2.5 Расчет площади холодного цеха

2.5.1 Расчет полезной площади цеха

Таблица 7 - Перечень оборудования холодного цеха

№ п/п	Наименование оборудования	Кол-во	Тип или марка оборудования	Габариты оборудования (м)			Площадь единицы оборудования (м2)	Общая площадь, занимаемая оборудованием (м2)
				l	b	h
1.	Холодильный шкаф	2	ШХ 0.8	1,3	0,625	1,825	-	0,81
2.	Стол производственный	2	СП-1050	1,05	0,84	0,86	-	0,82
3.	Стол с охлаждаемым шкафом	1	GN 11/TN	1,39	0,7	0,9	-	0,97
4.	Контейнер мусорный	1	Артикул МКТ 120	0,48	0,56	0,96	-	0,26
5.	Секционный стол	1	СТ10/400	0,75	2,6	0,85		1,95
6.	Слайсер	1	Amitek SG 220 X	0,405	0,58	0,34	0,23	-
7.	Моечная ванна	2	ВМ 2/700	1,39	0,7	0,87	-	0,97
8.	Весы настольные	1	ВР-0,5МС-32/0,5-БР	0,3	0,28	0,13	0,08	-
Итого:

http://otvet.mail.ru/question/38984707

http://www.vik64.tora.ru/p0029.htm

http://www.gotovimsam.ru/?cat=42

https://ru.wikipedia.org/wiki/%D1%EE%F3%F1

http://foodteor.ru/konspekt-lektsij-po-predmetu-spetskers/164-prigotovlenie-sousov-na-rastitelnom-masle.html

http://docs.cntd.ru/document/gost-r-50762-2007

https://www.facebook.com/restoranhmel/info?ref=page_internal

http://kaliningrad.zoon.ru/restaurants/restoran-pivovarnya_hmel/

http://www.yell.ru/kaliningrad/top/pivnye-restorany/kaliningrad/

http://uchebnikionline.com/turizm/organizatsiya_obslugovuvannya_u_zakladah_restorannogo_gospodarstva_-_pyatnitska_no/pravila_podavannya_holodnih_strav_zakusok.htm

http://studopedia.ru/1_52802_kontrol-kachestva-sirya-polufabrikatov-i-gotovoy-produktsii.html

http://tourlib.net/books_tourism/radchenko4-5.htm

http://tourlib.net/books_tourism/radchenko5-16.htm

http://xreferat.ru/46/509-1-organizaciya-raboty-predpriyatiiy-obshestvennogo-pitaniya.html

http://xreferat.ru/47/5181-1-barnoe-delo.html

http://www.xserver.ru/mgsn/12.shtml

http://tourism-book.com/pbooks/book-83/ru/chapter-3256/

http://tiu.ru/Kontejnery-dlya-musora

http://www.klenmarket.ru/shop/equipment/neutral-equipment/bath-wash/?gclid=CK6jlsfL8sECFaLFcgodKksAdQ

http://www.pekari.ru/catalogue/teh_obo/slajsery/

http://www.tantec.ru/stol.html

http://shopmbt.ru/katalog/malaya_bytovaya_tehnika/slajsery