
- •Міністерство освіти і науки, молоді та спорту україни
- •Роздатковий матеріал
- •Дніпропетровськ удхту 2011
- •Навчальне видання
- •Устаткування заводів переробки жирів Укладачі: філінська Антоніна Олександрівна
- •1.Устаткування для гідратації і нейтралізації жирів
- •Устаткування для змішування
- •1.2 Устаткування для розділення фаз
- •1.3 Устаткування для сушіння
- •2. Устаткування для вилучення воскоподібних речовин
- •3. Устаткування для відбілювання жирів
- •4. Устаткування для дезодорації жирів
- •Устаткування для виробництва маргарину
- •5.1. Устаткування для зберігання, пастеризації і сквашування молока
- •Устаткування для виробництва майонезу
1.3 Устаткування для сушіння
Рис.1.22 Вертикальний ротаційно-плівковий апарат для сушіння гідратаційного осаду:
1 – камера розвантажування; 2 – нижнє підпірне кільце; 3 – ротор; 4 – корпус;
5 – верхнє обмежувальне кільце; 6 – патрубок для виходу пари; 7 – верхній підшипниковий вузол; 8 – електродвигун; 9 – камера краплевідділення; 10 – патрубок для введення гідратаційного осаду; 11 – нижній підшипниковий вузол; 12 – патрубок для виходу фосфатидного концентрату
Технічні характеристики:
Продуктивність, кг/год (за висушеним фосфатидним концентратом) до 75
Вихідна вологість гідратаційного осаду, % до 35
Кінцева вологість висушеного фосфатидного концентрату, % 2
Частота обертання ротора, об./хв 800
Теплообмінна поверхня, м2 0,7
Потужність електродвигуна, кВт 4,5
Рис.1.23 Сушильно-деаераційний апарат безперервної дії:
1 – нижній корпус; 2 – фланцеве з'єднання; 3 – фланець; 4 – блок форсунок; 5 – верхній корпус; 6 – штуцер для виходу пари; 7 – краплевідбійник жалюзійного типу; 8 – спостережне вікно; 9 – контактні поверхні; 10 – фланець; 11 – поплавковий регулятор рівня; 12 – кулачковий механізм; 13 – рухомий шток; 14 – клапан; 15 – штуцер для повернення висушеної олії від насоса через регулятор рівня; 16 – рухомий регулятор; 17 – опора; 18 – фланець; 19 – штуцер для виходу висушеної олії; 20 – паровий змійовик; 21 – спостережне вікно; 22 – колектор для подачі вологої олії в блок форсунок; 23 – перехідна з’єднувальна втулка; 24 – форсунка
Технічні характеристики:
Продуктивність по олії, т/год 3,5 – 6,25
Вихідна вологість олії, % 0,2
Кінцева вологість олії, % 0,05
Температура олії, 0С 85 – 90
Ємкість апарата, м3 1,625
Висота апарата, мм 3400
Ширина апарата, мм 1180
Діаметр корпуса, мм 900
Маса (без олії і теплоізоляції), кг 870
Маса апарата в робочому стані, кг 1370
Рис.1.24 Горизонтальний ротаційно-плівковий апарат:
1 – електродвигун; 2 – редуктор; 3 – муфта; 4,15 – голчасті підшипники;
5,14 – ущільнення; 6 – патрубок подачі продукту; 7 – ротор; 8 – корпус; 9 – патрубки подачі пари; 10 – сепараційний відбійник; 11 – сепараційне кільце; 12 – патрубок для приєднання до вакуумної лінії; 13 – сепараційна камера; 16 – штурвал;
17,24 – патрубки подачі охолоджувальної води; 18,21 – патрубки виходу конденсату;
19 – патрубок відведення продукту; 20 – вал ротора; 22 – патрубок для зливу продукту; 23 – рама
Технічні характеристики:
Продуктивність, кг/год (за вологим гідратаційним осадом) до 350
Вихідна вологість гідратаційного осаду, % до 50
Кінцева вологість висушеного фосфатидного концентрату, % 1
Поверхня нагріву, м2 4,5
Частота обертання ротора, об./хв 215
Потужність електродвигуна, кВт 25
Довжина апарата, мм 3905
Ширина апарата, мм 900
2. Устаткування для вилучення воскоподібних речовин
Рис.2.1 Експозитор:
1 – корпус; 2 – пласка кришка; 3 – патрубок для підведення інертного газу;
4 – редуктор; 5 – вал; 6 – патрубок для виходу вимороженої олії; 7 – патрубок для виходу льодяної води; 8 – мішалка; 9 – конічне днище; 10 – патрубок для входу льодяної води; 11 – патрубок для введення олії; 12 – кожух
Технічні характеристики:
Продуктивність апарата, т/добу до 80
Повна ємкість апарата, м3 15
Робоча ємкість, м3 12
Частота обертання мішалки, об./хв 2
Потужність електродвигуна, кВт 1
Маса апарата, кг 6000
Внутрішній діаметр, мм 1600
Зовнішній діаметр, мм 1700
Загальна висота апарата, мм 9500
Ширина апарата, мм 2134
Рис.2.2 Змішувач:
1 – днище; 2 – кожух; 3 – вихід гарячої (холодної) води; 4 – сферична кришка;
5 – патрубок подачі олії; 6 – двигун-редуктор; 7 – люк подачі допоміжного фільтрувального порошку; 8 – рамна мішалка; 9 – патрубок підведення гарячої (холодної) води; 10 – патрубок виходу суспензії
Технічні характеристики:
Ємкість апарату, м3 5
Частота обертання мішалки, об./хв 50
Потужність електродвигуна, кВт 7,5
Маса апарата, кг 3500
Внутрішній діаметр, мм 1800
Загальна висота, мм 5600
Висота апарата, мм 3300