- •Введение
- •1. Сущность организации, технологии торговли.
- •2. Основные направления развития внутренней оптовой и розничной торговли.
- •3. Инфраструктура товарных рынков и основные направления ее создания. Принципы развития розничной торговой сети
- •Тема 1. Организация процесса товародвижения.
- •1. Факторы, влияющие на процесс товародвижения.
- •2. Факторы, влияющие на процесс товародвижения.
- •Тема 2. Научно-технический прогресс в торговле.
- •1. Сущность и задачи нтп в торговле.
- •2. Основные направления использования нтп в торговле.
- •Тема 3. Товарные склады оптовых предприятий и их устройство.
- •1. Функции товарных складов в процессе обращения.
- •2. Классификация товарных складов.
- •3. Устройство товарных складов.
- •4. Состав складских площадей и их планировка.
- •5. Технико-экономические показатели работы склада.
- •6. Методика расчета потребности в складских площадях.
- •1. Сущность и содержание технологических процессов на складах.
- •2. Виды организации технологических процессов на складе
- •3. Организация, технология, выполнение операций по поступлению и приемки товаров.
- •4. Технология размещения укладки товаров, хранение на складе.
- •5. Организация отпуска товаров со склада
- •1. Торговые здания, их классификация и требования, предъявляемые к ним.
- •2. Состав помещения магазинов и их функциональная связь.
- •3. Интерьер магазина и его оформление.
- •4. Планировка торгового зала магазина.
- •1. Классификация розничных торговых предприятий и принципы их размещения.
- •2. Функции торговых предприятий.
- •3. Специализация и типизация ртп.
- •4. Технико-экономические показатели эффективности использования магазинов.
- •2. Поступление и приемка товаров в магазин.
- •3. Хранение и подготовка товаров к продаже.
- •4. Размещение и выкладка товаров в торговом зале.
- •5. Организация и технология продажи товаров в магазине.
- •6. Дополнительные услуги в розничной торговле.
- •7. Внемагазинные формы продажи товаров:
- •1. Правила продажи отдельных видов товаров.
- •2. Продажа товаров в кредит.
- •3. Комиссионная торговля непродовольственных товаров.
- •4. Правила работы предприятий розничной торговли.
- •5. Санитарные правила предприятия.
- •1. Защита прав потребителей.
- •2. Государственный контроль в торговле.
- •1. Роль упаковки и тары в ттн.
- •2. Классификация тары.
- •3. Характеристика основных видов тары
- •4. Организация оборота тары.
- •1. Сущность товароснабжения и основные требования предъявляемые к его организации.
- •2.Организация технологии завоза товара в розничное предприятие.
- •Тема 12: Организация проектирования и капитального строительства предприятий торговли.
- •1. Основная организация строительства, проектирование зданий для предприятий торговли.
- •2. Организация капитального строительства и ремонта предприятий торговли.
- •3. Порядок приемки в эксплуатации, законченных строительство объектов торговли.
- •Ж/д транспорт
- •Автомобильный транспорт
3. Характеристика основных видов тары
Ящики, имеющие прямоугольную форму, имеющие 2-е боковые, 2-е торцевыестенки и крышу.
Виды тары:
Ящики могут быть деревянные, фанерные, плотно сколоченные, решетчатые.
Вместительность до 200 кг
Могут иметь дополнительные крепления в виде уголков, ленты, проволоки.
Могут быть с ячейками для товаров.
Готовят из прессованного и гофрированного картона.
Бочка – транспортная тара с корпусом цилиндра или параболической формы, состоящая из обручей, доньев, щепок, пробки.
Виды: заливные, сухотарные.
Емкость: 15-250 мл, для вина 50-600 мл.
Барабаны – транспортная тара с гладким или гофрированным корпусом цилиндрической формы без обручей.
Мешки – транспортная тара в форме рукава с дном и горловиной.
Фляга – многооборотная тара с корпусом цилиндрической формы и горловиной для переноса и крышкой затвора.
Бидоны и канистры – тара имеющая форму близкой к прямоугольной для……..
Бутылки, сосуды, флаконы – потребительная тара, преимущественно с цилиндрическим корпусом и горловиной.
Вместительность от 0,0025дм до10дм.
Может иметь плоское и вогнутое дно.
Коробка – разовая потребительная тара, разнообразной формы, имеет закрытую съемную крышку.
Пакет, кулек, мешок – разовая потребительная тара в форме рукава.
Вместительность до 20 дм*3
Туба, тюбик – разовая потребительная тара, с корпусом обеспечивающим выдавливание содержимого, имеющего узкую горловину и дном, закрывающимся после наполнения продукции.
Поковочная ткань – тара для упаковки тары в кипы, для упаковки трикотажных изделий. Может быть х/б или льняная.
4. Организация оборота тары.
Оборот тары – это обращение тары от одного заполнения продукции до послед. Организации оборота. Тара призвана оказывать влияние на финансовое состояние торговых предприятий.
Оборот тары складывается из следующих операций:
Приемка тары:
Определить ее качество
Вскрытие тары должно производиться специальными инструментами, которые включают следующие виды:
Топорик-молоток
Деревянный молоток
Клещи
Набойка деревянная
Гвоздодер, ножницы
Фигурный рычаг
Ножницы для вспарывания мешков.
Разовая тара подлежит утилизации.
Освобождается из под товара, рассортировывается и укладывается на хранение в специально отведенное помещение.
Тема№11: Организация товароснабжения розничной торговой сети.
Сущность товароснабжения и основные требования предъявляемые к его организации.
Организация технологии завоза товара в розничное предприятие.
1. Сущность товароснабжения и основные требования предъявляемые к его организации.
Товароснабжение – система мероприятий по доведению товаров от производителя до мест продажи или потребителей.
Рациональная организация товароснабжения магазина обеспечивает:
Полноту и устойчивость товара
Необходимый уровень товарных запасов
Удовлетворение спроса населения
Высокие финансовые результаты работы торгового предприятия
К организации товароснабжения предъявляют следующие требования:
Источники формирования приемки и снабжение ассортиментом определятся исходя из выпуска потребляемой продукции, ее удаленности от снабженческих объектов.
завоз товаров должен осуществляться в соответствии со спросом населения и установленным для магазина ассортиментом, перечнем товаров.
Количество завозов товара должно определяться типом предприятия и его мощностью, а также с учетом технической оснащенности магазина.
величина доставляемых единовременно партий товара должна учитывать наличие остатков товарных запасов, объем среднедневной реализации, периодичность завоза товара.
Должны обеспечиваться минимальные издержки, связанные с завозом и хранением товара.
При организации товароснабжения необходимо учитывать принципы:
Планомерность
Ритмичность (завоз товаров должен производиться через один промежуток времени)
Экономичность
Необходимо предусматривать минимальные затраты рабочего времени, минимальные денежные затраты на весь процесс доставки товаров в магазин.
Централизация
Необходимо предусматривать товароснабжение с силами и средствами предприятий поставщиков.
Технологичность
Необходимо предусматривать на всех этапах товароснабжения прогрессивные технологичные решения.
На организацию товароснабжения оказывает влияние следующие факторы:
Уровень управления процесса товароснабжения (организация информационно-диспечерских служб)
Достоверность коммерческой информации, используемую для определения в потребности товара.
Размещение сети предприятий торговли.
Составление и размещение складского хозяйства.
Транспортные услуги и условия их выполнения.
Оснащение предприятий торговли современным торгово-техническим оборудованием.