Площадь теплообменной поверхности хладоновых батарей типа Финкойл
Ширина, мм |
Длина, мм |
||||
2975 |
3375 |
3775 |
4175 |
4575 |
|
330 |
22,9 |
26,4 |
29,8 |
33,4 |
36,9 |
458 |
34,3 |
39,6 |
44,7 |
50,1 |
55,4 |
586 |
45,8 |
52,8 |
59,6 |
66,8 |
73,8 |
714 |
57,3 |
66 |
74,5 |
83,5 |
92,3 |
842 |
68,8 |
79,3 |
89,5 |
100,3 |
110,8 |
П р и л о ж е н и е 25
Коэффициент, учитывающий повышение потерь давления при движении парожидкостной смеси
П р и м е ч а н и е. z – кратность циркуляции аммиака, Ф – коэффициент, учитывающий повышение потерь давления при движении парожидкостной смеси
СОДЕРЖАНИЕ
ПРЕДИСЛОВИЕ 3
1. ХОЛОДИЛЬНОЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ОХЛАЖДЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ 4
1.1. Расчет оборудования камеры охлаждения мяса с комбинированной воздушно-радиационной системой 4
1.2. Расчет оборудования камеры охлаждения фруктов 18
1.3. Расчет оборудования камеры сушки колбас 23
1.4. Расчет оборудования для охлаждения птицы в воздухе 30
1.5. Расчет аппарата периодического действия для охлаждения тортов 36
2. ХОЛОДИЛЬНОЕ ТЕХНОЛОГИЧЕСКОЕ ОБОРУДОВАНИЕ ДЛЯ ЗАМОРАЖИВАНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ 44
2.1. Расчет оборудования камеры однофазного замораживания мяса с вынужденным движением воздуха 44
2.2. Расчет воздушного конвейерного морозильного аппарата 52
2.3. Расчет спирального морозильного аппарата 59
2.4. Расчет флюидизационного морозильного аппарата непрерывного действия 66
2.5. Анализ работы флюидизационного морозильного аппарата непрерывного действия 76
2.6. Расчет флюидизационного морозильного аппарата периодического действия 78
2.7. Расчет аппарата замораживания в жидком хладоносителе 86
2.8. Расчет криоморозильного аппарата 89
3. ОБОРУДОВАНИЕ КАМЕР ХРАНЕНИЯ ПИЩЕВЫХ ПРОДУКТОВ 98
3.1. Расчет воздушной завесы 98
3.2. Исходные данные к расчету камерных охлаждающих приборов 100
3.3. Расчет батареи из гладких труб 102
3.4. Расчет батареи из оребренных труб 108
3.5. Расчет воздухоохладителей 110
СПИСОК ЛИТЕРАТУРЫ 116
ПРИЛОЖЕНИЯ 118
П р и л о ж е н и е 4 121
Коэффициент теплопередачи воздухоохладителей при температурном напоре Θво = 10 К * [5, 14] 121
Тип трубы 121
Диаметр, 121
мм 121
Шаг оребрения, 121
мм 121
Площадь поверхности теплообмена fтр, 121
м2/м 121
Внутренний геометрический объем eтр·10–3, 121
м3/м 121
Масса, кг/м 121
Гладкая стальная 121
25 1,6 121
– 121
0,08 121
0,37 121
0,92 121
Гладкая стальная 121
32 2,0 121
– 121
0,10 121
0,62 121
1,48 121
Гладкая стальная 121
38 2,0 121
– 121
0,12 121
0,91 121
1,78 121
Гладкая стеклянная 121
67 5,0 121
– 121
0,21 121
2,55 121
2,30 121
Оребренная стальная 121
16 2,0 121
12 121
0,51 121
0,11 121
0,96 121
Оребренная стальная 121
16 2,0 121
20 121
0,33 121
0,11 121
0,86 121
Оребренная стальная 121
22 2,0 121
12 121
1,07 121
0,25 121
1,63 121
Оребренная стальная 121
22 2,0 121
20 121
0,67 121
0,25 121
1,40 121
Оребренная стальная 121
32 2,0 121
20 121
0,69 121
0,62 121
9,39 121
Оребренная стальная 121
38 2,5 121
20 121
1,33 121
0,86 121
9,39 121
Оребренная стальная 121
38 2,5 121
30 121
0,93 121
0,86 121
6,99 121
П р и л о ж е н и е 9 125
Характеристика тары для продукции 126
П р и л о ж е н и е 10 126
Удельный теплоприток при протекании биологических процессов в продуктах 126
П р и л о ж е н и е 16 141
Коэффициенты P и R в формуле Планка 141
Бараненко Александр Владимирович Калюнов Виктор Сергеевич Малеванный Борис Николаевич Эглит Александр Янович