Лекція № Генетика ознак кукурудзи

Питання

1.Народно-господарське значення

2.Походження та систематика

3.Каріотип

4.Генетика морфологічних ознак

5.Генетика систем розмноження

6.Генетика біохімічних ознак

7.Генетика стійкості проти хвороб та шкідників

1.Вступ. Народно-господарське значення культури

Кукурудза — одна з найбільш продуктивних й розповсюджених культур в світовому землеробстві. Серед вирощуваних культур вона стоїть на другому місці по валовому збору зерна й посівним площам, поступаючись лише основній хлібній культурі земної кулі — пшениці.

В нашій країні основні посіви цієї культури розміщені в південних районах України. Резерви розширення посівів кукурудзи в нашій країні ще далеко не вичерпані, необхідне створення високопродуктивних сортів й гібридів, пристосованих до різних умов вирощування.

Зерно кукурудзи широко застосовується при відгодівлі тварин, для продовольчої мети і як сировини для промисловості.

Кукурудза є однією з основних культур сучасного світового землеробства. За посівною площею посідає 3 місце в світі серед зернових. її вирощують для продовольчих, кормових і технічних потреб. У нашій країні кукурудза є основною кормовою культурою. На продовольчі цілі і технічну переробку використовують лише 35 — 40 % зерна кукурудзи, а дві третини -на корм. Зерно цінне за хімічним складом. У ньому містяться вуглеводи (65 -70%), білки (9 - 12 %), жири (4 — 8 %), мінеральні речовини (1,5 %), вітаміни. Завдяки цьому вона є добрим концентрованим кормом для всіх сільськогосподарських тварин. Зерно має високу кормову поживність. У одному кілограмі зерна міститься 1,34 кормових одиниць і 78 г перетравного протешу. Борошно із зерна і висівки є важливим компонентом комбікормів.

Ще більше кормове значення кукурудза має як силосна культура. Силос із стебел, листя і качанів кукурудзи, зібраних в молочно-восковій стиглості зерна - високопоживний корм для великої рогатої худоби. У 100 кг силосу міститься 18 - 22 кормових одиниць і 1,3 кг перетравного протеїну. Кукурудзу, зібрану до викидання волотей, використовують на зелений корм, 100 кг зеленого корму відповідає 16 кормовим одиницям.

Цінна кукурудза і як продовольча культура. Із зерна виготовляють пластівці, повітряну кукурудзу, декілька видів круп. Борошно із кукурудзи використовують для виготовлення бісквітів, печива, запіканок, паштетів та ін. Кукурудзяне борошно, внаслідок недостатньої кількості клейковини, для хлібопечення в чистому вигляді не придатне.

Зерно використовують як сировину для переробної промисловості. Із нього виготовляють крохмаль, патоку, пиво, спирт, сироп, гліцерин, органічні кислоти та ін. Зародки, в яких міститься близько 30 % жиру, переробляють на цінну харчову олію. Із стебел і стрижнів початків виготовляють папір, целюлозу, ацетон, метиловий спирт, штучну смолу, лінолеум, клей, пластмасу та ін. Підраховано що із кукурудзи виготовляють понад 300 різних виробів.

Кукурудза є одним з найзручніших генетичних об'єктів. Окреме розташування чоловічого і жіночого суцвіття дозволяє виконувати перехресне запилення і самозапилення достатньо швидко і легко. Жіноче суцвіття — качан — дає необхідну кількість насіння для статистичної оцінки отриманих результатів. Кукурудза — модельний класичний об'єкт для вивчення генетики забарвлень, хлорофілових мутантів, біохімічного складу зерна, ознак полу, мейотичних мутантів, кросинговеру, використання різних транслокацій для котирування генів. В останні роки отримали розвиток такі направлення, як генетика ізоферментів й генетика контролюючих мобільних генів.