1. Самостійна робота Змістовий модуль і. Теоретичні основи бухгалтерського обліку

Тема 1. Бухгалтерський облік, його суть і основи організації

Суть і значення бухгалтерського обліку як основи підприємницької діяльності, його функції і завдання. Види обліку та нормативно-правова база їх регулювання. Основні принципи бухгалтерського обліку та фінансової звітності. Організація бухгалтерського обліку на підприємстві готельно-ресторанного господарства. Предмет бухгалтерського обліку і його об’єкти. Класифікація об’єктів обліку за складом і розміщенням, джерелами формування і використання. Метод бухгалтерського обліку та його основні елементи.

Тема 2. Бухгалтерський баланс

Суть бухгалтерського балансу, його зміст і побудова. Характеристика статей балансу. Вплив господарських операцій на зміни у балансі. Типи змін.

Тема 3. Система рахунків бухгалтерського обліку та подвійний запис

Бухгалтерські рахунки, їх призначення та будова. Суть подвійного запису та його значення в бухгалтерському обліку. Класифікація рахунків та їх характеристика. План рахунків, його структура та зв’язок з балансом. Характеристика синтетичних та аналітичних рахунків бухгалтерського обліку та їх взаємозв’язок. Узагальнення даних поточного бухгалтерського обліку. Оборотні відомості, їх побудова та призначення.

Тема 4. Первинне спостереження, документація та інвентаризація

Загальні поняття про первинне спостереження і облікові документи. Роль та значення бухгалтерських документів. Вимоги до змісту, структури й оформлення документів. Види бухгалтерських документів, їх класифікація. Організація документообігу і зберігання документів. Мета і завдання інвентаризації. Методика проведення інвентаризації. Визначення, регулювання та відображення результатів інвентаризації в обліку.

Тема 5. Облікові регістри та форми бухгалтерського обліку

Поняття та роль облікових регістрів. Порядок та техніка записів в облікових регістрах. Форми ведення бухгалтерського обліку, їх суть.

Змістовий модуль іі. Методика ведення бухгалтерського обліку

Тема 6. Облік необоротних активів, запасів

Поняття, класифікація та оцінка необоротних активів. Документування господарських операцій з руху основних засобів, нематеріальних активів, їх облік. Поняття та методи нарахування зносу (амортизації) необоротних активів. Особливості обліку запасів. Поняття, класифікація та оцінка запасів. Документальне оформлення та облік надходження продуктів, товарів і тари. Поняття та класифікація МШП, документування та облік господарських операцій з їх руху.

Тема 7. Облік грошових коштів, розрахунків

Порядок ведення касових операцій та їх документальне оформлення. Облік касових операцій. Порядок відкриття рахунків у банках. Документальне оформлення та облік операцій на рахунках у банках. Характеристика основних форм безготівкових розрахунків. Визначення та визнання дебіторської заборгованості. Облік розрахунків з покупцями і замовниками, з підзвітними особами, з відшкодування матеріальних збитків.