10

Высшее профессиональное училище №92

Творческая робота

на тему

«Организация и продажа безалкогольных напитков»

Учащийся группы 3-1

Дулепова Богдана Руслановича

По профессии: «Продавец продовольственных и не продовольственных»

Руководитель: Деркач Варвара Васильевна

г.Северодонецк

2015 г.

Содержание

Введение…………………………………………………………………………………………………….3

1. Товароведная характеристика безалкогольных напитков…………….

2. Пищевая ценность безалкогольных напитков………………………………

3. Классификация и ассортимент безалкогольных напитков…………..

4. Требования к качеству безалкогольных напитков………………............

5. Транспортировка и хранение безалкогольных напитков……………..

2.1 Торгово – технологические процессы при продажи безалкогольных напитков…………………………………………………………………………………………………….

2.2 Приемка безалкогольных напитков……………………………………………….

2.3 Подготовка к продаже безалкогольных напитков……………………….

2.4 Продажа безалкогольных напитков…………………………………………….

3.1 Оборудование в

4.1 Материальная ответственность

Вывод……………………………………………………………………………………………………….

Список использованной литературы…………………………………………………….

Приложение: Презентация о безалкогольных напитках

Введение

Современную массовую культуру и процесс глобализации невозможно представить без прохладительных безалкогольных напитков, наподобие лимонада, Колы или Пепси. В США для обозначения подобного вида напитков применяется термин «soft drink». Историк Джудит Джанко-Коген, автор «Истории Еды. Крупнейшие Изобретения» отмечает, что индустрия производства безалкогольных напитков возникла в конце 18 века, когда в продаже (во Франции и Англии) появились воды, газированные углекислым газом. Тогда это считалось недорогим подражанием целебным минеральным водам, причем газировку продавали в аптеках, а не в обычных магазинах. Дальнейшую экспансию обеспечили химики: в 1784 году была впервые выделена лимонная кислота (из лимонного сока). В 1833 году в Англии в продаже появились первые газированные лимонады (название напитка lemonade - как раз и происходит от слова lemon «лимон») [8].

В 1850 году американцы выпивали около 0,3 литра газированных напитков в год. На сегодняшний день, согласно данным национальной ассоциации безалкогольных напитков, американцы потребляют больше различных напитков, чем воды. В Америке на каждые выпитые 0,4 литра воды, приходится 1,8 литра газированных напитков. Среднестатистический потребитель мужского пола от 12 до 19 лет выпивает более двух банок газированных напитков в день или 868 банок в год. Это очень много. Обратимся к примерному составу газированных напитков. 600-миллилитровая банка газированного напитка содержит: газированную воду, натуральные или искусственные ароматизаторы, кофеин и 17 чайных ложек сахара. 300-миллилитровая банка содержит 250 калорий кофеина, которые влияют на нервную систему. Согласно исследованиям, опубликованным в ноябре 2002 года журналом американской медицинской ассоциации, 24% подростков выпивают как минимум 0,7 литра газированных напитков в день. Согласно данным корпорации маркетинга безалкогольных напитков, в среднем в год потребляется более 2,5 миллиарда литров их продукции .