Добавил:
Upload
Опубликованный материал нарушает ваши авторские права? Сообщите нам.
Вуз:
Предмет:
Файл:Praktikum_po_KhOLOD_TEKhNIKE.doc
X
- •Практикум по холодильному технологическому оборудованию Учебное пособие
- •Предисловие
- •1. Холодильное технологическое оборудование для охлаждения пищевых продуктов
- •1.1. Расчет оборудования камеры охлаждения мяса с комбинированной воздушно-радиационной системой
- •1.2. Расчет оборудования камеры охлаждения фруктов
- •1.3. Расчет оборудования камеры сушки колбас
- •Параметры точек процесса обработки воздуха
- •Параметры точек процесса обработки воздуха
- •1.4. Расчет оборудования для охлаждения птицы в воздухе
- •1.5. Расчет аппарата периодического действия для охлаждения тортов
- •2. Холодильное технологическое оборудование для замораживания пищевых продуктов
- •2.1. Расчет оборудования камеры однофазного замораживания мяса с вынужденным движением воздуха
- •2.2. Расчет воздушного конвейерного морозильного аппарата
- •2.3. Расчет спирального морозильного аппарата
- •2.4. Расчет флюидизационного морозильного аппарата непрерывного действия
- •Тогда по вариантам
- •Тогда по вариантам
- •2.5. Анализ работы флюидизационного морозильного аппарата непрерывного действия
- •Результаты расчетов
- •2.6. Расчет флюидизационного морозильного аппарата периодического действия
- •2.7. Расчет аппарата замораживания в жидком хладоносителе
- •2.8. Расчет криоморозильного аппарата
- •3. Оборудование камер хранения пищевых продуктов
- •3.1. Расчет воздушной завесы
- •3.2. Исходные данные к расчету камерных охлаждающих приборов
- •3.3. Расчет батареи из гладких труб
- •3.4. Расчет батареи из оребренных труб
- •3.5. Расчет воздухоохладителей
- •Список литературы
- •Приложения
- •Панельные батареи
- •Вентиляторы
- •Характеристики осевых вентиляторов типа осо [16]
- •Характеристика тары для продукции
- •Удельный теплоприток при протекании биологических процессов в продуктах
- •Аммиачные воздухоохладители Характеристики воздухоохладителей ghp и ав2
- •Воздухоохладители типа ghp с двумя вентиляторами
- •Воздухоохладители типа ghp с тремя вентиляторами
- •Воздухоохладители типа luc с двумя вентиляторами
- •Воздухоохладители типа luc с двумя вентиляторами (среднетемпературные)
- •Плотность продуктов [9]
- •Хладоновые компрессорно-конденсаторные агрегаты
- •Холодопроизводительность агрегатов на хладоне r404а (кВт)
- •Безразмерные температуры
- •Коэффициенты p и r в формуле Планка
- •Характеристики пищевых продуктов, замораживаемых во флюидизированном слое [1]
- •Программа расчета флюидизированного слоя
- •Теплофизические свойства газообразного азота [1]
- •Площадь теплообменной поверхности хладоновых батарей типа Финкойл
- •Коэффициент, учитывающий повышение потерь давления при движении парожидкостной смеси
- •Практикум по холодильному технологическому оборудованию Учебное пособие
Практикум по холодильному технологическому оборудованию Учебное пособие
Редакторы Е.С. Лаврентьева, Т.В. Белянкина
Корректор Н.И. Михайлова
Компьютерная верстка Н.В. Гуральник
Директор ИПЦ Т.Г. Смирнова
_________________________________________________________________________
Подписано в печать 27.12.2002. Формат 6084 1/16.
Печать офсетная. Усл. печ. л. 10,00. Печ. л. 10,75. Уч.-изд. л. 10,5
Тираж 800 экз. Заказ № C 14
________________________________________________________________________
СПбГУНиПТ. 191002, Санкт-Петербург, ул. Ломоносова, 9
ИПЦ СПбГУНиПТ. 191002, Санкт-Петербург, ул. Ломоносова, 9
Соседние файлы в предмете [НЕСОРТИРОВАННОЕ]