- •Государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования
- •И.Г.Белявская Учебное пособие по изучению дисциплины специализации
- •260100 «Продукты питания из растительного сырья»
- •Утверждено
- •Рецензенты
- •Моделирование как средство научного исследования.
- •Основные сведения о моделях и моделировании.
- •1. Классификация математических моделей
- •Правила построения моделей
- •Определить объект исследования.
- •Выбрать критерий (цель) исследования.
- •Определить систему ограничений целевой функции.
- •Постановка и структуризация задачи при математическом моделировании технологического процесса
- •Основные понятия планирования эксперимента
- •Однофакторный эксперимент.
- •Основные положения планирования многофакторного эксперимента
- •2. Кодированные значения фактора
- •Матрица планирования полного факторного эксперимента ( пфэ)
- •3. Матрица планирования пфэ 22
- •4. Матрица планирования пфэ 23
- •Свойства матрицы планирования эксперимента
- •Определение коэффициентов линейной регрессионной модели при планировании эксперимента
- •5. Матрица планирования эксперимента 22 с учетом взаимодействия факторов
- •6. Матрица планирования эксперимента 23 с учетом взаимодействия факторов
- •7. Матрица планирования эксперимента 22 с учетом квадратичности факторов
- •8. Матрица планирования эксперимента с параллельными опытами
- •Планирование дробного факторного эксперимента
- •9. Матрица планирования дробного факторного эксперимента 23
- •10. Число опытов при планировании дробных экспериментов.
- •Проведение обработки результатов эксперимента
- •Проверка воспроизводимости эксперимента.
- •Получение оценок коэффициентов модели
- •Проверка значимости коэффициентов математической модели
- •Проверка адекватности математической модели
- •Представление экспериментальных данных.
- •Решение задачи оптимизации
МИНИСТЕРСТВО ОБРАЗОВАНИЯ РФ
Государственное бюджетное образовательное учреждение высшего профессионального образования
МОСКОВСКИЙ ГОСУДАРСТВЕННЫЙ УНИВЕРСИТЕТ
ПИЩЕВЫХ ПРОИЗВОДСТВ
И.Г.Белявская Учебное пособие по изучению дисциплины специализации
“Моделирование и оптимизация технологических процессов хлебопекарного производства”
(для студентов высших учебных заведений, обучающихся по направлению
260100 «Продукты питания из растительного сырья»
специальности 260202.65 “Технология хлеба, кондитерских и макаронных изделий ”, заочной формы обучения)
научно-методическим
советом ИТПМУтверждено
Москва
2005
Рецензенты
Шуб И.С.- к.т.н., доц. каф. «Товароведение и основы пищевых производств»
МГУПП;
Лазарева Л.В.- к.т.н., доц. каф. «Технологии хлебопекарного и макаронного производств» МГУПП.
Содержание
|
Моделирование как средство научного исследования. . . . . . . . . . . . |
4 |
|
Основные сведения о моделях и моделировании. . . . . . . . . . . . . . . . |
4 |
|
Правила составления моделей . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
13 |
|
Математическое моделирование технологических процессов в хлебопекарной промышленности. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
15 |
|
Постановка и структуризация задачи при математическом моделировании технологического процесса. . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
16 |
|
Основные понятия планирования эксперимента . . . . . . . . . . . . . |
22 |
|
Однофакторный эксперимент . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
24 |
|
Свойства матрицы планирования эксперимента . . . . . . . . . . . . . . . . |
35 |
|
Планирование дробного факторного эксперимента . . . . . . . . . . . . . |
39 |
|
Проведение обработки результатов эксперимента . . . . . . . . . . . . . . |
41 |
|
Проверка воспроизводимости эксперимента . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
42 |
|
Получение оценок коэффициентов модели . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
44 |
|
Проверка значимости коэффициентов модели . . . . . . . . . . . . . . . . . |
45 |
|
Проверка адекватности математической модели . . . . . . . . . . . . . . . . |
46 |
|
Представление экспериментальных данных . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
48 |
|
Решение задачи оптимизации . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
49 |
|
Рекомендуемая литература . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . . |
53 |