Заключение
Предприятие
общественного питания за оказываемые
им услуги получает определенную плату.
Этой платой становится торговая надбавка
к цене закупленных сырья и товаров, а
также наценка на продукцию общественного
питания. Эта плата, и есть валовой доход
предприятия общественного питания.
Валовой доход – это очень важная
экономическая категория, которая
позволяет:
покрывать
издержки производства и обращения
предприятия питания;
образовывать
прибыль.
Валовой
доход – это главный источник формирования
прибыли.
Чем
больше валовой доход и меньше издержи,
тем рентабельнее предприятие. У такого
предприятия все в порядке и большое
будущее.
