3.6.6. Розрахунок ємкості хлібосховища та експедиції
Вихідними даними для розрахунку площі хлібосховища по кожному виду виробів є годинна продуктивність Ргод, кг/год; кількість виробів на одному лотку n, шт; кількість лотків на вагонетці (контейнері) Nл, шт; маса одного виробу , кг.
Кількість лотків за годину для зберігання одного виду виробів розраховують за формулою
. (3.77)
Кількість вагонеток за годину для зберігання одного виду виробів
. (3.78)
Ритм заповнення вагонеток, хв
. (3.79)
Необхідна кількість вагонеток на термін зберігання одного сорту виробів
. (3.80)
Загальна кількість вагонеток (контейнерів) у хлібосховищі
. (3.81)
До загальної розрахункової кількості вагонеток (контейнерів) додають 30% вагонеток, що знаходяться на санітарній обробці та в експедиції.
3.6.6. Розрахунок ємкості хлібосховища та експедиції для хліба самарського
Кількість лотків за годину для зберігання хліба розраховують за формулою (3.77)
шт
Кількість вагонеток за годину для зберігання хліба визначають за формулою (3.78)
шт
Ритм заповнення вагонеток , хв. визначають за формулою (3.79)
шт
Необхідна кількість вагонеток на термін зберігання хліба визначають за формулою(3.80)
шт
3.6.6. Розрахунок ємкості хлібосховища та експедиції для булочки з маком
Кількість лотків за годину для зберігання булочки розраховують за формулою (3.77)
шт
Кількість вагонеток за годину для зберігання булочки визначають за формулою (3.78)
шт
Ритм заповнення вагонеток, хв. визначають за формулою (3.79)
.
Необхідна кількість вагонеток на термін зберігання булочки визначають за формулою (3.80)
шт
Загальна кількість вагонеток у хлібосховищі для обох виробів розраховують за формулою (3.81)
шт
3.7 Специфікація основного технологічного обладнання
У кінці розрахунку наводять таблицю специфікації технологічного обладнання, прийнятого у проекті.
Таблиця 3.7. 1 Специфікація основного технологічного обладнання
№ |
Обладнання |
Кількі-сть |
Тип або марка |
Технічна характеристика |
Потужність двигуна, кВт |
1 |
Просіювач |
1 |
Піонер |
|
|
2 |
Заварювальна машина |
1 |
ХЗМ-300 |
Об’єм місткості 300л |
|
3 |
Тістомісильна машина |
1 |
Х-12 |
Об’єм місткості 200дм3 |
|
4 |
Тістомісильна машина |
2 |
Прима-300 |
Об’єм діжі 300 л |
|
5 |
Вистійна шафа |
1 |
Бриз-222 |
Вміщає дві вагонетки |
7,3кВт |
6 |
Піч |
1 |
Мусон Ротор 99 М-07 (99МР-02) |
На вагонетці 16л, розмір поду 600х900 |
|
7 |
Піч |
1 |
ППП |
Розмір поду 24500х2500 |
75кВт |
8 |
Тістоподільник |
1 |
КУЗБАС |
30 шматків за хвилину |
|
9 |
Тістоподільник |
1 |
Восход ТД-3 |
63 шматки за хвилину |
1,56кВт |