28. Значение культуры и ареал промышленного возделывания персика.

Персик является одной из самых популярных южных плодовых культур. Ценится за высокие пищевые, диетические и лечебные св-ва плодов. Плоды персика привлекательны на вид, совершенные по вкусу и богатые питательными веществами. Персик относится к трем наиболее вкусным плодам мира (апельсин, манго, персик). Плоды его потребляют в свежем виде и для изготовления компотов, соков, пюре, мармеладов, цукатов, варенья, сухофруктов, прохладительных напитков и персикового вина. Средний вес плодов персика от т50 до 200г. Плоды, листья, цветки имеют лечебные св-ва при заболеваниях печени, желчного пузыря, почек, некоторых сердечно-сосудистых заболеваний, применяется в фармакологии. Персик – культура высокой экономической эффективности, имеет эстетическое значение. Существуют декоративные формы персика. Имеет начало с Китая, распространился в страны Западной Европы и Новый Свет. Выращивается в промышленной к-ре в Великобритании. В настоящее время выращивается в странахна уровне ю. границы. В Украине северная граница персика проходит по Харькову-Киев-Херсон. Промышленные насаждения персика в Украине сосредоточены в Крыму и ю. границе.

29. Характеристика наиболее распространенных видов персика.

Персик относится к роду Persica Mill, семейству розанных. Известно 6 видов: персик обыкновенный, ферганский, странный, Потанина и др. из всех видов возделывается 2 вида: персик обыкновенный и персикферганский. В диком виде не встречаются. Обыкновенный персик ( P. vulgaris Mill). Небольшое дерево высотой 3-5м. В пору плордоношения вступает на 2-3 год после посадки, продолжительность жизни зависит от ухода (15 лет). Листья сравнительно крупные, удлиненно-ланцетовидной формы, зазубренные, обычно голые. Цветки многочисленные, почти сидячие, белого или красного цвета, распускаются раньше листьев. Плоды различные по величине, форме, окраске кожицы и мякоти, кожица сильно опушена или голая, мякоть сочная, сладкая или кисловато-сладкая, вкусная, косточка крупная, отделяется или не отделяется от мякоти, покрыта глубокими извилистыми бороздами. Семя сладкое или горькое. Персик ферганский (P. ferganensis) – похож на персик обыкновенный, отличается жилкованием листьев, характером бороздок на косточке, формой плодов (с легка приплюснутые) и нежной мякотью. Длительную транспортировку не переносят.

30. Выращивание посадочного материала персика.

Размножается персик семенами, корнесобственными саженцами, путем черенкования, прививкой. Персик, одна из немногих к-р, кот. передает свои наследственные признаки при семенном размножении. Персик может размножаться зеленым черенкованием в ус-ях тумана и обработки стимулятором роста (сорт Золотой юбилей). Прививка при размножении персика, применяется как окулировка в летний период глазками. При этом крупнокосточковые подвои подходят к окулировке за 1 год. Сроки окулировки 2 половина июля - конец августа. Зимняя прививка на персике не практикуется. Саженцы персика в наших ус-ях выращивают как однолеток. Двухлетние саженцы хуже приживаются. Стандартными считаются саженцы высотой 140-150см, с боковым разветвлением, корневая с-ма 20-25см, с 2-3-мя основными корнями, диаметр стволика -15мм; 2 сорт – диаметр стволика 12мм, длина корневой с-мы до 20см, с 2-мя основными корнями и высотой 120-140см.