходів. Формування і облік доходів закладів готельного господарства. Документальне оформлення доходів від надання готельних послуг. Документальне оформлення доходів від реалізації продукції ресторанів і кафе. Документальне оформлення інших видів доходів від надання готельних послуг. Порядок формування фінансових результатів. Облік фінансових результатів. Облік розподілу і використання прибутку.

Тема 12. Фінансова звітність підприємства

Поняття, склад та призначення фінансової звітності. Формування показників звітності для прийняття управлінських рішень.

2. Індивідуальні завдання

Індивідуальна робота студентів проводиться з метою формування у студента творчого підходу при проведенні наукової і навчальної роботи на базі вільного володіння рекомендованою літературою, а також аналіз вивченого матеріалу у формі написання курсової роботи, наукової статті, реферату тощо.

Індивідуальна робота проводиться студентами в бібліотеці, аудиторії.

Консультації з індивідуальної роботи проводяться в спеціально виділені для цього години. Студентам надаються робочі місця та проводяться необхідні навчально-методичні роботи.

Викладач контролює виконання індивідуального завдання на консультаціях, графік яких розробляється і затверджується завідувачем кафедри на початку семестру.

Перелік індивідуальних завдань

1. Характеристика об'єктів обліку в готельному бізнесі.

2. Організаційні вимоги до суб’єктів готельного господарства.

3. Державна реєстрація юридичних та фізичних осіб – суб’єктів господарювання готельного господарства.

4. Порядок отримання ліцензії та сертифікату в готельному господарстві.

5. Економічний зміст готельної послуги як об'єкта обліку.

6. Використання номерного фонду.

7. Документальне забезпечення обліку діяльності готельного господарства.

8. Бухгалтерський облік первинної документації по оформленню готельних послуг.

9. Принципи бухгалтерського обліку діяльності готельного господарства.

10. Облікова політика готельного господарства.

11. Порядок проведення взаєморозрахунків з клієнтами готелів.

12. Особливості ведення бухгалтерського та податкового обліку в готельному господарстві.

13. Облік громадського харчування як один із видів діяльності готельного господарства.

14. Особливості застосування загальної та спрощеної системи оподаткування суб’єктами підприємницької діяльності готельного господарства.

15. Бухгалтерський облік витрат на виробництво готельного продукту.

16. Система рахунків для обліку витрат на виробництво готельного продукту .

17. Організація аналітичного обліку витрат на виробництво готельного продукту .

18. Облік витрат за статтями калькуляції в готелях.

19. Методи обліку витрат на виробництво і калькулювання.

20. Поняття доходу, класифікація доходу. Принципи обліку доходу.

21. Формування доходу, отриманого готельним господарством.

22. Особливості формування трудових відносин на підприємствах готельних господарств.

23. Бухгалтерський облік заробітної плати в готельному господарстві.

24. Основні вимоги до складання фінансової звітності суб'єктами підприємницької діяльності готельного господарства, терміни подання звітності. Характеристика звітності готельного господарства.

25. Відображення майнового стану суб’єктів готельних підприємств у балансі і звіті про фінансові результати.

26. Статистична звітність готельного господарства, терміни подання.