Расчет технологического оборудования

Наименование работ

Единица

измерения

Норма

выработки

За 8 час.

Шкуры крупного рогатого скота

1. Обрядка шкур

Шт. шк.

55,70

2. Обрезка у шкур мясной обрези и жира на пищевые цели, мойка шкур в барабане, подача по спуску в шкуроконсервировочный цех

Шт. шк.

22,64

3.Удаление навала на проходной навалосгоночной машине

В норму входит: включить барабан, подать шкуры из барабана на стол и со стола на ленточный транспортер, разослать шкуру, отрезать хвост, включить транспортер и машину, наблюдение за подачей шкуры в машину.

Шт. шк.

240

4.Мездрение шкур на мездрильной машине.

В норму входит: взять шкуру с транспортера забросить на падающий вал машины мездряной стороной вверх, обработать одну (заднюю) половину шкуры, другую (переднюю), положить шкуру на тележку.

Шт. шк.

596

5. Обрядка шкур вручную и навешивание на пальцы конвейра

В норму входит: транспортировка шкур на тележке к камере охлаждения, удаление прирези мяса и жира, навешивание шкуры на пальцы конвейера.

Шт. шк.

239

Укрупненная норма времени и выработки на обработку шкур

Шт. шк.

100

6. Сортировка охлажденных шкур

В норму входит: снять шкуру с конвейра на тележку, подвести к транспортеру, уложить шкуру на ленточный транспортер мездряной стороной вверх, расправить ее, снять с транспортера и уложить на весы, определить сортность, взвесить, снять с весов и уложить в конвейер, опломбировать контейнер, нанести данные на бирку и прикрепить ее к контейнеру, подготовить контейнер.

Шт. шк.

255

7. Посол шкур врасстил

В норму входит: разостлать шкуру на стеллаже, рассыпать на нее соль с помощью лопаты

Шт. шк.

125

8.Разборка штабеля КРС.

В норму входит: снять шкуру со штабеля, стряхнуть с нее соль и уложить на тележку, транспортировка тележки со шкурами к столу сортировки.

Шт. шк.

515

9.Сортировка шкур по качеству после посола в расстил

В норму входит: разостлать шкуру, осмотреть с 2-х сторон, определить сортность, уложить на весы, взвесить, записать вид, вес, сортность на шкуру, подготовить поддон, упаковать шкуры, перевязка поддона со шкурами веревкой, прикрепление бирки.

Шт. шк.

112

Укрупненная норма на операции обработки и сортировки шкур КРС

а) обработка шкур охлажденным способом (1-4)

б) посол шкур врасстил (1-3, 5-7)

Шт. шк.

72

35

10. Приготовление консервирующей смеси.

В норму входит: наполнить тележку солью, равномерно нанести слой антисептиков и тщательно перемешать, отвезти тележку со смесью к посолочным стеллажам.

(В пересчете на шкуры)

Т см

Шт. шк.

7,147

715

Укрупненная норма выработки на посол шкур КРС врасстил с учетом операции по приготовлению консервирующей смеси

Шт. шк.

33

Шкуры свиней

1. Мездрение шкур на машине

Шт. шк.

640

2. Обрядка свиных шкур, обрезание сосковой части, забрасовывание в барабан.

Шт. шк.

76,22

3. Посол шкур в барабане

Посол шкур в барабане посолочным составом, состоящим из поваренной соли (помол №1,2) и нафталина или кремнефтористого натрия

Шт. шк.

730

4.Посол тузлукованных шкур

В норму входит: подготовить стеллаж, разослать шкуру мездрой вверх, на стеллаж рассыпать и на шкуры соль с помощью лопаты

Шт. шк.

1107

5.Разбор штабелей свиных шкур.

В норму входит: снять шкуру со штабеля, стряхнуть с нее соль и подать на стол.

Шт. шк.

1940

6.Сортировка шкур по качеству (на столе с подсветом для свиных шкур)

В норму входит: разостлать шкуру на столе, осмотреть с 2-х сторон, определить сортность, замерить площадь шкуры, записать вид, размер, сортность на шкуру, подготовить поддон, упаковать шкуры, перевязка поддона со шкурами, прикрепить бирки.

Шт. шк.

443

Укрупненные нормы на посол и сортировку свиных шкур

Шт. шк.

198

7. Приготовление консервирующей смеси.

В норму входит: наполнить тележку солью, равномерно нанести слой антисептиков и тщательно перемешать. отвезти тележку к месту посола.

(В пересчете на шкуры)

Т см

Шт. шк.

6,97

2325

Укрупненная норма на операции обработки и сортировки свиных шкур с учетом операции по приготовлению консервирующей смеси

Шт. шк.

183

Шкуры мелкого рогатого скота

1 .Обрядка вручную шкур МРС с подвозкой к сортировочному столу.

Шт. шк.

182

2.Сортировка шкур МРС с укладкой на тележку.

Шт. шк.

300

З.Засолка шкур МРС с подвозкой к штабелю и приготовление посолочной смеси.

Шт. шк.

317

Укрупненная норма на обработку шкур МРС (П.1-3)

Шт. шк.

83

4. Погрузка шкур всех видов скота на автотранспорт с подвозкой на эл. Тележке

Шт. шк.

12

Обработка технической продукции

1. Обработка волоса КРС

В норму входит: загрузка хвостов в тележку, транспортирока к центрифуге, подача в центрифугу, мойка хвостов в центрифуге, выгрузка, стрижка волоса машиной, сортировка по длине, раскладка на протвени, отвозка в сушильную камеру, подноска после сушки к столу, сортировка волос КРС с вязкой в пучки, удаление очеса с затариванием в мешки и маркировкой, взвешивание волоса, упаковка с добавлением консерванта, маркировка, складирование.

кг в пуч

10

2. Обработка щетины

В норму входит: подача щетины в центрифугу, мойка, сортировка (с отделением посторонних предметов), отжим на центрифуге, загрузка в сушилку, затаривание в мешки со взвешиванием, заготовкой бирок, биркование, укладка в штабель.

кг

35

3. Сбор и обработка ушного волоса

г

320

3. Обработка копыт КРС

В норму входит: промывка, сушка, затаривание в мешки со взвешиванием, заготовкой бирок, биркование и сдача на склад по весу с укладкой в штабель.

кг

410

4. То же свиных копыт.

кг

280

5. То же рога КРС со съемкой роговицы со стержня.

кг

160

6. Обработка стержня от рог и сдача в ЦТФ.

кг

700

7. Погрузка соли в емкость, транспортировка на расстояние до 100 м к месту посола шкур.

кг

5,5

8.Вывоз навала.

кг

7,5

9.Вывоз мездры.

кг

7,5

10.Вывоз отработанной соли.

кг

7,5

11.Сортировка мездры, пригодной на переработку сухих кормо, и отвозка в ЦТФ

кг

2,2

12. Мездрение свиных шкур вручную с обрезкой ушей, обработкой и отделением межсосковой части.

Шт. шк.

203

13. Мездрение свиных шкур на машине при пропуске шкур в 2,3 приема после ручной обработки, раскладка на стол для обрядки.

Шт. шк.

960

14. Мездрение свиных шкур(крупон)

Шт.

310

15. Мездрение шкур хряков

В норму входит: подноска шкуры к месту мездрения, укладка и мездрение, сброс по спуску шкуры.

Шт.

28

16. Обработка волоса КРС

(выдергивание волос вручную с хвостов КРС, вязка в пучки)

Кг в

5

Мощность цеха в смену, т

Площадь на 1 т мяса, м³

рабочая

складская

10

30

50

100

34

28

22

16

18,7

13,0

9,0

5,7