
- •«Дальневосточный федеральный университет»
- •ШколА экономики и менеджмента конспекты лекций
- •Обеспечение безопасности и управление убытками
- •101100.68 Гостиничное дело
- •«Дальневосточный федеральный университет»
- •ШколА экономики и менеджмента материалы для практических занятий
- •Направление подготовки: 101100.68 Гостиничное дело
- •«Дальневосточный федеральный университет»
- •ШколА экономики и менеджмента материалы для организации самостоятельной работы студентов
- •Обеспечение безопасности и управление убытками Направление подготовки: 101100.68 Гостиничное дело
- •«Дальневосточный федеральный университет»
- •ШколА экономики и менеджмента контрольно-измерительные материалы
- •Обеспечение безопасности и управление убытками Направление подготовки: 101100.68 Гостиничное дело
- •«Дальневосточный федеральный университет»
- •ШколА экономики и менеджмента список литературы
- •Обеспечение безопасности и управление убытками Направление подготовки: 101100.68 Гостиничное дело
- •«Дальневосточный федеральный университет»
- •ШколА экономики и менеджмента глоссарий
- •Обеспечение безопасности и управление убытками
- •«Дальневосточный федеральный университет»
- •ШколА экономики и менеджмента дополнительные материалы
- •Обеспечение безопасности и управление убытками Направление подготовки: 101100.68 Гостиничное дело
- •Управление рисками в туристском бизнесе
- •Введение
- •Глава 1. Туристские риски: понятие и условия возникновения
- •1.1. Определение туристских рисков
- •1.2. Классификации туристских рисков
- •1.3. Система безопасности в туризме
- •1.4. Прогнозирование туристских факторов риска
- •Вопросы и задания для самоконтроля
- •Глава 2. Основные туристские риски
- •2.1. Экономическая безопасность в туризме
- •2.2. Туристские риски в социально-политической среде
- •2.3. Поведенческие риски туристов
- •2.4. Природные катастрофы и стихийные бедствия
- •2.5. Климатические и погодные риски
- •2.6. Нерациональное питание и нарушение правил личной гигиены
- •2.7. Макробиотические факторы риска
- •2.8. Продуктовые риски
- •2.9. Экологические риски
- •Вопросы и задания для самоконтроля
- •Глава 3. Туризм как фактор глобального распространения инфекционных болезней человека
- •3.1. Понятие инфекционных болезней путешественников
- •3.2. Основные инфекционные заболевания туристов
- •3.3. Особо опасные инфекции и туризм
- •3.4. Некарантинные инфекции, представляющие угрозу для здоровья туристов
- •3.5. Природноочаговые заболевания, опасные для внутренних российских туристов
- •3.6. Международная правовая защита туристов от инфекционных заболеваний
- •3.7. Профилактика инфекционных заболеваний и оказание медицинской помощи туристам
- •Вопросы и задания для самоконтроля
- •Глава 4. Безопасность туризма на межгосударственном и государственном уровнях
- •4.1. Международный опыт разработки системы и мер безопасности в туризме
- •4.2. Международная защита туристов
- •4.3. Национальный уровень безопасности
- •4.4. Правовое регулирование безопасности туризма в Российской Федерации
- •4.5. Сертификация туристских услуг как основа безопасного туризма
- •4.6. Страхование туристских рисков
- •Вопросы и задания для самоконтроля
- •Глава 5. Безопасность туризма на региональном уровне
- •5.1. Общие проблемы безопасности туристских центров
- •5.2. Создание региональных систем безопасности туризма
- •5.3. Защита туристов правоохранительными органами
- •5.4. Организация медицинского обслуживания туристов
- •Вопросы и задания для самоконтроля
- •Глава 6. Безопасность объектов туристской инфраструктуры
- •6.1. Транспорт
- •6.2. Средства размещения
- •6.3. Предприятия питания
- •5.4. Туроператоры и турагенты
- •6.5. Предприятия досуга
- •6.6. Предприятия конгрессного туризма
- •Вопросы и задания для самоконтроля
- •Глава 7. Безопасность внутреннего туризма
- •7.1. Общие вопросы безопасности
- •7.2. Безопасность в пеших походах
- •7.3. Спортивный и горный туризм
- •7.3. Экологический туризм
- •7.4. Лечебно-оздоровительный туризм
- •7.5. Детский туризм
- •Вопросы и задания для самоконтроля
- •Глава 8. Управление туристскими рисками
- •8.1. Сущность туристского риск-менеджмента
- •8.2. Оценка предпринимательского риска в туризме
- •8.2. Принципы и методы управления туристскими рисками
- •8.3. Управление финансовыми рисками в туризме
- •8.4. Управление функциональными рисками в турфирме
- •8.5. Управление риском несоответствия и риском потери деловой репутации
- •Раздел I. Общие вопросы для самооценки управления риском потери деловой репутации туристской фирмы
- •Раздел II. Особенности оценки управления риском потери деловой репутации
- •8.6. Управление риском, угрожающим жизни и здоровью туристов или экскурсантов
- •Вопросы и задания для самоконтроля
- •Заключение
- •Приложения Приложение 1. Интернет-сайты, содержащие информацию по безопасности в туризме
- •Приложение 2. Распространение трансмиссивных болезней (передающихся членистоногими насекомыми) в регионах и странах, выделенных Всемирной организацией здравоохранения
- •Приложение 3. Медицинские учреждения, в которых проводится вакцинация против желтой лихорадки
- •Приложение 4. Страны (территории), неблагополучные по малярии и необходимые противомалярийные препараты
- •Приложение 5. Обязанности руководителей туристских фирм по предупреждению заражений туристов инфекционными и паразитарными заболеваниями
- •1. Правовое обоснование
- •2. Организация и проведение работы по предупреждению заражений инфекционными заболеваниями
- •3. Порядок проведения индивидуальных инструктажей
- •Приложение 6. Памятка гражданам, выезжающим в страны, неблагополучные по особо опасным инфекциям, а также малярии и вич-инфекции (извлечения)
- •Приложение 7. Вопросы для региональных администраторов и координаторов туристского бизнеса по обеспечению безопасности туристов
- •Приложение 8. Информация Всемирной организации здравоохранения о медицинских формальностях и прививках
- •Приложение 9. Вопросы для руководителей средств размещения по обеспечению безопасности клиентов
- •Приложение 10. Рекомендации по безопасному проживанию в гостинице
- •Приложение 11. Вопросы для туроператоров по обеспечению безопасности туристов
- •Приложение 12. Инструкции по технике безопасности туриста в пешем и конном походах Пеший поход
- •Конный поход
- •Строго выполняйте все указания и команды инструктора.
- •Приложение 13. Тест на склонность к риску
- •10 С изменениями от 23 июня, 8, 23 декабря 2003 г., 2 ноября 2004 г., 2 июля 2005 г.
- •11 С изменениями от 18 июля 1998 г., 24 июня 1999 г., 10 января, 30 июня 2003 г., 29 июня 2004 г., 15 июня, 18 июля 2006 г.
7.4. Лечебно-оздоровительный туризм
Лечение и оздоровление населения – такой вид туризма, к которому предъявляют повышенные требования безопасности, в первую очередь гигиенической.
Наиболее жесткие гигиенические ограничения действуют при организации отдыха и купаний в морских и речных акваториях. Рекреационные зоны водных объектов, используемых для организованного отдыха и купания, должны соответствовать требованиям ГОСТа 17.1.5.02-80 «Охрана природы. Гидросфера. Гигиенические требования к зонам рекреации водных объектов». Зона рекреации размещается за пределами санитарно-защитных зон промышленных предприятий с наветренной стороны по отношению к источникам загрязнения окружающей среды и источникам шума.
При расчете необходимой площади территории пляжа на одного человека исходят из норм не менее 5 м2 для морского пляжа и не менее 8 м2 для пляжа на водотоках и водоемах. В детской зоне пляжа норма площади составляет не менее 4 м2 на человека.
Состав и свойства воды в зонах, предназначенных для купания, должны соответствовать «Санитарным правилам и нормам охраны прибрежных вод морей от загрязнения в местах водопользования населения» (СанПиН № 4631-88. М., 1988) (табл. 18).
Таблица 18
Состав и свойств воды в зонах, предназначенных для купания
Показатель |
Требования и нормы |
Плавающие примеси |
Отсутствие на поверхности плавающих пленок, пятен минеральных масел и скопления других примесей |
Посторонний запах, баллы |
не более 2 |
Привкусы (исключая морскую воду) |
не более 2 |
Окраска |
Не должна обнаруживаться в столбике высотой 10 см |
рН |
6,5 – 8,5 |
Растворенный кислород, мг/дм3 |
не менее 4 |
Биохимическая потребность в кислороде (БПК), мг/дм3. |
не более 2 |
Число лактозоположительных кишечных палочек в 1 дм, при использовании водного объекта: – для купания – для лодочно-парусного спорта |
не более 1000 не более 10000 |
Если качество воды в зонах, предназначенных для купания, не соответствует гигиеническим требованиям, Федеральная служба по надзору в сфере защиты прав потребителей и благополучия человека обязана приостановить действие организованного пляжа. На неорганизованных участках местные органы исполнительной власти должны установить щиты, предупреждающие об опасности купаний.
7.5. Детский туризм
Спрос на детский отдых неизменно растет. Клиентами турфирмы иной раз становятся дети первых месяцев жизни, отправляющиеся в путешествие со своими родителями. При этом вопросы безопасности детей в туристских поездках, на отдыхе или лечении имеют чрезвычайную важность. Снижение стоимости детских туров для повышения их доступности часто достигается за счет более низкого комфорта при организации проезда, проживания, невысокой оплаты труда воспитателей, педагогов, медицинских работников и обслуживающего персонала. В результате снижается требовательность к вопросам безопасности, ухудшается надзор за детьми и как следствие – увеличивается вероятность возникновения несчастных случаев или противоправных действий, как в отношении детей, так и осуществляемых самими детьми.
Помимо организационных проблем большое значение для безопасности детских туров имеют психолого-физиологические особенности детского организма. Дети представляют собой повышенную группу риска, потому что из-за отсутствия жизненного опыта они не могут в достаточной мере контролировать свои действия и предвидеть их последствия.
В российском законодательстве нет документов, касающихся ответственности турфирм за организацию детского отдыха. Между тем, дети – это особый контингент туристов, требующий повышенного внимания к безопасности проезда, качеству питания, организации безопасного досуга. Чрезвычайно важна и квалификация педагогических кадров, в частности, подготовка по оказанию первой помощи пострадавшим в результате несчастного случая.
В любое время года и особенно летом в странах с жарким климатом дети часто страдают простудными заболеваниями, в основном тонзиллитом (ангиной), ринитом (насморком), бронхитом. Поэтому детский коллектив, находящийся на отдыхе, обязательно должен наблюдаться медицинским работником. Незначительное недомогание ребенка, если не принять профилактические меры (например, ограничить купание), может быстро перейти в серьезное заболевание.
В целях безопасности детского отдыха нужно тщательно подбирать продукты питания, следить за режимом дня, разрешить пребывание на солнце в период до 10 утра и после 16 часов. В жаркие дни во время купания дети часто получают ожоги, поэтому родители и воспитатели должны получить соответствующие рекомендации по режиму пребывания ребенка на открытом воздухе.
Если программой тура предусматриваются занятия травмоопасными видами спорта (катание на роликовых коньках, скейтбординг и т.п.), родители ребенка должны подписать письменное согласие. Игнорирование этого правила приводит к претензиям родителей и судебным разбирательствам, в ходе которых руководителю турфирмы бывает непросто доказать свою невиновность даже в случае действия обстоятельств непреодолимой силы.
Одним из важных компонентов безопасного детского отдыха считается постоянная занятость детей. Ни один, даже высоко технически оснащенный центр отдыха детей не гарантирует их безопасность, если им скучно. Без опытных педагогов, в отсутствии развлекательно-познавательных программ, кружков, спортивных секций, конкурсов, праздников и дискотек дети начинают замещать досуговый вакуум такими формами поведения, которые часто могут быть весьма опасными, в частности, высокотравматичными.
Обеспечение безопасности детей должно опираться на знания их индивидуальных и возрастных особенностей, социокультурных различий, специфики домашних и бытовых условий, общей социально-экономической и криминогенной ситуации в месте проживания и отдыха. При этом основным ориентиром в работе с детьми должны стать особенности их поведения и предпочтения. Их изучение проводится руководителями групп и педагогами во время бесед и совместных дискуссий с детьми.