Оглавление

Введение 2

1. Теоретические вопросы организации заработной платы в современных российских условиях: 4

1.1. Толкование понятий «заработная плата», «организация заработной платы», требования к организации заработной платы со стороны работодателя и работников 4

1.2. Структурные элементы и функции организации заработной платы 7

1.3. Подходы к выбору форм и систем заработной платы, критериев их эффективности. 11

1.4. Особенности организации оплаты труда в сфере общественного питания 15

2. Анализ практики организации заработной платы на предприятии общественного питания ОАО «Александрия»: 24

2.1. Характеристика предприятия, анализ и оценка ос­новных экономических показателей его деятельности. 24

2.2. Анализ политики предприятия в сфере заработной платы и ее организации. Системы и форм оплаты труда 31

2.3. Анализ формирования средств на заработную плату 36

3. Совершенствование формирования и использования фонда оплаты труда в ОАО «Александрия» 40

Заключение 43

Библиографический список 45

Введение

Как свидетельствует практика работы многих предприятий, без мощных личных стимулов развитие производства не решит сложных социально-экономических проблем, не обеспечит движение вперед к рыночной экономике.

Последние пореформенные десятилетия развития российской экономики наглядно демонстрировали противостояние в сфере кадровой политики предприятий между морально-идеологической активностью работника и его материальной заинтересованностью. Оказалось, что в таком «простом вопросе» - как оплата труда не все так гладко. В новых экономических реалиях, прежний инструментарий советской эпохи в сфере оплаты труда оказался не развит. Социальное стимулирование посредством моральных благ – великая вещь, но их (морально-личностных благ) оказалось не достаточно.

Одним из социальных стимулов является оплата труда. В работе коммерческого предприятия следует исходить из того, что оно обладает полной самостоятельностью в осуществлении хозяйственной деятельности, в распоряжении продукцией и товарами. Прибыль остается в распоряжении собственника предприятия. И достаточно трудно разграничить личный интерес предпринимателя, и государство в том числе, хозяйственно-организационную необходимость и сохранить «личную» заинтересованность работника.

Кроме того, через организацию заработной платы достигается компромисс между интересами работника и работодателя, способствующий развитию отношений социального партнерства между двумя движущими силами рыночной экономики. Выбор систем оплаты целиком и полностью является прерогативой работодателя. Но ему необходимо помочь осознать, что достижение личной выгоды невозможно без соблюдения интересов работника. Мало «захватить трон», его надо удержать.

В соответствии с изменениями в экономическом и социальном развитии страны существенно меняется и политика в области оплаты труда, социальной поддержки и защиты работников. Это и понятно. Многие функции государства по реализации этой политики возложены непосредственно на предприятие, которые самостоятельно устанавливают формы и системы заработной платы. Понятие заработная плата наполнилась новым содержанием и охватывает все виды заработков.

В этих условиях необходимо выяснить причины и наметить возможные пути совершенствования оплаты труда. Тематика организации и улучшения системы оплаты труда на предприятии является одной из актуальнейших на сегодняшний день.

Предметом исследования является действующая система оплаты труда работников ОАО «Александрия»

Цель работы: исследовать организацию заработной платы на предприятии ОАО «Александрия» и ее совершенствование.

Для достижения поставленной цели необходимо решить ряд задач:

• Рассмотреть теоретические вопросы организации заработной платы в современных российских условиях;

• Провести анализ практики организации заработной платы на предприятии ОАО «Александрия»;

• Разработать предложения по совершенствованию организации заработной платы на ... предприятии и обоснование их эффективности

Основными методами исследований явились: монографический, экономико-статистический, расчетно-конструктивный.