4. Планировка торгового зала магазина.

Различают следующие виды технологических планировок торговых залов:

1. линейные – при ней торгово-технологическое оборудование с товарами устанавливается параллельно линиям, которые расположены перпендикулярно линии узла расчета, образуя между ними проходы для покупателей. Эта планировка считается наиболее распространенной и целесообразной, она обеспечивает определенную направленность покупательских потоков, самостоятельность и последовательность осмотра и выбора товаров, хорошую обозримость торгового зала. При линейно планировке создаются условия для организации централизованных кассовых операций в едином узле расчета. Оптимально используется площадь торгового зала. Создаются единые бригады по материальной ответственности, что способствует взаимозаменяемости работников. Торговое оборудование размещают вдоль стен.

2. Боксовая – разновидность линейной, при этой планировке весь торговый зал поделен на изолированные друг от друга отделы с самостоятельным узлом расчета. По сравнению с линейной она менее удобна, т.к. не обеспечивает комплексную покупку и влечет к дополнительным затратам времени на расчетные операции.

3. Островная планировка – торгово-технологическое оборудование расположено в торговом зале в виде различных островков, размещаемых отдельно в торговом зале. Островки размещаются с таким расчетом, чтобы покупатели могли свободно к ним подойти. Широко используются в крупных магазинах, применяющих продажу товаров по методу самообслуживания по образцам (мебель). Преимуществом является большая протяженность фронта оборудования, на котором выложен товар, но при этом затрудняется доставка товаров к местам их выкладки.

4. Выставочная планировка – характерна для организации продажи товаров по образцам, в этом случае весь торговый зал превращают в выставку образцов товаров, а рабочий запас размещается в подсобном помещении. Весь торговый зал при выставочной планировке делится на две части:

- для показа товаров и обслуживания покупателей;

- для хранения рабочего запаса.

5) комбинированная – сочетает линейную и другие виды планировок.

При планировке торговых залов магазинов особое место отводится основным и боковым проходам для покупателей. Основные и магистральные проходы размещают вдоль стен. В крупных магазинах их может быть 2, чтобы обеспечить беспрепятственное движение покупательских потоков. Магистральные проходы связывают все зоны торговых помещений и переходы к лестничным маршам.

Тема№6. Розничные торговые предприятия, их классификация, функции и принципы размещения.

1. Классификация розничных торговых предприятий и принципы их размещения.

2. Функции розничных торговых предприятий (РТП).

3. Специализация и типизация РТП.

4. Технико-экономические показатели эффективности использования магазинов.

1. Классификация розничных торговых предприятий и принципы их размещения.

Процесс обращения товаров и доведения их до непосредственных потребителей завершается в розничной торговой сети, которая составляет основу материально-технической базы торговли. Совокупность торговых предприятий (магазинов и других пунктов продажи) составляет основу материально-технической базы.

Предприятия розничной торговли классифицируют на все виды в зависимости от ассортимента реализуемого товара.

Магазины бывают:

1. универсальные;

2. специализированные;

3. неспециализированные.

Предприятия розничной торговли определенного вида классифицируют еще на виды в зависимости от размера торговой площади и применяемых форм обслуживания.

1. К универсальным магазинам относят следующие типы:

1. Гипермаркеты. Торговая площадь должна составлять от 5 000 м². ассортимент универсальный. Форма обслуживания – самообслуживание.

2. Универмаг. Торговая площадь не менее 3,5 тыс. м². В сельской местности – 600-650 м². универсальный ассортимент непродовольственных товаров. Самообслуживание, торговля через прилавок.

3. Универмаг «Детский мир». Торговая площадь от 2,5 тыс. м². Ассортимент универсальный – детский. Форма обслуживания – различная.

4. Универсам (супермаркет). Торговая площадь от 400 м². Ассортимент – универсальные продовольственные товары. В основном самообслуживание, иногда через прилавок.

5. Магазин-склад. Торговая площадь от 650 м². Ассортимент - универсальный. Форма обслуживания – традиционная через прилавок.

6. Гастроном. От 400 м² , универсальный ассортимент. Самообслуживание и традиционный метод – через прилавок.

7. Магазин - товары повседневного спроса. От 100м², ассортимент – продовольственные и промышленные товары. Самообслуживание и традиционный метод через прилавок.

   2. К специальным магазинам относят:

      1. Специальные продовольственные магазины: «Рыба», «Мясо», «Колбасы», «Минеральные воды» и т.д. не регламентируется торговая площадь зала, форма обслуживания, ассортимент товаров.

      2. Специальные непродовольственные магазины: «Мебель», «Хоз. Товары», электротовары, ювелирные изделия, одежда, обувь, ткани и т.д.

      3. Магазины прочей товарной специализации: природа, семена, зоомагазины, книги.

3. К неспециализированным магазинам относят:

1. Продукты или минимаркет. Эти магазины реализовывают продовольственные товары узкого ассортимента. Торговая площадь 18 м².

2. Неспециализированные непродовольственные магазины: «дом торговли» от 1000 м², реализует товары по потребительским комплексам, форма обслуживания – различная. К ним относятся: все для дома, товары для детей, для женщин и др. для этих магазинов нет регламента. В эту группу входят наиболее распространенный тип – промышленные товары – узкий ассортимент, непродовольственные товары, площадь торгового зала от 18 м².

Неспециализированные магазины со смешанным ассортиментом на типы не подразделяются.

Вопросы размещения магазинов в городах, крупных населенных пунктах должны учитывать факторы:

1. градостроительные факторы: численность населения города, поселка, форма плана; функциональное зонирование территории города, поселка; плотность населения; размещение мест приложения труда; административных, культурных и спортивных центров;

2. транспортные факторы: интенсивность и направление потоков движения общественного и индивидуального транспорта;

3. социальные факторы: снижение издержек потребления (затраты времени на покупку товаров); достижение высокого уровня торгового обслуживания;

4.экономические факторы: обеспечение необходимой эффективности капитальных вложений на развитие сетей предприятия торговли и оптимального уровня их доходности.

Принципы размещения розничной торговой сети:

1. Равномерность: торговая сеть равномерно размещается по территории населенного пункта (магазины «продукты» и товаров повседневного спроса).

2. Групповое размещение: предусматривает сближение магазинов территориально различного типа с целью обеспечения комплексного спроса покупателей.

3. Доступность торгового предприятия: предполагает приближение магазинов покупателям. Пешеходная доступность – расстояние=500 м, если это невозможно, то транспортные связи.

4. Экономическая обоснованность: представляет обеспечение рентабельной работы магазина.

Все магазины делятся на:

- магазины местного значения;

- магазины городского значения.