Фаршированные морской окунь приложение 6

• 450г морского окуня,

• 150г фенхеля

• 10г чеснока

• 50 мл оливкового масла

• 35 г сливочного масла

• 50г свежих петрушки, базилика, укропа

• 10г свежей мяты

• 500г молодого картофеля

• 20 г каперсов

• 1 лимон

• 200 мл белого вина

• 200 г помидоров и базилик соус

Метод приготовления

Разогреть духовку до 190 ° C. Мелко нарезать фенхель, очистить и мелко нарезать чеснок и слегка раздавить семена фенхеля. Поместите среднюю кастрюлю на средний огонь и добавить оливковое масло и половину сливочного масла. После того, раскалится, добавить укроп и семена укропа и жарить на медленном огне около 5 минут. Добавьте чеснок и продолжать готовить около 5 минут, или до тех пор, пока фенхель не станет мягким, золотисто-коричневого цвета и сладкий. В то же время, поставьте среднюю кастрюлю на сильный огонь и варить картошку около 5 минут. Слейте воду и отложите в сторону. Мелко нарезать все травы вместе и добавить в миску вместе с остающимся маслом, затем хорошо перемешать, отложите в сторону. Убедитесь, что морской окунь чистый внутри и снаружи, высушите бумажным полотенцем и сделать 3 диагональные разреза в одну сторону рыбы до кости. Заполните разрезы зеленым маслом и заполнить полость каждой рыбы 2 ломтиками лимона и приготовленный фенхеля. Аккуратно перенести рыбу к внутренней стороне пакета из фольги или на фольгу. Добавить весь картофель, каперсы, томатный соус и белое вино. Закройте мешок фольги в конце или, если вы используете фольгу, свернуть его, как посылку. Поместите мешки из фольги на противень и поставьте в духовку. Выпекать в течение 20-25 минут, или до готовности. Вынуть из духовки и позвольте отдохнуть в течение 2-3 минут, затем поместите на блюдо, осторожно откройте и наслаждайтесь хрустящей корочкой зеленым салатом и овощами.

Сибас на пару по-азиатски

Ингредиенты приложение 7

• 1 х 1,5 кг целого сибаса

• морская соль

• 50г зеленый лук, обрезается и мелко нарезанный

• 20г перец чили, мелко нарезанный

• 50г свежей кинзы, листья порваны, стебли мелко нарезанный

• 1 лайм

• 10г соевый соус

• 5г кунжутное масло

Метод приготовления

Посыпать рыбу изнутри и с обеих сторон слегка морской солью. Смешать зеленый лук, перец чили, имбирь, кориандр и большинство листьев вместе, этот материал начиняем в полость и щели в рыбе. полейте лимонным соком. Готовить на пару 20-25 мин. Подавать на ложе из пушистого риса, политый соком рыбы, капли кунжутного масла, и посыпать кинзой.

Жареные или жареные морской черт с черным оливковым соусом и лимонным пюре приложение 8

• морская соль

• сок 2 лимонов

• 7г розмарина,

• 4 х 200 г филе,

• 100г рукколы, промывают

• Для оливкового соуса

• 100г черных оливок,

• 10г красный перец чили

• 50г (базилик, майоран и петрушка)

• 70г стебель сельдерея, желтые листья нарезаны

• 5г чеснока, очищенный и мелко нарезанный

• сок 1 лимона

• свежемолотый черный перец

• оливковое масло

• бальзамический уксус

• Для лимонного пюре

• 1 кг картофеля

• морская соль

• свежемолотый черный перец

• 5г оливкового масла

• 100г молоко

• сок 1 лимона

В ступке с помощью пестика, размолоть 2 чайные ложки соли с лимонной цедрой и розмарином и втирать это в филе рыбы. Положить филе в блюдо в холодильнике, и пусть они посидят там в течение часа. Теперь сделать свой ​​ оливковый соус, смешивая все ингредиенты, кроме уксуса, вместе. Вы должны пполучить соус консистенции грубой сальсы. После этого тщательно сбалансировать вкус с уксусом.  Очистить и разрежте вдвое свой ​​картофель. Положите его в кастрюлю с подсоленной, кипящей воды и варите до готовности. Потом процедить и пюрировать с 6 столовыми ложками оливкового масла и хорошего глотка молока. Приправить по вкусу солью, перцем и лимонным соком.  Для жарки рыбы,надо нагреть большую жаропрочную сковороду, добавить оливкового масла и обжаривать филе по 2 минуты. Затем переверните их и поставить сковороду в предварительно разогретой духовке в течение от 6 до 8 минут, в зависимости от толщины филе.