Оглавление
3.10 5 Самых важных микроэлементов в диетологии
http://www.tvoytrener.com/pitanie/mikroelementi.php
Еще одними из важных микронутриентов, играющих значительную роль в жизнедеятельности организма, являются микроэлементы. Каждый из них влияет на обмен веществ по-своему.
Кальций
О
н
играет огромную роль в организме:
Является основой костей, волос, ногтей.
Участвует в сокращении сердечной мышцы.
Влияет на работу центральной нервной системы.
Влияет на усвоение продуктов питания.
Ответственен за расходование жировой ткани.
Рассмотрим влияние кальция на расходование жира в организме. Ученые выяснили, что при повышенном количестве кальция в организме вырабатывается гормон кальцитриол. Этот гормон заставляет жировые клетки отдавать жир и, что особенно важно, жир уходит из самых «сложных» мест – талии и живота.
Где же содержится этот незаменимый, во всех смыслах, микроэлемент? А находится он в молочных и кисломолочных продуктах средней и высокой жирности. В обезжиренной молочной продукции вы кальций не найдете. И из различных добавок к пище кальций тоже не усваивается.
У нас с вами способен усвоиться только природный «пищевой» кальций. Так что не стоит верить рекламе и покупать различные кальциевые комплексы.
Поэтому стоит заменять часть продуктов из вашего рациона на молочные, а лучше даже на кисломолочные продукты. Не пугайтесь, молочный жир довольно плохо откладывается, просто соблюдайте меру.
Важно помнить, что кальций усваивается при наличии фосфора и витамина Д. Фосфором наиболее богаты: творог, сыр, мясо, рыба, гречка, овсянка. Для выработки витамина Д принимайте солнечные ванны.
Магний
М
агний
является главным антистрессовым
микроэлементом. При его недостатке
человек постоянно испытывает внутреннее
беспокойство, нервозность, усталость,
бессонницу. С его недостаточным
поступлением в организм связана выработка
гормона стресса – кортизола в надпочечниках
вечером. Вследствие чего могут возникать
приступы эмоциональной возбуждённости
и потом, как результат – вечернее
обжорство.
Также магний оказывает влияние на обмен жиров и углеводов в организме человека. При его недостатке вырабатывается инсулин в больших количествах – главный гормон ожирения. Также при его недостатке происходит активизация центра голода и увеличение массы тела.
Где же находится магний? Он содержится:
Минеральная вода,
Арбузы,
Миндаль,
Крупы,
Бобовые,
Зеленые овощи,
Болгарский перец.
Цинк
Э
тот
микроэлемент очень важен для нас, так
как с его помощью в организме образуется
белок. А без белка, как известно, никак.
Все процессы роста и развития, репарации
(восстановления), обновления происходят
при участии белков.
На вес цинк тоже оказывает влияние:
Способствует нормализации уровня глюкозы крови. Именно цинк «решает» пойдет ли глюкоза на энергетические нужды или отложится про запас в виде жира.
Способствует снижению холестерина в крови.
Влияет на усвоение витамина А. Поэтому при его недостатке человек страдает угревой болезнью, так как витамин А, борющийся с воспалениями кожи, не может активироваться.
Цинк содержится:
В пшеничных отрубях,
В ростках пшеницы,
В грибах (сыроежки, подберезовики),
В сушеной морской капусте,
В шпинате,
В зеленом горошке,
В брюссельской капусте,
В устрицах.
Железо
Ж
елезо
входит в состав гемоглобина и, естественно,
при недостатке железа мы получим
железодефицитную анемию, которую потом
придется корректировать приемом
препаратов, содержащих этот микроэлемент.
Поэтому обязательно нужно включать в
рацион продукты богатые железом: красное
мясо – телятина, говядина, свинина.
Только из этих продуктов животного
происхождения железо способно усваиваться
нашим организмом, но никак не из яблок
и др. растительной пищи.
Йод
В
сем
известно о роли щитовидной железы в
обмене веществ. По сути, эта железа
полностью управляет, за счет выработки
тех или иных гормонов, всеми обменными
процессами в организме:
Усиливает процессы распада жира для обеспечения энергетических нужд организма.
Повышает выработку адреналина – активатора липолиза (распада жира).
Нормализует обмен веществ в подкожно-жировой клетчатке.
Активизирует липолиз в самих жировых клетках.
Влияет на исчезновение целлюлита.
Работа же щитовидной железы полностью зависит от поступления в организм йода. Именно недостаток йода приводит к нарушению функции щитовидной железы.
Больше всего йода, легко усвояемого нашим организмом, содержится в морской капусте – ламинарии. Это очень полезный продукт, особенно для тех, кто хочет избавиться от лишних килограммов.
Помните, что усвоению микроэлементов препятствует употребление алкоголя, частое употребление кофе, курение, избыток жиров и сахарав рационе.
Это, пожалуй, перечень самых важных микроэлементов, которые должны обязательно присутствовать в рационе питания человека. Микроэлементы нужно употреблять в содружестве с витаминами. Поэтому все чаще на прилавках аптек можно увидеть именно витаминно-минеральные комплексы, где и те и другие компоненты находятся в наилучших сочетаниях и оптимальных дозировках.
Надеюсь, моя статья окажется вам полезной.
Автор статьи: врач-диетолог Маргарита Куц.