Характеристика
ПМ.03. «Организация обслуживания гостей в процессе проживания»
Студент(ка) гр._________________________________________________
Фамилия Имя Отчество
специальность____________________________________________________
Место прохождения практики ________________________________________
За время прохождения практики с _____________ по ____________ студент(ка) проявил(а) себя:
№п/п |
Вид работ |
Качество выполнения (0, 1, 2) * |
1. |
Соблюдение в процессе работы правил техники безопасности |
|
2. |
Соблюдение правил личной гигиены в процессе работы |
|
3. |
Соблюдение требований к внешнему виду |
|
4. |
Уровень коммуникативной культуры (умение работать в коллективе и команде, эффективно общаться с коллегами, руководством, потребителями) |
|
5. |
Проявление устойчивого интереса к выбранной профессии |
|
6. |
Качество выполнения производственных работ |
|
7. |
Производительность труда |
|
8. |
Проявление в процессе работы личных и деловых качеств |
|
* 0 – показатели отсутствуют
1 – выполнено не в полном объеме
2- выполнено в полном объеме
Опоздания имеются / не имеются (нужное подчеркнуть)
Наличие пропусков (с указанием кол-ва часов)________________________________
Замечания и рекомендации _____________________________________________________
_____________________________________________________________________________
Руководитель предприятия: _________________ _____________ ___________________
должность Подпись МП Ф.И.О.
Министерство общего и профессионального образования Свердловской области
ГБОУ СПО СО «Екатеринбургский торгово-экономический техникум»
Дневник По учебной/ производственной практике
ПМ.03. «Организация обслуживания гостей в процессе проживания»
МДК.03.01. Раздел 2 «Ресторанный сервис»
Студент |
|
|
|
|
|
|
|||||
Группа |
_______ |
|
|
____________ |
|
___________________ |
|||||
|
|
|
(подпись) |
|
(инициалы, фамилия) |
||||||
Специальность |
|||||||||||
|
|
|
101101 «Гостиничный сервис» |
||||||||
|
|
_________ __________ ________________ М.П. (должность) (подпись) (инициалы, фамилия) |
|||||||||
Руководитель практики
|
|
||||||||||
|
|
||||||||||
Сроки прохождения практики _____________________________________
______________________________________
Екатеринбург
2013
Дата |
Выполняемая работа |
Отметка о выполнении |
Подпись рук-ля от предприятия |
Предприятие ______________________________________
|
|
|
|
|
Организация и контроль безопасной деятельности сотрудников предприятия |
|
|
|
Изучение предприятия, особенности работы. |
|
|
|
Анализ предприятия, подготовка торговых помещений к обслуживанию |
|
|
|
Подготовка торгового зала к приему и обслуживанию гостей |
|
|
|
Изучение меню и винной карты предприятия
|
|
|
|
Техники подачи продукции с учетом современных форм и методов обслуживания |
|
|
|
Анализ работы сервис - бара |
|
|
|
Процесс обслуживания и расчет с потребителями |
|
|
|
Проанализировать эффективность обслуживания потребителей и предоставляемых услуг |
|
|
|
Подготовка к обслуживанию банкетов |
|
|
|
Организация проведения тематических мероприятий |
|
|
|
Изучение процесса обслуживания заказных мероприятий |
|
|
Руководитель/ куратор практики _______________ _____________
М.П. Должность, Ф.И.О. Подпись