Практическое занятие 3 Тема: Химический состав кормов

Цель занятия: Усвоить схему зоотехнического анализа кормов и тела животного. Научиться пользоваться таблицами химического состава кормов. Ознакомиться с химическим составом отдельных видов различных групп кормов.

Материалы и оборудование: таблицы химического состава кормов (Приложение 5,6), счетно–вычислительная техника.

Содержание занятия.

Интенсивное животноводство невозможно без создания прочной кормовой базы. Нормальная репродукция (размножение), скорость роста, телосложение животных, а также состояние здоровья, количество и качество получаемой от них продукции во многом зависят от уровня кормления и степени удовлетворения потребности животных во всех питательных веществах при правильном их соотношении, то есть сбалансированности питания.

Для организации правильного кормления животных и оценки питательности кормов необходимо знать их химический состав и основные процессы превращения питательных веществ корма в продукции животноводства.

Для питания животных в основном используют растительные корма, которые содержат сходные с организмом животного соединения. По схеме зоотехнического анализа их объединяют в однотипные по химическому строению или по биологическому действию группы.

В организме животного и растений обнаружены почти все химические элементы, однако, для нормальной жизнедеятельности животные и растения нуждаются в 22–25 химических элементах из 107 известных науке. Основная часть массы растений и животных (95–98%) приходится на долю углерода, водорода, кислорода, азота, кальция и фосфора, в то время как на остальные химические элементы приходится от одного–двух до миллионных долей процента.

Химические элементы входят в состав органических и неорганических соединений. К первым относят протеин, жиры, углеводы, витамины, ферменты и другие биологически активные вещества, ко вторым — минеральные вещества и вода.

Количественные соотношения этих веществ различны: в организме животного преобладают белки и жиры (табл. 3.1), а в растительных кормах— углеводы (крахмал, клетчатка, сахара).

При изучении химического состава кормов, прежде всего, определяют содержание в них воды и сухого вещества (рис. 3.1), а в сухом веществе — содержание органических и минеральных веществ (золы).

Таблица 3.1

Химический состав растительных кормов и тела животного (%)

химические вещества	корма				животные
	трава луговая	сено клеверное	зерно ячменя	зерно гороха	овца
Вода	73,0	17,0	13,1	13,6	60,0
Протеин	4,3	11,7	11,5	22,2	16,0
Жир	1,1	2,3	2,1	1,9	19,6
Клетчатка	6,8	23,0	6,0	5,4	—
БЭВ (Безазотистые экстрактивные вещества)	12,2	40,4	63,4	54,1	1,0
Зола	2,6	5,6	3,0	2,8	3,4

Корм

Сухое вещество Вода

Органическое вещество

Азотсодержащие соединения Минеральные вещества

(сырой протеин) (зола)

Белок Амиды

Микроэлементы

(Fe; Cu; Mn; Zn; Mo; Se; Co)

Макроэлементы

Щелочные (Ca; Mg; K; Na)

Кислотные (S; P; Cl)

Безазотистые соединения

Сырой Сырая Безазотистые

жир клетчатка экстрактивные веществ (БЭВ)

Биологически активные вещества

(витамины, ферменты, антипитательные вещества)

Рис.3.1 — Схема химического анализа кормов

Вода. Содержание воды в навеске образца находят путем высушиванием ее до постоянной массы при 100–105 ⁰С. По разнице между первоначальной массой исследуемого образца и массой сухого вещества вычисляют содержание воды. Вода является показателям питательности корма и его сохранности. Корма с высоким содержанием воды имеют низкую питательность, без специальной обработки плохо хранятся, даже при кратковременном хранении быстро портятся и накапливают токсичные вещества.

В организме животных вода принимает участие практически во всех физиологических процессах: все важнейшие реакции синтеза и распада происходят в водной среде; как растворитель вода обеспечивает транспортировку к органам и тканям всосавшихся питательных веществ кормов, а также выделение из организма продуктов обмена. Вода участвует в поддержании на определенном уровне осмотического давления в жидкостях и в теплорегуляции организма животных. В теле домашних животных на долю воды приходится от 40 до 75% их массы. Количество воды в организме животного зависит в основном от возраста и упитанности. Наибольшее количество воды содержится в организме молодых животных (72–80%); с возрастом содержание воды в организме животного снижается (50–60%). Так, в теле новорожденного теленка содержится 3,5% жира и 75% воды, к 6–месячному возрасту — 10% жира и 65% воды. По мере повышения упитанности и отложения жира количество воды в теле животного понижается. В тощем мясе воды содержится до 78%, в жировой ткани — только 5–7%. Животные, обеспечивают свою потребность в воде за счет питьевой воды и кормов, в особенности сочных.

Количество воды в кормах колеблется от 5 до 95%. Богаты водой корнеклубнеплоды (75–92%); трава и силос (80-60%); жом, мезга, барда (82–95%); молоко и продукты его переработки (87–92%). Мало воды в зерновых кормах (10–17%); сухих остатках технических производств, рыбной, мясо–костной, травяной муке, дрожжах (5–10%), в сене и соломе (15–17%).

Сухое вещество корма состоит из органических и неорганических минеральных (зольных) веществ. Содержание сухого вещества в корме в процентах находят путем вычитания процента влаги из 100% (общей массы).

По методикам, принятым в зоотехническом анализе, количество питательных веществ в кормах определяют вместе с некоторыми примесями. Например, при озолении корма в золе остаются также карбонаты, частицы угля; при извлечении жира эфиром в эфирную вытяжку, кроме жира, переходят смолы, воск, пигменты; в клетчатке остается часть зольных элементов, протеина, лигнина, гемицеллюлоз, пектиновых веществ.

С учетом этого выявленные при зоотехническом анализе группы основных питательных веществ называют сырая зола, сырой протеин, сырая клетчатка, сырой жир.

Органические вещества корма подразделяют на вещества, содержащие азот (азотистые) и лишенные азота (безазотистые). Кроме того, в состав органического вещества входят активные биологические компонента (витамины, ферменты, антипитательные вещества и др.), оказывающие, несмотря на малые дозы, большое влияние на обмен веществ в организме.

Азотистые вещества кормов объединяют под общим названием «протеин», который содержит белок и азотистые соединения небелкового характера, называемые амидами. При зоотехническом анализе содержание протеина определяют по азоту, умножая количество азота в навеске на коэффициент 6,25.

Протеин кормов необходим животным как пластический материал для построения клеток и тканей у растущих животных и восстановления клеток и клеточных структур, изношенных в ходе обмена у взрослых животных.

Белки состоят из аминокислот, которые соединены в молекуле по типу пептидных связей –СО–NH–. Молекула белка содержит 20–25 различных кислот, которые делятся на незаменимые и заменимые. К незаменимым относятся аминокислоты, которые не могут синтезироваться в животном организме в количестве, достаточном для их нормальной жизнедеятельности и высокой продуктивности. К ним принадлежат аргинин, гистидин, лизин, треонин, метионин, лейцин, изолейцин, валин, фенилаланин и триптофан. К заменимым относятся аминокислоты, которые могут синтезироваться в организме животных в результате реакций аминирования, переаминирования, карбоксилирования. Ими являются глицин, глутаминовая и аспарагиновая кислоты, аланин, норлейцин, цистин, пролин, тирозин, цитруллин и др. Белки подразделяют на простые — протеины, состоящие только из аминокислот, и сложные — протеиды, в состав которых, кроме белка, входят небелковые группы. В качестве небелковых групп в состав протеидов могут входить: нуклеиновые кислоты (нуклеопротеиды), фосфорная кислота (фосфопротеиды), пигменты (хромопротеиды) и другие соединения. По растворимости и другим свойствам различают альбумины— белки животных, растворимые в воде; глобулины — белки животных и растений, растворимые в растворах нейтральных солей; глютелины — белки растений, растворимые в разбавленных щелочах и кислотах; проламины —белки растений, растворимые в 70% – ном спирте; гистоны и протамины — белки растений, растворимые в воде. В кормовом отношении наибольшую ценность представляют альбумины и глобулины.

К группе амидов относятся все азотсодержащие вещества небелковой природы: свободные аминокислоты, амиды кислот, азотсодержащие алкалоиды, азотистые основания и аммонийные соединения, в том числе нитраты и нитриты. Амиды представляют собой промежуточные продукты незавершенного синтеза белка в растениях или его распада под воздействием ферментов и бактерий. Большое количество (30%) амидов содержится в таких кормах, как трава, силос, сенаж, корнеклубнеплоды и др. Мало амидов (3–5%) в кормах животного происхождения, зернах, семенах и продуктах, полученных при их переработке. Повышенное количество некоторых групп амидов в кормах может влиять на здоровье животных и качество получаемой от них продукции. Так, при избыточном внесении в почву азотистых удобрений в траве и приготовленных из нее кормах (силос, сенаж) отмечается повышенное количество нитратов, которые в преджелудках жвачных переходят в нитриты, вызывая отравление. Амид бетаин, накапливающийся в большом количестве (до 2,5%) в ботве сахарной свеклы, в организме животного может превращаться в триметиламин, имеющий «рыбный» запах и вызывающий так называемый рыбный порок молока. Поскольку в большинстве кормов амиды на 2/3 представлены аминокислотами и жвачные животные благодаря микроорганизмам преджелудков способны использовать для синтеза микробного белка многие группы амидов, об обеспеченности животных азотсодержащими веществами судят не по белку, а по общему (сырому) или переваримому протеину. Содержание протеина в кормах зависит от вида корма, заготовки и хранения. В протеин молодых растений, силоса, корнеплодов кроме белка входят амиды. Содержание белка в кормах определяют по разности между протеином и амидами.

Качество протеинов кормов принято выражать их биологической ценностью, под которой понимают процентное отношение количества азота, использованного на жизненные процессы и на образование продукции, к азоту, потребленному с кормом. Биологическую ценность протеина кормов можно определить путем изучения у животных баланса азота по методике Томаса — Митчела.

В зоотехнических исследованиях биологическую ценность протеина кормов устанавливают с помощью коэффициента использования переваримого азота корма, КИПАК, % при определенной продуктивности по следующей формуле:

КИПАК = ; (3.1)

где N_корма— содержание азота в корме, г;

N_кала — содержание азота в кале, г;

N_мочи — содержание азота в моче, г.

Коэффициент биологической ценности протеина рассматривают как условный показатель, так как на использование протеина в организме может влиять наличие в кормах минеральных веществ, витаминов и др.

Высокой биологической ценностью обладают протеины кормов животного происхождения (до 80–98%), в то время как биологическая ценность протеина в зернах злаков низкая — 50–60%. Биологическая ценность протеина в основном обусловлена его аминокислотным составом и доступностью аминокислот. Оценка корма по содержанию незаменимых аминокислот имеет важное значение, так как установлено, что высокопродуктивным коровам недостает аминокислот, содержащихся в кормах и синтезируемых микрофлорой преджелудков, поэтому необходимы дополнительные источники метионина, лизина, гистидина и треонина. Потребность животных в аминокислотах рассчитывают в процентах от сырого протеина и от сухого вещества рациона.

Протеиновую питательность кормов дополняют показателями растворимости в воде, щелочах и солевых растворах.

Безазотистые органические вещества представлены в кормах жирами и углеводами.

При зоотехническом анализе определяют содержание сырого жира, под которым понимают все вещества, извлекаемые из навески образца при длительном экстрагировании ее эфиром. В эфире растворяются: нейтральный жир, жирные кислоты, жирорастворимые витамины, смолы, фосфатиды, стерины, пигменты (каротин, хлорофилл). В организме животных липиды (жиры) находятся в форме структурны (плазматических) и в форме запасных липидов.

Липиды — структурный компонент мембран клеток и субклеточных элементов. Они играют большую роль в системе переноса электронов, кроме того служат исходным материалом для многих гормонов, а также простагландинов, витаминов группы D.

Жир в основном синтезируется из углеводов и жира кормов. У жвачных животных большая часть жира корма гидролизуется в рубце. Количество липидов колеблется от 3–4% при рождении до 50–60% у сильно откормленных животных. Это в основном триглицериды (более 95%), в состав которых входит до 20 различных жирных кислот. При этом в жире жвачных животных преобладают насыщенные жирные кислоты.

Ненасыщенные жирные кислоты — линолевая, линоленовая и арахидоновая считаются незаменимыми в питании, так как линолевая кислота не синтезируется в организме животного, а для образования линоленовой и арахидоновой кислот необходима линолевая. При недостатке в рационе незаменимых жирных кислот наблюдается заболевание кожи, снижаются воспроизводительные функции и сопротивляемость животных к заболеваниям.

Много жира содержится в жмыхах (6–8%), зерне кукурузы, овса и зеленом корме (5–6%). Мало жира в зерне пшеницы, ячменя, ржи, гороха (1–3%), корнеклубнеплодах (0,1–0,2%).

Углеводы — главный источник энергии в организме животных. Обмен углеводов тесно связан с жировым и белковым обменом. Так, глюкоза используется для синтеза жирных кислот, при окислении которых в организме животных образуются кетокислоты. Путем присоединения к кетокислотам аминогруппы (NH₂) осуществляется синтез аминокислот. Помимо этого, жвачные нуждаются в углеводах для обеспечения нормального функционирования микроорганизмов рубца, играющих большую роль в переваривании кормов. От состава углеводов зависит видовой состав микроорганизмов рубца, а также количество и состав продуктов брожения в преджелудках.

В растениях на долю углеводов приходится до 80% органического вещества В животном организме углеводов мало (до 1-2% от массы), и представлены они глюкозой (в крови) и гликогеном (в печени и мышцах).

Углеводы подразделяют на две группы — сырую клетчатку и безазотистые экстрактивные вещества (БЭВ).

Сырая клетчатка остается после кипячения навески корма в слабых растворах кислоты и щелочи и последующего промывания ее горячей водой, спиртом и эфиром. Наряду с целлюлозой в состав сырой клетчатки входят часть гемицеллюлоз и пропитывающие клетчатку вещества — лигнин, кутин и др. При гидролизе крепкими растворами щелочей и кислот клетчатка дает глюкозу. Гемицеллюлозы гидролизуются слабыми расворами кислот и щелочей, продуктами их гидролиза являются сахара (пентозы) и уроновые кислоты.

Основную часть БЭВ в растительных кормах составляют крахмал и сахара. В сухом веществе зерна и клубней картофеля содержится 50-60% крахмала. В корнеплодах группа БЭВ приходится на долю пентозанов. Кроме того, в группу БЭВ входят органические кислоты, некоторые пектиновые вещества, глюкозиды, дубильные вещества, инулин, хитин и др.

Концентрацию витаминов (провитаминов) в кормах определяют с помощью физико–химического анализа или биологическим методом и выражают в миллиграммах (каротин, витамин Е, витамины группы В), в микрограммах (цианкобаламин), на 1 кг корма или в Международных единицах (МЕ).

1 Международная единица (МЕ) витамина А соответствует по активности 0,3 мкг витамина А–ретинола или 0,344 мкг витамина А–ацетата. За 1 МЕ витамина D₂ принята биологическая активность 0,025 мкг кристаллического витамина D₂.

Основным источником витаминов для животных являются корма, в которых витамины содержатся в активной форме или в виде провитаминов (каротин, эргостерин). Витамины группы В у жвачных животных синтезируются в преджелудках.

Общее количество минеральных веществ устанавливают путем сжигания навески корма. В золе потом можно определить содержание кальция, фосфора, калия, натрия, железа, хлора, марганца, меди и др.

Все большее значение для полноценного кормления, особенно при промышленной технологии производства продуктов животноводства, приобретает детальное знание химического состава кормов, так как необходим контроль по большому числу показателей (до 30) с учетом оптимального соотношения между некоторыми элементами питания — сахаро–протеинового, кальциево–фосфорного, энергопротеинового.

Химический состав кормов служит основным показателем их питательности.

Прочную кормовую базу создают такие культуры, при возделывании которых с единицы площади получают много органических веществ и протеина. Однако, у кормов с большим содержанием клетчатки (солома, мякина) из–за низкой переваримости органического вещества питательность невысокая. Для полноценного кормления животных необходимо знать содержание в кормах аминокислот, витаминов, минеральных веществ.

Практические задания

Задание 1.

Изучите схему и методы зоотехнического анализа химического состава кормов.

Задание 2.

Пользуясь данными о химическом составе кормов различного происхождения (Приложение 6) выпишите названия кормов с высоким и низким содержанием сырого протеина, жира, клетчатки и БЭВ.

Задание 3.

Пользуясь данными о химическом составе кормов различного происхождения (Приложение 6) выпишите состав следующих кормов: травы пастбища клеверо–тимофеечного; травы горного луга; травы сорго; ботвы брюквы; сена залежного.

Контрольные вопросы:

1. Физиологическое значение химического состава кормов?

2. Значение протеинов и аминокислот в питании жвачных животных?

3. Безазотистые экстрактивные вещества, их роль в питании крупного рогатого скота?

4. В каких единицах выражают концентрацию витаминов (провитаминов) в кормах?

Практическое занятие 4

Тема: Оценка питательности кормов по содержанию переваримых питательных веществ. Протеиновая, витаминная и минеральная питательность кормов

Цель занятия: Освоить методику и технику определения переваримости кормов. Научиться вычислять коэффициенты переваримости питательных веществ и использовать данные о переваримости для оценки питательности кормов и рационов. Ознакомиться с протеиновой, витаминной и минеральной питательностью кормов. Выяснить значение правильного сочетания кормов в рационах.

Материалы и оборудование: таблицы химического состава кормов (Приложения 5,6), счетно–вычислительная техника.

Содержание занятия

Химический состав — показатель потенциальной ценности кормов для животного, он не дает полного представления об их питательности. Истинную питательность корма более точно можно определить лишь в процессе изучения его действия на организм животного, в частности по степени переваримости содержащихся в корме питательных веществ.

Пищеварение включает процессы переваривания и всасывания переваренных питательных веществ кормов.

Перевариванием называется процесс гидролитического расщепления питательных веществ кормов до более простых соединений, происходящий под действием ферментов пищеварительных соков, ферментов микроорганизмов и ферментов крови. Наряду с химическими и микробиологическими факторами большая роль в переваривании кормов принадлежит и физическим факторам: измельчению и перетиранию частиц корма, действию температуры и др.

Под всасыванием понимают всю совокупность процессов, обеспечивающих прохождение переваренных питательных веществ из полости желудочно-кишечного тракта в жидкости внутренней среды организма (кровь, лимфу). Всосавшиеся питательные вещества кормов в ходе обмена претерпевают ряд превращений, в которых участвуют и вещества тела. В результате переваренные вещества используются для образования продукции или для покрытия энергетических и других потребностей организма. Этот процесс называют усвоением питательных веществ.

В ходе обмена имеет место синтез сложных веществ из более простых, называемый анаболизмом, а также расщепление сложных веществ до простых — катаболизм.

У растущих и откармливаемых животных процессы анаболизма преобладают над процессами катаболизма.

Переваримыми называют вещества корма, поступившие из пищеварительного канала в кровь и лимфу. В кормах питательные вещества находятся большей частью в форме нерастворимых крупных молекул. Прежде чем пройти через слизистую оболочку кишечника и поступить в кровь и лимфу, крупные молекулы корма должны быть расщеплены на более мелкие. Такому расщеплению питательные вещества кормов подвергаются в желудочно–кишечном тракте животных в процессе пищеварения.

Особенности пищеварения у жвачных животных

У этих животных большая роль в переваривании кормов принадлежит преджелудкам — рубцу, сетке и книжке, объем которых у коровы может достигать 200 дм³. Переваривание кормов в преджелудках происходит благодаря жизнедеятельности микроорганизмов — бактерий и простейших.

Количество бактерий в 1 см³ содержимого рубца составляет 10⁹–10¹⁰, а простейших — 10⁵–10⁶. Хотя в количественном отношении разница между бактериями и простейшими животными рубца огромна, по массе они примерно равны, так как простейшие намного крупнее бактерий. В преджелудках функционируют многие виды бактерий, сбраживающих целлюлозу, сахара, крахмал, янтарную кислоту, синтезирующих различные витамины группы В и др. Бактерии служат пищей для простейших. Однако часть простейших способна утилизировать питательные вещества корма, в том числе клетчатку и другие углеводы.

Под действием разнообразных видов бактерий и простейших в рубце разлагается около 80–90% легкоферментируемых углеводов (ЛФУ), 60–70% клетчатки и до 50–80% протеинов корма.

Конечные продукты переваривания клетчатки — летучие жирные кислоты (ЛЖК): в основном уксусная, пропионовая и масляная, а также СО₂ и СН₄. Крахмал, сахара, гликоген, янтарная кислота также сбраживаются микроорганизмами до ЛЖК и газов.

Таким образом, от общего количества переваримых питательных веществ кормов около 70% переваривается с помощью микроорганизмов в преджелудках жвачных животных, а остальные 30% — в сычуге и кишечнике.

Непереваренные остатки корма вместе с остатками пищеварительных соков и сшелушившимся кишечным эпителием удаляются из организма в виде кала.

Переваримость кормов определяются в специальных опытах на животных. По количеству потребленных кормов, выделенного кала и мочи, и по их химическому составу определяют количество переваренных за период опыта питательных веществ.

Переваримость кормов выражается коэффициентом переваримости, КП, %, который определяется по формуле:

КП = ; (4.1)

где ППВ — переваренное питательное вещество,г;

ПрПВ— принятое питательное вещество,г.

Таким образом, КП представляет собой отношение переваренных веществ к принятым, выраженное в процентах. Это так называемая видимая переваримость.

Пример: Корова получила с кормами 1300г протеина, а с калом выделила 400г. Переваренная часть протеина будет равна:

ПрП = г

Следовательно, коэффициент переваримости протеина равен:

КП = = 69,2 %

В кормах определяют коэффициент переваримости сухого вещества; органического вещества; протеина; жира; клетчатки и БЭВ.

Питательность кормов можно оценивать по сумме переваримых питательных веществ, СППВ, кг, которую находим по формуле:

СППВ = ПрП + 2,25 · ПрЖ + ПрКл + ПрБЭВ; (4.2)

где ПрП — переваримый протеин, кг;

ПрЖ — переваримый жир, умноженный на коэффициент 2,25

(энергетическая ценность жира в 2,25 раза выше, чем у углеводов),кг;

ПрКл — переваримая клетчатка, кг;

ПрБЭВ—переваримые безазотистые экстрактивные вещества, кг.

Пример: Сумма переваримых питательных веществ (СППВ) в 100кг отрубей при наличии 13% протеина; 3,1% жира; 1,9% клетчатки и 40,9% БЭВ составит:

СППВ = 13 + 2,25 · 3,1 + 1,9 + 40,9 = 62,8 кг;

или в 1 кг отрубей будет содержаться 628 г переваримых питательных веществ.

Истинная переваримость несколько отличается от видимой, так как при определение переваримости не принимают во внимание питательные вещества, поступившие в желудочно–кишечный тракт вместе с пищеварительными соками и не подвергшиеся всасыванию.

В составе кала находятся также питательные вещества сшелушившегося кишечного эпителия.

Вещества, использованные микроорганизмами на образование кишечных газов, причисляются к переваренным веществам, а фактически они таковыми не являются.

Ввиду значительных потерь питательных веществ с кишечными газами у жвачных животных видимая переваримость углеводов и всей органической части рациона выше истинной.

Переваримость кормов определяют в специальных опытах, для которых подбирают нормально развитых здоровых животных с полноценной зубной системой, хорошо поедающих корм. В опытную группу включают не менее трех животных одной породы и пола, близких по возрасту, упитанности, продуктивности и темпераменту. В процессе опытов устанавливают приближенный к производственным условиям режим кормления и содержания.

Опыт по изучению переваримости кормов состоит из предварительного и учетного периода. Цель предварительного периода — освободить желудочно–кишечный трак от остатков пищи предшествующего кормления и приручить животных к полноценному потреблению исследуемого корма. В течение последующего периода ведет учет съеденного животным корма, его остатков и выделенного из организма кала. Предварительный период для жвачных и лошадей длится обычно 10–15 дней; учетный — 7–10 дней. С начала предварительного периода устанавливают твердый распорядок дня на весь опыт: число и время кормлений; время поений; время учета остатков корма и т.д. В течение учетного периода остатки кормов ежедневно собирают от каждого животного в отдельности в соответствующую емкость (банки, мешки) и взвешивают. Результаты взвешиваний используют при определении фактической влажности остатков. Несъеденные животными остатки при сборе рекомендуется подразделять на группы: концентратов; грубых кормов; силоса и других сочных кормов. Если животные оставляют несъеденными значительное количество кормов, то для средней пробы берут определенную долю остатка. В конце учетного периода из несъеденных остатков кормов составляют средние пробы для определения влажности и химического состава. По данным анализа проб корма, его остатков и кала вычисляют количество питательных веществ, потребленных животным, и количество веществ, выделенных во время опыта. По разности между этими показателями определяют количество питательных веществ, переваренных животными и коэффициент переваримости.