
- •Практикум по холодильному технологическому оборудованию Учебное пособие
- •Предисловие
- •1. Холодильное технологическое оборудование для охлаждения пищевых продуктов
- •1.1. Расчет оборудования камеры охлаждения мяса с комбинированной воздушно-радиационной системой
- •1.2. Расчет оборудования камеры охлаждения фруктов
- •1.3. Расчет оборудования камеры сушки колбас
- •Параметры точек процесса обработки воздуха
- •Параметры точек процесса обработки воздуха
- •1.4. Расчет оборудования для охлаждения птицы в воздухе
- •1.5. Расчет аппарата периодического действия для охлаждения тортов
- •2. Холодильное технологическое оборудование для замораживания пищевых продуктов
- •2.1. Расчет оборудования камеры однофазного замораживания мяса с вынужденным движением воздуха
- •2.2. Расчет воздушного конвейерного морозильного аппарата
- •2.3. Расчет спирального морозильного аппарата
- •2.4. Расчет флюидизационного морозильного аппарата непрерывного действия
- •Тогда по вариантам
- •Тогда по вариантам
- •2.5. Анализ работы флюидизационного морозильного аппарата непрерывного действия
- •Результаты расчетов
- •2.6. Расчет флюидизационного морозильного аппарата периодического действия
- •2.7. Расчет аппарата замораживания в жидком хладоносителе
- •2.8. Расчет криоморозильного аппарата
- •3. Оборудование камер хранения пищевых продуктов
- •3.1. Расчет воздушной завесы
- •3.2. Исходные данные к расчету камерных охлаждающих приборов
- •3.3. Расчет батареи из гладких труб
- •3.4. Расчет батареи из оребренных труб
- •3.5. Расчет воздухоохладителей
- •Список литературы
- •Приложения
- •Панельные батареи
- •Вентиляторы
- •Характеристики осевых вентиляторов типа осо [16]
- •Характеристика тары для продукции
- •Удельный теплоприток при протекании биологических процессов в продуктах
- •Аммиачные воздухоохладители Характеристики воздухоохладителей ghp и ав2
- •Воздухоохладители типа ghp с двумя вентиляторами
- •Воздухоохладители типа ghp с тремя вентиляторами
- •Воздухоохладители типа luc с двумя вентиляторами
- •Воздухоохладители типа luc с двумя вентиляторами (среднетемпературные)
- •Плотность продуктов [9]
- •Хладоновые компрессорно-конденсаторные агрегаты
- •Холодопроизводительность агрегатов на хладоне r404а (кВт)
- •Безразмерные температуры
- •Коэффициенты p и r в формуле Планка
- •Характеристики пищевых продуктов, замораживаемых во флюидизированном слое [1]
- •Программа расчета флюидизированного слоя
- •Теплофизические свойства газообразного азота [1]
- •Площадь теплообменной поверхности хладоновых батарей типа Финкойл
- •Коэффициент, учитывающий повышение потерь давления при движении парожидкостной смеси
- •Практикум по холодильному технологическому оборудованию Учебное пособие
Холодопроизводительность агрегатов на хладоне r404а (кВт)
Марка |
Температура окружающего воздуха, С |
Температура кипения, С |
||||
–20 |
–25 |
–30 |
–35 |
–40 |
||
В8-КМ-5Х |
27 32 38 43 |
1,5 1,4 1,2 1,1 |
1,2 1,1 1,0 0,8 |
1,0 0,9 0,7 0,6 |
0,7 0,6 0,5 0,5 |
0,5 0,5 0,4 0,3 |
В8-КМ-7Х |
27 32 38 43 |
1,5 1,4 1,2 1,1 |
1,2 1,1 1,0 0,8 |
1,0 0,9 0,7 0,6 |
0,7 0,6 0,5 0,5 |
0,5 0,5 0,4 0,3 |
В8-КJ-7Х |
27 32 38 43 |
1,8 1,7 1,5 1,3 |
1,5 1,4 1,2 1,1 |
1,2 1,1 1,0 1,8 |
1,0 0,8 0,7 0,6 |
0,7 0,6 0,5 0,5 |
В8-КJ-10Х |
27 32 38 43 |
1,9 1,7 1,5 1,4 |
1,6 1,4 1,3 1,1 |
1,3 1,1 1,0 0,9 |
1,0 0,9 0,8 0,7 |
0,7 0,6 0,5 0,5 |
В8-КSJ-10Х |
27 32 38 43 |
2,3 2,1 – – |
1,9 1,8 1,6 1,4 |
1,6 1,4 1,2 1,1 |
1,2 1,1 1,0 0,8 |
1,0 0,8 0,7 0,6 |
D8-КSJ-15Х |
27 32 38 43 |
2,5 2,3 2,0 1,8 |
2,0 1,9 1,7 1,5 |
1,6 1,5 1,3 1,2 |
1,3 1,2 1,0 0,9 |
1,0 0,9 0,7 0,6 |
В8-КL-15Х |
27 32 38 43 |
2,6 2,4 – – |
2,2 2,0 1,8 1,6 |
1,8 1,6 1,4 1,3 |
1,4 1,3 1,1 1,0 |
1,1 1,0 0,8 0,7 |
D8-КSL-15Х |
27 32 38 43 |
3,2 3,0 2,6 2,2 |
2,6 2,4 2,0 1,7 |
2,0 1,8 1,5 1,2 |
1,5 1,3 1,0 0,8 |
1,0 0,8 – – |
H8-LE-20Х |
27 32 38 43 |
3,6 3,2 2,8 2,5 |
2,9 2,6 2,2 1,9 |
2,2 1,9 1,6 1,4 |
1,6 1,4 1,1 0,9 |
1,1 0,9 0,6 – |
D8-LF-20Х |
27 32 38 43 |
3,9 3,5 3,1 2,7 |
3,2 2,9 2,5 2,2 |
2,6 2,3 1,9 1,7 |
2,0 1,7 1,4 1,2 |
1,4 1,2 0,9 – |
Окончание табл. 2
Марка |
Температура окружающего воздуха, С |
Температура кипения, С |
||||
–20 |
–25 |
–30 |
–35 |
–40 |
||
H8-LF-30Х |
27 32 38 43 |
4,7 4,2 3,7 3,3 |
3,7 3,4 2,9 2,5 |
2,9 2,6 2,2 1,9 |
2,1 1,9 1,5 1,3 |
1,5 1,2 – – |
P8-LF-30Х |
27 32 38 43 |
5,0 4,5 4,0 3,5 |
4,0 3,6 3,1 2,7 |
3,0 2,7 2,3 2,0 |
2,2 1,9 1,6 1,3 |
1,5 1,8 1,0 – |
H8-LJ-20Х |
27 32 38 43 |
5,2 – – – |
4,2 3,8 3,3 2,9 |
3,3 3,0 2,5 2,1 |
2,5 2,2 1,8 1,5 |
1,8 1,5 1,1 – |
H8-LJ-30Х |
27 32 38 43 |
5,2 4,7 4,1 3,6 |
4,3 3,8 3,3 2,9 |
3,4 3,0 2,6 2,2 |
2,7 2,3 2,0 1,6 |
2,0 1,7 1,3 1,0 |
P8-LJ-30Х |
27 32 38 43 |
5,6 5,1 4,5 3,9 |
4,6 4,1 3,6 3,1 |
3,6 3,2 2,8 2,4 |
2,8 2,5 2,0 1,7 |
2,0 1,8 1,4 1,1 |
H8-LL-30Х |
27 32 38 43 |
6,4 5,8 5,1 4,5 |
5,2 4,7 4,1 3,6 |
4,2 3,7 3,2 2,8 |
3,2 2,8 2,4 2,0 |
2,3 2,0 1,6 1,3 |
H8-LL-40Х |
27 32 38 43 |
6,5 5,9 5,1 4,6 |
5,3 4,8 4,2 3,7 |
4,2 3,8 3,2 2,8 |
3,2 2,8 2,4 2,0 |
2,3 2,0 1,6 – |
P8-LL-40Х |
27 32 38 43 |
7,1 6,5 5,7 5,0 |
5,8 5,2 4,5 4,0 |
4,5 4,0 3,5 3,0 |
3,4 3,0 2,5 2,1 |
2,5 2,1 1,7 – |
H9-LSG-40Х |
27 32 38 43 |
7,8 7,1 6,2
|
6,5 5,8 5,1 4,5 |
5,2 4,7 4,0 3,5 |
4,1 3,6 3,0 2,7 |
3,0 2,7 2,2 1,9 |
P8-LHA-50Х |
27 32 38 43 |
9,5 8,7 7,7 – |
7,9 7,2 6,4 5,7 |
6,5 5,9 5,2 4,6 |
5,2 4,7 4,1 3,6 |
4,0 3,6 3,1 – |
П р и л о ж е н и е 15