- •Введение
- •1. Сущность организации, технологии торговли.
- •2. Основные направления развития внутренней оптовой и розничной торговли.
- •3. Инфраструктура товарных рынков и основные направления ее создания. Принципы развития розничной торговой сети
- •Тема 1. Организация процесса товародвижения.
- •1. Факторы, влияющие на процесс товародвижения.
- •2. Факторы, влияющие на процесс товародвижения.
- •Тема 2. Научно-технический прогресс в торговле.
- •1. Сущность и задачи нтп в торговле.
- •2. Основные направления использования нтп в торговле.
- •Тема 3. Товарные склады оптовых предприятий и их устройство.
- •1. Функции товарных складов в процессе обращения.
- •2. Классификация товарных складов.
- •3. Устройство товарных складов.
- •4. Состав складских площадей и их планировка.
- •5. Технико-экономические показатели работы склада.
- •6. Методика расчета потребности в складских площадях.
- •1. Сущность и содержание технологических процессов на складах.
- •2. Виды организации технологических процессов на складе
- •3. Организация, технология, выполнение операций по поступлению и приемки товаров.
- •4. Технология размещения укладки товаров, хранение на складе.
- •5. Организация отпуска товаров со склада
- •1. Торговые здания, их классификация и требования, предъявляемые к ним.
- •2. Состав помещения магазинов и их функциональная связь.
- •3. Интерьер магазина и его оформление.
- •4. Планировка торгового зала магазина.
- •1. Классификация розничных торговых предприятий и принципы их размещения.
- •2. Функции торговых предприятий.
- •3. Специализация и типизация ртп.
- •4. Технико-экономические показатели эффективности использования магазинов.
- •2. Поступление и приемка товаров в магазин.
- •3. Хранение и подготовка товаров к продаже.
- •4. Размещение и выкладка товаров в торговом зале.
- •5. Организация и технология продажи товаров в магазине.
- •6. Дополнительные услуги в розничной торговле.
- •7. Внемагазинные формы продажи товаров:
- •1. Правила продажи отдельных видов товаров.
- •2. Продажа товаров в кредит.
- •3. Комиссионная торговля непродовольственных товаров.
- •4. Правила работы предприятий розничной торговли.
- •5. Санитарные правила предприятия.
- •1. Защита прав потребителей.
- •2. Государственный контроль в торговле.
- •1. Роль упаковки и тары в ттн.
- •2. Классификация тары.
- •3. Характеристика основных видов тары
- •4. Организация оборота тары.
- •1. Сущность товароснабжения и основные требования предъявляемые к его организации.
- •2.Организация технологии завоза товара в розничное предприятие.
- •Тема 12: Организация проектирования и капитального строительства предприятий торговли.
- •1. Основная организация строительства, проектирование зданий для предприятий торговли.
- •2. Организация капитального строительства и ремонта предприятий торговли.
- •3. Порядок приемки в эксплуатации, законченных строительство объектов торговли.
- •Ж/д транспорт
- •Автомобильный транспорт
5. Организация отпуска товаров со склада
Отпуск товаров со склада является заключительным этапом технологического процесса и складывается из операций:
1. оформление продажи товаров оптовым покупателям;
2. отборка товаров с мест хранения.
Отборка может быть:
- механизированная
- ручная.
Методы отборки могут быть:
- индивидуальные (отборка производится по каждому заказу отдельно);
- комплексные (одновременно по всем заказам дня). Для этого необходимо иметь информационное обеспечение, т.е. после выписки заказов формируется свободная комплектовочная ведомость.
3. перемещение отобранных товаров в зону комплектования заказов покупателей;
4. комплектование заказов и упаковка товаров в контейнеры, инвентарную тару. При упаковке в каждое упаковочное место вкладывается ярлык (упаковочный лист). Заполненная тара пломбируется;
5. перемещение упаковочных мест в экспедицию, где осуществляется по маршрутное комплектование партий товаров;
6. на скомплектованные по маршрутные партии выписываются транспортные документы и заказывается транспорт для доставки этих грузов;
7. доставка скомплектованных партий грузов на рампу и загрузка на автомобильный транспорт. Водитель, осуществляющий доставку грузов покупателям, является материально ответственным лицом. Он получает груз под расписку и сопроводительные документы. Сдача груза у покупателя осуществляется по доверенностям. После водитель возвращает на оптовое предприятие документ, подтверждающий сдачу груза.
Тема№5. Устройство, технологические планировки магазинов.
Торговые здания, их классификация и требования, предъявляемые к ним.
Состав помещения магазинов и их функциональная связь.
Интерьер магазина и его оформление.
Планировка торгового зала магазина.
Общетехническое оснащение магазина.
1. Торговые здания, их классификация и требования, предъявляемые к ним.
Для предприятий торговли используются различные здания, сооружения, которые можно классифицировать по ряду признаков, основными из которых являются:
по степени капитальности постройки торговые здания могут быть:
- капитальные (размещаются магазины);
- облегченного типа (мелкорозничная сеть: киоски, ларьки, палатки). Отличаются от капитального типа стоимостью, сроками строительства, расходами стройматериалов, долговечностью постройки.
по типам здания магазины могут быть:
- встроенные, которые располагаются на 1-ых этажах жилых домов.
- встроено-пристроенные (к жилому зданию пристраивается выносной магазин).
- отдельно стоящие (типовой проект магазина).
- магазины, которые входят в состав комплекса (ТЦ).
по материалам стен и конструктивных элементов:
- кирпичные;
- гипсоблочные;
- железобетонные;
- шлакоблочные.
по особенностям объемно-планировочных решений торговые здания могут быть:
- одноэтажные
- многоэтажные.
И те, и другие могут быть с подвалом и без него.
по степени огнестойкости:
- несгораемые;
- трудносгораемые;
- сгораемые.
К зданиям, используемым под предприятия торговли, предъявляются требования:
группа – технологические – предусматривают возможность оптимальной организации торгово-технологического прогресса в магазине с механизацией трудовых процессов и внедрением современных форм продажи товаров. К таким требованиям относят рациональную структуру помещений, зданий, наличие и величину отдельных помещений, их взаимосвязь. В магазине выделяются главная зона – торговая – занимает 50-80% всей полезной площади магазина. Технологические требования предусматривают возможность использования современной техники.
Группа – архитектурно-строительная – предполагает прочность здания, возможность строительства индустриальными методами с использованием готовых элементов заводского изготовления. Предусматривает соответствующее оформление фасада и интерьера магазина. Архитектура торговых зданий должна гармонично сочетаться с архитектурой застройки.
Группа – экономические – предполагают оптимизацию материальных и трудовых затрат как в процессе строительства, так и при эксплуатации здания. В этой связи строительство торговых зданий должно вестись из экономичных стройматериалов с использованием унифицированных деталей.
Группа – эргономические - создание условий для максимальной производительности труда при оптимальной ее напряженности; для использования средств механизации и создания комфортных условий для работников (освещенность рабочих мест, температура и влажность воздуха в магазине, акустика).
Группа – эксплуатационно-технические требования – достаточная стойкость здания к воздействию температуры и влаги. Здание должно отличаться прочностью, стойкостью, сейсмичностью.
Группа – санитарно-гигиенические требования – определяет устройство систем вентиляции, отопления, освещения, водоснабжения и канализации.