Контрольные вопросы:

1. В чем заключаются строительная и энергетическая функции питательных ве­ществ пищи?

2. Назовите два пути, по которым продукты расщепления питательных веществ пищи поступают из кишечника во внутреннюю среду организма.

3. Назовите четыре высокомолекулярных органических вещества, синтезируемых в клетках человека.

4. Каким термином называются белки, катализирующие реакции обмена веществ? Назовите три таких белка.

5. Что является мономером белка? Приведите два примера веществ, входящих в состав белка в качестве мономера.

6. Назовите шесть функций белков. В чем они заключаются? Для каждой из них приведите по одному примеру, иллюстрирующему выполнение белками на­званной функции.

7. Что такое инсулин? К какой группе органических веществ он относится по своему строению? Где он вырабатывается и какова его функция?

8. Назовите два органа, в которых в больших количествах накапливается гликоген. Из какого низкомолекулярного органического вещества образуется гликоген в клетках этих органов?

9. Назовите четыре пути выведения воды из организма.

10. Как влияет снижение активности щитовидной железы на интенсивность окис­лительных процессов в тканях, на температуру тела и ритм сердечных сокра­щений?

1. Назовите заболевание взрослых людей, обусловленное снижением активности щитовидной железы. Назовите три проявления этой болезни.

2. Назовите заболевание взрослых людей, обусловленное повышением активности щитовидной железы. Назовите три проявления этой болезни.

3. Как влияет повышение активности щитовидной железы на интенсивность окислительных процессов в тканях, на температуру тела и ритм сердечных со­кращений?

4. Назовите физиологическую систему человека, в органах которой ферменты расщепляют высокомолекулярные органические соединения до более простых. Приведите примеры таких высокомолекулярных органических соединений и укажите до каких именно простых химических соединений они расщепляются.

5. Назовите органоид клетки, который содержит особые вещества, расщепляющие высокомолекулярные органические соединения до более простых. Приведите примеры высокомолекулярных органических соединений и укажите до каких именно простых химических соединений они расщепляются.

6. Назовите две основные функции, которые выполняют органические вещества, поступающие в организм с пищей.

7. Опишите подробно путь и укажите все изменения, которые происходят с мо­мента поступления в организм белков пищи до синтеза нового белка, характерного для той или иной клетки или ткани.

8. Опишите подробно путь и укажите все изменения, которые происходят с мо­мента поступления в организм углеводов пищи до синтеза нового углевода, характерного для той или иной клетки или ткани.

9. Опишите подробно путь и укажите все изменения, которые происходят с мо­мента поступления в организм жиров пищи до синтеза новых жиров и жироподобных веществ, характерных для той или иной клетки или ткани.

10. Приведите 2 — 3 примера веществ, которые организм человека не может синте­зировать и поэтому должен получать их с пищей.

11. Каким образом поддерживается постоянный уровень глюкозы в крови?

12. В чем заключается энергетическая функция углеводов и жиров? Назовите два неорганических вещества, которые образуются при полном окислении углево­дов и жиров.

13. В чем заключается строительная функция белков, углеводов и жироподобных веществ? Приведите 2 — 3 примера, иллюстрирующих выполнение этими ве­ществами строительной функции.

14. Назовите два вещества, концентрация которых в крови изменяется при са­харном диабете. В каком направлении при этом изменяется концентрация этих веществ по сравнению с нормой?

15. В чем заключается лечение больных, страдающих сахарным диабетом?

16. Назовите 2 — 3 функции жиров и жироподобных веществ. В чем они заключа­ются? Для каждой из них приведите по одному примеру, иллюстрирующему выполнение этими веществами названной функции.

17. Какие из низкомолекулярных органических соединений, образовавшихся в ки­шечнике при расщеплении высокомолекулярных органических соединений, всасываются в кровь, а какие — в лимфу?Почему необходимо, чтобы в состав пищи обязательно входили жидкие растительные жиры?

18. Почему необходимо, чтобы в состав пищи обязательно входили белки живо­тного происхождения?

19. В организме возможно превращение одних органических соединений в другие. Какие из органических веществ: белки, углеводы или жиры — могут превра­щаться в другие, а какие — нет?

20. Почему у свиней, которых обильно кормят углеводной пищей, образуется тол­стый слой подкожного жира?

21. Назовите 3 — 4 продукта животного происхождения, богатых белками.

22. Назовите 2 — 3 продукта растительного происхождения, богатых белками.

23. Назовите 3 — 4 продукта растительного происхождения, богатых углеводами.

24. Назовите 2 — 3 продукта животного происхождения, богатых углеводами.

25. Назовите 2 — 3 продукта растительного происхождения, богатых жирами.

26. Назовите 2 — 3 продукта животного происхождения, богатых жирами.

27. Назовите отдел головного мозга, который является центром регуляции вегета­тивных функций организма, регулирует обмен веществ, потребление пищи и воды, поддержание постоянной температуры тела.

28. Приведите три примера, иллюстрирующих значение ионов Са² ' для организма человека.

29. Назовите два неорганических соединения, которые человек поглощает не с пи­щей, а в чистом виде.

30. Назовите заболевание, обусловленное снижением активности щитовидной же­лезы в детском возрасте. Назовите два проявления этого заболевания.

31. Как влияет повышение активности щитовидной железы на частоту сердечных сокращений, давление крови, возбудимость нервной системы и скорость на­ступления утомления?

32. Назовите эндокринное заболевание, при котором глюкоза накапливается в крови и часть ее непрерывно удаляется с мочой.

33. Назовите эндокринное заболевание взрослых людей, при котором окислитель­ные процессы в тканях снижаются, температура тела падает, ритм сердечных сокращений замедляется, развивается тучность, уменьшается возбудимость нервной системы.

34. Назовите эндокринное заболевание, при котором повышаются уровень обмен­ных процессов, частота сердечных сокращений, давление крови и возбудимость нервной системы и человек становится раздражительным, худым и быстро ус — тает.

35. Почему жители полярных стран употребляют много жирной пищи?

36. Сравните содержание воды в клетках с низкой и высокой интенсивностью об­мена веществ, : молодых и старых клетках.

37. Анализ показал, что у животного после кормления в крови воротной вены пе­чени, приносящей кровь от кишечника, содержится 0,3% глюкозы, а в крови печеночной вены, выносящей кровь от печени, содержится 0,12% глюкозы. Объясните полученные результаты.

38. Анализ показал, что у голодного животного в крови воротной вены печени, приносящей кровь от кишечника, содержится 0,05% глюкозы, а в крови пече­ночной вены, выносящей кровь от печени, содержится 0,12% глюкозы. Объяс­ните полученные результаты.

39. Белую мышь в течение длительного времени кормили исключительно белковой пищей и не давали ей углеводов. После смерти мыши в ее печени был об­наружен полисахарид гликоген. Объясните полученный результат.

40. Назовите два органа, в которых в результате окислительных процессов осо­бенно интенсивно идет образование тепла.

41. Назовите четыре механизма, регулируя которые организм обеспечивает под­держание постоянства своей температуры.

42. Назовите группу органических соединений, которые играют первостепенную роль в обмене веществ и в образовании которых принимают участие витамины. Приведите два примера органических соединений этой группы.

43. Назовите пять пищевых продуктов, богатых витамином С.

44. Назовите заболевание, которое развивается при длительном отсутствии в пище витамина С. Назовите четыре проявления этого заболевания.

45. Назовите четыре пищевых продукта, богатых витамином А.

46. Назовите заболевание взрослых людей, которое развивается при недостатке витамина А в пище. В чем проявляется это заболевание?

47. Назовите два пищевых продукта, богатых витамином В..

48. Назовите заболевание, которое развивается при недостатке в пище витамина В,. Какие органы сильнее всего страдают при этом заболевании. Назовите два проявления этого заболевания.

49. Назовите два продукта, богатых витамином D.

50. Назовите заболевание, которое развивается у детей при недостатке витамина D. Содержание каких неорганических веществ и каким образом изменяет­ся при этом заболевании? Назовите два проявления этого заболевания.

51. Назовите два фактора, влияющих на сохранение витаминов в продуктах пита­ния.

52. Назовите три совета, следование которым обеспечивает лучшую сохранность витамина С в пище.

53. Назовите два наименее устойчивых витамина.

54. Где в организме человека образуется витамин D?

55. Назовите 2 — 3 проявления недостатка в пище витамина А у детей.

56. Назовите витамин, при недостатке которого появляются кровоточивость десен, язвы на слизистых оболочках рта, расшатываются и выпадают зубы, кости становятся хрупкими, появляются боли в суставах, возникает малокровие.

57. Назовите витамин, при недостатке которого дети плохо растут, у них нарушается формирование зубов и волос, поражаются легкие и кишечник, и человек теряет способность видеть с наступлением сумерек.

58. Назовите витамин, при недостатке которого у человека расстраивается дея­тельность нервной системы: начинаются судороги, развиваются параличи — и может наступить смерть.

59. Назовите витамин, при недостатке которого содержание кальция в костях ока­зывается пониженным, рост ребенка замедляется, скелет формируется неправильно, у детей голова и живот увеличены, ноги искривлены.

60. Какой витамин обеспечивает нормальный рост и зрение, повышает не­восприимчивость к инфекционным заболеваниям, предохраняет от шелушения кожи?

61. Какой витамин влияет на нормальный рост, способствует более быстрому за­живлению ран, повышает новосприимчивость к инфекционным заболеваниям, укрепляет кровеносные сосуды и содержится в продуктах только растительного происхождения ?

62. От недостатка какого витамина часто наступает утомление нервной системы?

63. Назовите 2 — 3 заболевания обмена веществ.

64. Назовите 2 — 3 проявления возрастных изменений в обмене веществ.

Почки. Кожа. Выделение

В клетках организма постоянно образуются различные органические и неорганические продукты обмена веществ, которые не нужны или даже ядовиты для организма и поэтому должны быть удалены-из него. Кроме того, в результате поступления и накопления в организме солей и воды существует необходимость регулировать их содержание, поддерживая их концентрацию на постоянном уровне. Эти функции выполняют кожа, легкие, почки и кишечник.

Основной структурной и функциональной единицей почек является нефрон. В состав нефроиа входит извитой почечный каналец, расширенная часть которого называется капсулой и окружает клубочек кровеносных капилляров. В нефронах почек вода плазмы крови с растворенными в ней низкомолекулярными веществами проникает из кровеносных капилляров в капсулу почечного канальца. Затем нуж­ные организму вещества всасываются из полости канальца обратно в кровь, а не­нужные вещества в составе мочи удаляются из организма. Кроме того часть удаляемых с мочой веществ синтезируется и выдерется клетками почечного ка­нальца нефрона.

Органы мочевыделения: мочеточники, мочевой пузырь и мочеиспускательный канал — обеспечивают удаление из почек постоянно образующейся в них мочи, временное хранение и последующее выведение мочи из организма.