3.4. Тепловлагопоступления от остывающей пищи
Определяется только если расчетным помещением является: обеденный зал столовой, ресторана или кафе.
Полная теплота от горячей пищи
|
(23) |
,
Вт
где
|
g |
- средняя масса блюд, приходящихся на одного обедающего (принимается 0,85 кг); |
|
сср |
- средняя теплоемкость блюд, входящих в состав обеда, (принимается 3,35кДж /кгС); |
|
tн |
- средняя температура блюд, поступающих в обеденный зал, (принимается tн =70С); |
|
tк |
- средняя температура блюд в момент потребления, (принимается tк = 40С); |
|
n |
- число посадочных мест; |
|
|
- продолжительность приема пищи одним посетителем: для ресторанов – 1 ч; для столовых без самообслуживания – 0,5-0,7 ч; для столовых с самообслуживанием – 0,5 ч. |
Количество явной теплоты, выделяемой горячей пищей, составляет 2/3 от количества полной теплоты, и может быть определено по выражению
|
(24) |
,
Вт
Количество испаряющейся влаги Мвл, кг/ч от остывающей пищи в обеденном зале определяется по формуле:
|
(25) |
кг/ч
где
|
k |
- понижающий коэффициент, учитывающий наличие на пище жировой пленки, которая затрудняет испарение влаги, а также учитывающий неравномерность потребления пищи, k=0,34 |
Пример
Для обеденного зала столовой на 50 мест
Полная теплота от горячей пищи
=
= 2392Вт
Количество явной теплоты, выделяемой горячей пищей, составляет 2/3 от количества полной теплоты, и может быть определено по выражению
1595Вт
Количество испаряющейся влаги Мвл, кг/ч от остывающей пищи в обеденном зале определяется по формуле:
3.5. Составление тепловлажностного баланса для расчетного помещения
Результаты расчета теплопотерь и теплопоступлений в помещение сводятся в тепловой баланс.
Теплоспоступления от людей в холодный период года принимаются 50% от расчетного значения.
Теплопоступления от солнечной радиации учитываются только в теплый период года.
Теплопоступления от системы отопления принимаются как сумма теплопотерь через ограждающие конструкции и теплопотерь на нагревание инфильтрующегося наружного воздуха и учитываются только в холодный период года.
Теплопотери через ограждающие конструкции и на нагревание инфильтрующегося наружного воздуха в переходный период года пересчитываются по формуле:
|
(26) |
,Вт
где |
tнб |
- температура холодной пятидневки, С |
|
tв |
- температура воздуха внутри помещения в холодный периода года, °С |
|
tперех |
- температура воздуха в переходный период года, С. - для лечебно-профилактических зданий, детских учреждений, домов-интернатов для престарелых tнп =10С - в остальных случаях - tнп = 8С, Iнп =22,5 кДж/кг |
Пример
Таблица 5 Таблица тепло-влажностного баланса для зала совещаний на 10 человек
Источники тепло-влагопоступлений (потерь) |
Периоды |
||||||||||
Холодный |
Переходный |
Теплый |
|||||||||
QХЯ, Вт |
QХП, Вт |
WХ, кг/ч |
QПЯ, Вт |
QПП, Вт |
WП, кг/ч |
QТЯ, Вт |
QТП, Вт |
WТ, кг/ч |
|||
Теплопоступления |
|||||||||||
1. Освещение |
776 |
776 |
- |
776 |
776 |
- |
155 |
155 |
- |
||
2. Люди |
479 |
704 |
0,33 |
958 |
1408 |
0,66 |
334 |
1341 |
1,44 |
||
3. Солнечная радиация |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
753 |
753 |
- |
||
4. От пищи |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
||
5. Система отопления |
2305 |
2305 |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
- |
||
ИТОГО |
3560 |
3785 |
0,33 |
1734 |
2184 |
0,66 |
1242 |
2249 |
1,44 |
||
Теплопотери |
|||||||||||
1. Ограждающие конструкции |
2105 |
2105 |
- |
478 |
478 |
- |
- |
- |
- |
||
2. Инфильтрация |
200 |
200 |
- |
45 |
45 |
- |
- |
- |
- |
||
ИТОГО |
2305 |
2305 |
- |
523 |
523 |
- |
- |
- |
- |
||
БАЛАНС |
1255 |
1480 |
0,33 |
1211 |
1661 |
0,66 |
1242 |
2249 |
1,44 |
||
Вт
Вт