- •Одесский национальный медицинский университет
- •Методические указания
- •7.12010001 «Лечебное дело»
- •7.12010002 «Педиатрия»
- •7.12010003 «Медико-профилактическое дело»
- •1.Учебная цель:
- •2. Исходные знания и умения.
- •3. Вопросы для самоподготовки.
- •4. Задание для самоподготовки.
- •5. Структура и содержание занятия.
- •6. Рекомендованная литература.
- •7. Оснащение занятия
- •Разделение видов профессиональной деятельности по величине затрат энергии
- •Суточная потребность в энергии, белках, жирах и углеводах взрослых трудоспособных мужчин
- •Суточная потребность в энергии, белках, жирах и углеводах взрослых трудоспособных женщин
- •Суточная потребность детей и подростков в энергии, белках, жирах и углеводах
- •Суточная потребность лиц пенсионного возраста в энергии, белках, жирах и углеводах
- •Преимущественное значение продуктов питания
- •Пищевая и биологическая ценность основных компонентов пищи
- •Оптимальные соотношения и потребность в незаменимых аминокислотах в различном возрасте (мг/кг/сутки)
- •Содержание жирных кислот в пищевых жирах и количество жира, удовлетворяющее суточную потребность в пнжк (% от общего содержания жирных кислот)
- •Суточная потребность взрослых в макро- и микроэлементах, мг
- •Влияние лекарственных средств и других веществ на всасывание пищевых веществ
- •Влияние пищевых веществ и характера питания на всасывание лекарств и других чужеродных веществ
- •Расчет потребностей в пищевых веществах
- •Физиологическая потребность в питательных веществах
- •Суточная потребность взрослого человека в питательных веществах
- •Тестовые задания
Суточная потребность в энергии, белках, жирах и углеводах взрослых трудоспособных женщин
Группа интенсив-ности труда |
Возраст, лет |
Энергия, ккал |
Белки, г |
Жиры, г |
Углеводы, г |
|
всего |
в т.ч. животные |
|||||
1 |
18-29 |
2000 |
61 |
34 |
67 |
289 |
|
30-39 |
1900 |
59 |
33 |
63 |
274 |
|
40-59 |
1800 |
58 |
32 |
60 |
257 |
2 |
18-29 |
2200 |
66 |
36 |
73 |
318 |
|
30-39 |
2150 |
65 |
36 |
72 |
311 |
|
40-59 |
2100 |
63 |
35 |
70 |
305 |
3 |
18-29 |
2600 |
76 |
42 |
87 |
378 |
|
30-39 |
2550 |
74 |
41 |
85 |
372 |
|
40-59 |
2500 |
72 |
40 |
83 |
366 |
4 |
18-29 |
3050 |
87 |
48 |
102 |
462 |
|
30-39 |
2950 |
84 |
46 |
98 |
432 |
|
40-59 |
2850 |
82 |
45 |
956 |
417 |
В каждой профессиональной группе взрослого трудоспособного населения выделена дифференциация по возрасту: 18-29 лет, 30-39 лет, 40-59 лет. Физиологические нормы питания для взрослого трудоспособного населения, детей разных возрастных групп, пожилых людей представлены в таблицах
Детское население по возрастному признаку подразделено на 9 групп: 3 группы детей грудного возраста и 6 групп дошкольного и школьного возраста (в двух последних группах кроме возрастного использован и половой признак – мальчики и девочки в группе 11-13 лет и юноши и девушки в группе 14-17 лет).
Таблица
Суточная потребность детей и подростков в энергии, белках, жирах и углеводах
Возраст, пол |
Энергия, ккал |
Белки, г |
Жиры, г |
Углеводы, г |
|
всего |
в т.ч. животные |
||||
0-6 мес. |
690 |
15 |
13 |
15 |
60 |
7-12 мес. |
1100 |
33 |
26 |
33 |
132 |
1-3 года |
1540 |
53 |
37 |
53 |
212 |
4-6 лет |
1970 |
68 |
44 |
68 |
272 |
7-10 лет |
2350 |
77 |
46 |
79 |
335 |
11-13 лет: мальчики девочки |
2750 2500 |
90 82 |
54 49 |
92 84 |
390 355 |
девушки |
3000 2600 |
98 90 |
59 54 |
100 90 |
425 360 |
Лица пенсионного возраста по возрастному принципу разделены на 2 группы: престарелые - 60-74 года и старческого возраста – старше 75 лет с дифференциацией по половому признаку.
Таблица 33