
- •Додатки Додаток 1 Приблизні норми оснащення обладнанням барів
- •Продовження дод. 1
- •Закінчення дод. 1
- •Приблизні норми оснащення посудом пивних барів, шт.
- •Приблизні норми оснащення посудом винних барів, шт.
- •Продовження дод. 2
- •Приблизні норми оснащення посудом коктейль-барів, шт.
- •Продовження дод. 2
- •Закінчення дод. 2 Приблизний перелік інвентарю десерт-бару
Закінчення дод. 1
1 |
2 |
3 |
4 |
Прилавок холодильний низькотемпературний |
|
|
1 |
Експрес-кавоварка електрична |
|
|
1 |
Контрольно-касовий апарат |
|
|
1 |
Прилавок-стіл для касових апаратів |
|
|
1 |
Кавомолка з дозатором |
|
|
1 |
Машина посудомийна |
|
|
1 |
Водонагрівач |
|
|
1 |
Візок офіціантський |
|
|
2-3 |
Гриль-бар |
|||
Гриль електричний |
1 |
1 |
1 |
Шафа холодильна середньотемпературна |
1 |
1 |
1 |
Стелаж пересувний |
2 |
3 |
3 |
Візок із піднімальною платформою |
1 |
1 |
1 |
Візок пересувний вантажний |
1 |
1 |
1 |
Обслуговування барменом |
|||
Барна стійка |
1 |
1 |
|
Стійка-вітрина холодильна |
1 |
1 |
|
Фризер |
1 |
1 |
|
Апарат для приготування молочних коктейлів |
1 |
1 |
|
Експрес-кавоварка |
1 |
1 |
|
Шафа холодильна низькотемпературна |
1 |
1 |
|
Охолоджувач напоїв |
1 |
1 |
|
Вітрина теплова |
1 |
1-2 |
|
Обслуговування офіціантами |
|||
Льодогенератор |
|
|
1 |
Прилавок холодильний низькотемпературний |
|
|
1 |
Експрес-кавоварка електрична |
|
|
1 |
Контрольно-касовий апарат |
|
|
1 |
Прилавок-стіл для касових апаратів |
|
|
1 |
Кавомолка з дозатором |
|
|
1 |
Машина посудомийна |
1 |
|
|
Водонагрівач |
|
|
1 |
Візок офіціантський |
|
|
2-3 |
Додаток 2
Приблизні норми оснащення посудом пивних барів, шт.
Найменування посуду |
Класи |
||
Люкс |
Вищий |
Перший |
|
Фарфоро-фаянсовий |
|||
Блюдо чотири-, п’ятипорційне, кругле |
16 |
11 |
9 |
Ваза для серветок |
0,3 |
0,3 |
0,3 |
Гірчичниця |
0,3 |
0,3 |
0,3 |
Перечниця |
0,3 |
0,3 |
0,3 |
Сільничка |
0,3 |
0,3 |
0,3 |
Оселедниця однопорційна |
1,25 |
1,0 |
0,15 |
Оселедниця двопорційна |
0,25 |
0,25 |
0,15 |
Тарілка мілка закусочна |
1,5 |
1,5 |
1,5 |
Тарілка мілка пиріжкова |
1,25 |
1,25 |
1,25 |
Тарілка мілка ікряна |
0,1 |
0,1 |
0,1 |
Салатник одно-, двопорційний |
2,0 |
2,0 |
2,0 |
Сортовий скляний |
|||
Ваза для фруктів |
0,3 |
0,3 |
0,3 |
Ваза для квітів |
0,3 |
0,3 |
0,3 |
Кружка пивна на 0,25 л |
- |
- |
- |
Келих пивний (склянка пивна на 0,25 л) |
1,0 |
1,0 |
1,0 |
Кружка пивна на 0,5 л |
2,0 |
2,0 |
2,0 |
Глечик для води, соку |
0,3 |
0,3 |
0,3 |
Глечик пивний |
0,3 |
0,3 |
0,3 |
Мензурка |
2 |
2 |
2 |
Склянка тонка чи пресована |
– |
– |
– |
Склянка мірна |
3 |
3 |
3 |
Фужер фруктовий, для мінеральної води чи для пива на 0,25 л |
2 |
2 |
2 |
Цукерниця |
0,3 |
0,3 |
0,3 |
Розетка |
1,0 |
1,0 |
1,0 |